Fitur membuat kue mangkuk yang lezat. TOP-8 dari resep muffin terbaik - makanan ringan dan manisan dengan beri, cokelat, keju cottage, krim, dan lainnya. resep video.
Muffin adalah makanan yang dipanggang dalam bentuk kue mangkuk kecil yang pas di telapak tangan Anda. Sebagian besar manis, yang dapat berisi berbagai isian, misalnya, cokelat, keju cottage, manisan buah-buahan, kismis, beri, dan pure buah. Tapi Anda juga bisa membuat muffin camilan dengan keju dan ham jika Anda mau. Di bawah ini adalah pilihan resep terbaik.
Fitur membuat muffin
Ada beberapa versi asal muasal muffin. Menurut salah satu dari mereka, orang Prancis pertama-tama mulai menyiapkan kue mangkuk kecil, sedangkan yang kedua memberikan telapak tangan kepada orang Inggris. Namun, makanan yang dipanggang mendapatkan popularitas yang belum pernah terdengar sebelumnya hanya setelah mereka mulai menyajikannya di restoran-restoran, khususnya di McDonald's.
Saat ini sudah banyak sekali resep muffin, muffin dibuat baik dengan ragi dan soda maupun dengan tambahan baking powder, namun proses memasaknya tidaklah sulit. Untuk adonan, hanya sedikit bahan yang digunakan - telur, tepung, soda, dan mentega, tetapi seringkali makanan yang dipanggang dibuat tanpa telur. Ini dicampur dengan sangat sederhana: komponen hanya dikocok sampai massa homogen tanpa gumpalan tercapai. Setelah itu campuran didistribusikan di atas cetakan.
Jika resep muffin di rumah tidak melibatkan penggunaan telur, maka produk susu ditambahkan ke adonan - kefir, krim asam atau susu. Anda juga bisa membuat muffin keju cottage.
Selain itu, biasanya menambahkan isian apa pun ke makanan yang dipanggang seperti itu, misalnya, susu kental, cokelat, pisang, jeruk, blueberry, raspberry, apel, ceri, keju, ham, dan lainnya sesuai selera Anda. Dengan demikian, muffin bisa dibuat manis atau tanpa pemanis.
Terlepas dari berbagai macam resep, muffin cokelat tetap menjadi yang paling populer, karena semua orang menyukai cokelat - baik orang dewasa maupun anak-anak. Selain itu, rasanya bisa divariasikan dengan menambahkan selai, kayu manis atau kacang.
TOP 8 resep muffin lezat
Cupcakes dapat dibuat dalam bentuk roti kecil, tetapi muffin, yang dipanggang dalam kaleng, dianggap sebagai persiapan klasik. Lebih baik memilih yang silikon: dalam hal ini, Anda tidak perlu khawatir memanggang tidak akan berhasil, dan adonan akan terbakar.
muffin coklat
Salah satu pilihan paling enak untuk muffin buatan sendiri, yang melibatkan pembuatan adonan dengan krim asam. Mentega, susu, dan cokelat hitam leleh juga ditambahkan ke dalamnya. Cupcake empuk dan lezat, dan resep ini layak untuk dibanggakan di buku masak Anda.
- Konten kalori per 100 g - 318 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Krim asam - 230 g
- Cokelat hitam - 230 g
- Margarin atau mentega - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Susu - 1 sdm.
- Bubuk kakao - 1/3 sdm.
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Gula - 1, 25 sdm.
- Gula vanila - 1 sdt
- Baking powder - 1 sdt
- Soda - 0,5 sdt
- Mentega - untuk melumasi cetakan
- garam - 1 sejumput
Langkah demi langkah persiapan muffin cokelat:
- Keluarkan telur dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama setengah jam untuk pemanasan.
- Kami mulai menyiapkan adonan dengan mencampur bahan kering - tepung, kakao dan baking powder. Selanjutnya, tambahkan soda dan garam.
- Kami mengambil wadah lain dan, sesuai resep untuk muffin cokelat, kocok margarin di dalamnya (jika mau, Anda bisa menggantinya dengan mentega) dengan gula selama sekitar 3 menit. Setelah menambahkan telur dan menambahkan vanila, kocok lagi massa yang dihasilkan.
- Selanjutnya, tambahkan krim asam, tuangkan dalam porsi, dan kemudian cokelat, yang harus dicairkan terlebih dahulu.
- Tuang sepertiga bahan kering dan isi dengan setengah susu, dan setelah tercampur, tambahkan campuran kering dan susu lagi.
