Bagaimana cara memasak terong isi dengan cara Yunani? Resep langkah demi langkah dengan foto papuzaki di rumah. Konten kalori dan resep video.
Jika Anda suka yang biru, saya sarankan mencoba hidangan Yunani - paputsaki - terong isi di oven. Ini adalah resep mudah yang memiliki banyak pilihan memasak. Terong diisi dengan isian vegetarian, daging cincang, keju feta, kacang pinus, dll. Berikut adalah resep terong isi dengan jamur dan sayuran dengan keripik keju. Tetapi jika Anda tidak menggunakan keju, maka hidangan tersebut dapat ditawarkan kepada vegetarian dan orang-orang yang menjalankan puasa. Karena resepnya bervariasi, Anda dapat bereksperimen dengan isiannya. Alih-alih jamur, Anda dapat mengambil daging cincang apa pun: babi, sapi, ayam, atau gabungan. Terong isi sayur dan daging tak kalah enak dan pedas.
Terong sangat cocok dengan jamur. Tandem produk ini dapat ditemukan di berbagai hidangan. Produk-produk ini sangat selaras dalam bentuk panggang, karena bubur terong menyerupai jamur dalam rasa dan tekstur. Jamur isian apa pun bisa digunakan. Ini akan lezat dengan jamur liar, jamur tiram, dan champignon. Sayuran akan menambah rasa yang lebih cerah pada terong. Pilihan mereka bisa apa saja, sesuai selera sang chef. Sayuran yang paling umum adalah bawang dan wortel. Paprika manis, tomat, zucchini, dll ditambahkan untuk rasa yang kaya.
Bagaimana cara memilih terong?
Terong kualitas tinggi, keras, dengan kulit mengkilat dan mengkilat. Hindari membeli buah yang keriput dan lunak. Gunakan terong ukuran sedang untuk memanggang. Yang utama ukurannya kira-kira sama, sehingga masaknya merata dan bersamaan. Cobalah untuk menggunakan buah-buahan susu, karena sayuran muda memiliki biji kecil. Juga harus diingat bahwa semakin besar dan tua buahnya, semakin tinggi kemungkinan rasanya pahit.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Jamur apa pun - 200 g (buah segar)
- Bawang - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Keju - 100 gram
- Garam - secukupnya atau 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Wortel - 1 buah.
- Peterseli hijau - beberapa tangkai
- Bawang putih - 1 siung
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak terong isi selangkah demi selangkah dalam bahasa Yunani Paputsaki, resep dengan foto:
1. Cuci terong dengan air dingin yang mengalir, keringkan dengan handuk kertas bersih dan potong menjadi dua bersama dengan ekornya, agar saat dipanggang tidak kehilangan bentuknya dan tidak hancur. Jika batangnya sangat panjang, potong ujungnya dengan pisau dapur yang tajam. Buang ampasnya dengan pisau khusus dan potong menjadi kubus 1 cm.
Jika Anda menggunakan sayuran matang, hilangkan rasa pahitnya sebelum mengeluarkan ampasnya. Ada banyak cara untuk melakukan ini. Dalam hal ini, yang paling efektif adalah sebagai berikut. Taburkan potongan dua bagian terong dengan banyak garam kasar dan biarkan selama 15-20 menit. Karena daging terong berpori, garam halus akan cepat diserap, yang dapat membuat hidangan menjadi terlalu asin. Pilihan lain adalah merendam dua bagian terong dalam air asin yang kuat selama 45 menit, lalu peras dengan baik.
2. Kupas darahnya, cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil agar ukuran potongannya tidak melebihi 1 cm.
Cuci tomat, keringkan dan potong halus. Ambil tomat untuk resep dengan bubur padat sehingga saat diiris jusnya lebih sedikit.
Kupas bawang putih, cuci dan potong halus dengan pisau atau melewati pers.
Bilas peterseli dan potong halus. Jika mau, Anda bisa menambahkan dill, cilantro, basil, dll.
3. Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil yang sama seperti semua sayuran sebelumnya.
Saya menggunakan jamur beku, jadi saya mencairkannya dan memotongnya. Jika Anda memiliki buah segar, bilas dengan air mengalir, keringkan dan potong. Cara termudah untuk membuat resep adalah dengan menggunakan champignon. Mereka tersedia sepanjang tahun dan dapat ditemukan di supermarket mana pun.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kemudian kirim bawang dengan jamur ke dalamnya.
5. Selanjutnya, segera tambahkan daging terong yang sudah dipotong-potong. Panaskan api sedang-tinggi dan tumis sayuran selama 5 menit.
6. Kemudian kirim wortel dengan tomat, bawang putih, dan bumbu ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
7. Aduk makanan dan goreng selama 5-7 menit lagi. Jangan dibawa ke kesiapan, tk. mereka masih akan dipanggang dalam oven.
8. Letakkan "perahu" terong di dalam loyang. Dalam versi ini, saya memasak terong isi menggunakan terong biru yang benar-benar mentah. Tetapi jika Anda membuat isian hampir siap, maka lebih baik memanggang terong kosong sampai setengah matang dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit. Selain itu, sayuran dapat dipanggang utuh, dipotong menjadi dua atau seperti dalam resep "perahu" ini.
9. Isi rongga terong dengan isian, buat slide kecil agar makanan tidak rontok.
10. Parut keju di parutan sedang dan taburi dengan terong.
11. Tutup formulir dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Kemudian lepaskan kertas timah untuk mencoklatkan piring dan biarkan selama 10-15 menit. Resep terong isi dalam bahasa Yunani Paputsaki ini dapat dimasak baik dalam oven maupun dalam slow cooker.