- Setelah tercampur rata agar tidak ada gumpalan, masukkan adonan ke dalam cetakan muffin dan kirim ke oven, yang harus dipanaskan hingga 180 ° C.
- Panggang muffin selama sekitar setengah jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, periksa kesiapan menggunakan tongkat kayu: ketika ditusuk, itu harus tetap bersih.
Catatan! Cetakan muffin silikon dengan diameter 7,5 cm dianggap ideal.
Muffin susu dengan kismis
Salah satu resep terbaik untuk muffin dengan beri: mereka dimasak dalam susu, yang membuatnya sangat empuk, lapang, dan sedikit lembab. Currant juga memberikan aroma cerah khusus. Selain itu, muffin memperoleh kerak renyah yang lezat selama proses persiapan. Cobalah membuat muffin seperti itu di rumah, dan Anda, dan nikmati kue-kue yang lezat.
Bahan-bahan:
- Susu - 140 ml
- Telur - 3 buah.
- Mentega - 80 g
- Minyak sayur - 70 ml
- Gula - 250 gram
- Tepung - 380 g
- Baking powder - 10 gram
- Garam - 1 sejumput (secukupnya)
- Vanillin - di ujung pisau
- Kismis hitam - 200 g
Langkah demi langkah persiapan muffin dalam susu dengan kismis:
- Kami menyaring tepung untuk memperkayanya dengan oksigen dan menyingkirkan puing-puing yang tidak perlu.
- Kami mengeluarkan mentega dari lemari es dan membiarkannya selama setengah jam pada suhu kamar untuk melunak. Sisihkan bagian keempat, itu akan diperlukan untuk melumasi cetakan.
- Campurkan gula dengan vanila dan tambahkan mentega ke bahan-bahan ini, gosok semuanya dengan garpu. Atau, kocok dengan pengocok hingga halus.
- Selanjutnya, sesuai dengan resep muffin, tuangkan susu dan minyak sayur selangkah demi selangkah, setelah itu Anda harus menguleni lagi untuk menghilangkan semua gumpalan.
- Sekarang tambahkan beri kismis hitam ke dalam adonan. Jika dibekukan, cairkan sebelum membuat muffin. Gunakan spatula untuk mengaduk buah beri dengan baik ke dalam adonan.
- Setelah melumasi cetakan dengan mentega (kami tidak melumasi cetakan silikon), kami mengisinya dengan adonan sebanyak 2/3 volume.
- Kami mengirim muffin ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 ° C.
- Kami memanggang muffin selama sekitar setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesiapan dengan korek api: itu harus tetap kering setelah tusukan.
- Muffin yang sudah jadi dapat didekorasi dengan lapisan gula.
Muffin vanilla dengan manisan buah
Muffin, yang adonannya dibuat dengan mentega, sangat empuk. Berkat aditif seperti manisan buah, Anda dapat mencapai rasa yang menarik, dan vanila memberikan aroma khusus.
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Gula - 100 gram
- Tepung - 120 g
- Baking powder - 1 sdt
- Manisan nanas - 50 g
- Gula vanila - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan muffin vanila dengan manisan buah-buahan:
- Kami mengeluarkan mentega dari lemari es dan membiarkannya pada suhu kamar selama setengah jam untuk melunak.
- Setelah waktu yang ditentukan, gabungkan dengan gula dan vanila, lalu kocok dengan mixer selama beberapa menit.
- Selanjutnya, sesuai dengan resep langkah demi langkah untuk muffin, masukkan telur satu per satu. Jangan lupa untuk mengalahkan massa secara menyeluruh setiap saat.
- Campurkan tepung dengan baking powder, tambahkan campuran kering ke mentega kocok dan massa telur, aduk sampai adonan menjadi homogen dan kehilangan gumpalan.
- Pada tahap selanjutnya menyiapkan muffin yang lezat, tambahkan manisan buah-buahan, idealnya ambil nanas, dan campurkan dengan hati-hati ke dalam adonan menggunakan spatula.
- Setelah mendistribusikan massa pada cetakan yang dilumuri minyak sayur, kami mengirimnya ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Jika Anda menggunakan silikon, maka Anda tidak perlu memproses formulir.
- Kami memanggang muffin selama sekitar setengah jam, tergantung ukurannya.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesiapannya menggunakan tusuk sate kayu: setelah tusukan, tidak boleh ada adonan lengket di atasnya.
Muffin dadih dengan kismis
Muffin keju cottage paling sederhana, yang disiapkan dengan tergesa-gesa hanya dalam waktu setengah jam! Itulah sebabnya kue-kue seperti itu bisa menjadi pilihan sarapan yang enak untuk seluruh keluarga atau penyelamat nyata selama kunjungan tamu yang tak terduga. Namun demikian, rasanya sangat luar biasa, dan muffin seperti itu juga sangat sehat.
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 400 g
- Krim asam lemak - 1, 5 sendok makan
- Gula - 150 gram
- Kismis - 4 sendok makan
- Tepung - 100 g
- Semolina - 100 gram
- Baking powder - 1 sdt
- Telur - 3 buah.
- Gula vanila - 1,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan muffin dadih dengan kismis:
- Campurkan keju cottage parut, yang memiliki konsistensi pucat, dengan vanila dan gula biasa. Campur secara menyeluruh.
- Kocok telur di wadah lain menggunakan pengocok lalu tambahkan garam.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam campuran dadih dan aduk sampai benda kerja memperoleh konsistensi yang seragam.
- Sebelum membuat muffin, tambahkan bahan kering yaitu semolina, baking powder dan tepung terigu, tambahkan komponen terakhir dalam porsi-porsi.
- Setelah tercampur, tambahkan krim asam dan uleni lagi secara menyeluruh untuk menghilangkan semua gumpalan.
- Sementara itu, rendam kismis dalam air panas, biarkan selama 5-7 menit. Setelah itu, pastikan untuk mengeringkannya dengan meletakkannya di atas handuk dapur.
- Pada tahap selanjutnya membuat muffin dari keju cottage, tambahkan kismis ke adonan dan, mendistribusikannya secara merata, kita mulai mengisi loyang dengannya.
- Kami mengirim muffin ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, dan panggang selama 20 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, periksa kesiapan muffin menggunakan tusuk gigi. Setelah menusuk adonan, adonan harus tetap kering.
Muffin dengan keju dan ham
Mengejutkan kedengarannya, muffin tidak harus manis. Anda bisa membuat kue muffin keju dan ham yang cocok untuk sarapan seluruh keluarga, sebagai camilan yang bisa Anda bawa ke tempat kerja, di jalan atau di pedesaan.
Bahan-bahan:
- Keju keras - 100 g
- Ham - 80 g
- Susu - 200 ml
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 20 g
- Tepung terigu - 250 g
- Baking powder - 2 sdt
- Gula - 1/2 sdt
- Garam - 1/2 sdt
- Bawang putih - 1 siung
- adas kering - 1/2 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan muffin dengan keju dan ham:
- Gunakan microwave untuk melelehkan mentega.
- Tambahkan telur ke dalamnya, yang harus dikocok terlebih dahulu.
- Tuang susu dan aduk rata untuk mencapai konsistensi yang halus.
- Sebelum membuat muffin, campurkan bahan kering (tepung, garam, gula) dan ayak menggunakan saringan, lalu tambahkan ke massa cair.
- Aduk adonan hingga kental, seperti krim asam.
- Selanjutnya, potong 80 g keju menjadi kubus dan tuangkan ke dalam adonan, dan potong produk yang tersisa menggunakan parutan dengan sel besar.
- Potong ham menjadi kubus dan tambahkan ke adonan.
- Selanjutnya, kami mengirim adas dan merica massa secukupnya.
- Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan tambahkan ke adonan muffin.
- Aduk rata, isi loyang dengan massa yang dihasilkan sebanyak 2/3 volume.
- Kami mengirimnya ke oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 ° C, dan panggang selama 25 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan muffin, taburi keju dan panggang selama 10 menit lagi sampai terbentuk kerak keju.
Muffin krim kopi
Resep lezat lainnya untuk muffin yang dimasak dalam susu, sehingga menjadi lapang dan sangat empuk. Catatan asli diberikan oleh krim, yang diambil mentega dan kopi instan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Gula putih - 70 g
- Gula merah - 70 g
- Baking powder - 1,5 sdt
- Garam - sejumput
- Mentega tawar - 40 g
- Susu - 120 g
- Ekstrak vanila - 1 sdt
- Telur sedang - 1 pc.
- Mentega tawar - 150 g (untuk krim)
- Gula bubuk - 300 g (untuk krim)
- Kopi instan dalam butiran - 1 sdt (untuk krim)
- Susu - 1 sdt (untuk krim)
Langkah demi langkah persiapan muffin krim kopi:
- Kami mengeluarkan mentega dari lemari es dan membiarkannya selama setengah jam pada suhu kamar untuk melunak.
- Kami menggabungkan semua bahan kering menjadi satu - gula, tepung, baking powder dan garam.
- Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan kocok massa dengan mixer, atur kecepatan minimum. Penting untuk memastikan bahwa campuran itu seragam dalam konsistensi.
- Sebelum memanggang muffin, campur susu dengan ekstrak vanila dan telur, yang harus dikocok sebelumnya, di mangkuk lain.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung kosong dan, setelah tercampur, lanjutkan mengisi loyang dengan adonan.
- Kami mengirimnya ke oven, dipanaskan hingga 170 ° C, dan dipanggang selama sekitar 20 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesiapan kue dengan tongkat kayu: ketika ditusuk, itu harus kering.
- Kami mengeluarkannya dari cetakan dan menyiapkan krim muffin. Kami mengencerkan kopi dengan air matang sampai diperoleh massa pucat. Campurkan mentega, kocok dengan mixer hingga mengembang, dengan pasta kopi, tambahkan gula bubuk di sana dan tuangkan satu sendok teh susu. Kocok campuran dengan mixer selama 10 menit, pertama-tama atur kecepatan minimum, lalu naikkan ke maksimum.
- Krim yang dihasilkan dioleskan ke muffin dengan jarum suntik kuliner setelah didinginkan.
Muffin pisang dengan coklat
Resep muffin pisang lezat yang akan membantu ketika tamu sudah di depan pintu. Juga, makanan yang dipanggang akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh jika Anda menginginkan sesuatu yang manis. Selain itu, teknologi memasak tidak menyiratkan sesuatu yang rumit, dan seluruh proses akan memakan waktu setengah jam.
Bahan-bahan:
- pisang - 1 buah.
- Cokelat hitam (80% kakao) - 30 g
- Kefir dengan kandungan lemak 2,5% - 4 sdm.
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 buah.
- Tepung - 250 g
- Gula - 60 gram
- Baking powder - 12 gram
- garam - 1 sejumput
Langkah demi langkah persiapan muffin pisang dengan cokelat:
- Kami mengeluarkan mentega dari lemari es dan membiarkannya selama setengah jam pada suhu kamar untuk melunak.
- Haluskan pisang yang sudah dikupas menggunakan garpu.
- Kami menggabungkan bahan kering - tepung, gula, baking powder dan garam.
- Setelah diaduk, tambahkan pure pisang ke dalamnya.
- Kami mengirim mentega lunak ke sana, memasukkan telur dan menambahkan kefir.
- Kocok massa sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
- Potong cokelat muffin dan tambahkan ke adonan.
- Kami mengisi loyang dengan 2/3 volume dan mengirimkannya ke oven, yang harus dipanaskan hingga 200 ° C.
- Kami memanggang muffin pisang selama 20-25 menit, dan setelah waktu yang ditentukan kami memeriksa kesiapannya dengan korek api. Setelah tusukan, itu harus tetap kering tanpa menempelkan adonan.
Muffin lemon basah
Muffin yang disiapkan menurut resep ini lembab dan praktis tanpa bobot. Kue-kue ini dapat dengan cepat dibuat untuk sarapan atau disajikan dengan teh selama kunjungan tamu. Cobalah juga - mereka lezat!
Bahan-bahan:
- Lemon - 1-2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 100 g
- Tepung terigu - 120 g
- Gula - 1 sdm.
- Soda - 0,5 sdt
- garam - 1 sejumput
Cara membuat muffin lemon basah langkah demi langkah:
- Pertama-tama, keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar agar melunak.
- Giling kulit lemon menggunakan parutan halus.
- Peras jus dari lemon dan encerkan dengan air, pertahankan rasio 1 banding 1.
- Campurkan setengah cangkir gula dengan mentega lunak, setengah kulit dan telur, yang harus dikocok sedikit.
- Campurkan bahan kering - tepung, yang harus diayak sebelumnya, soda dan garam.
- Tuang sedikit jus lemon dan aduk rata.
- Isi dua pertiga loyang silikon dengan adonan dan masukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Panggang muffin selama 20 menit.
- Sementara itu, buat sirup dengan mencampur jus lemon yang diencerkan dengan gula dan kulit dan direbus selama 5-10 menit.
- Saat siap, tuangkan sirup ke atas muffin.
