Resep untuk memasak Gazpacho Andalusia: hidangan sayuran pertama yang dingin.
Gazpacho
adalah sup pure dingin yang terbuat dari sayuran yang dicincang dengan blender, yang memiliki akar kuliner di Andalusia (Spanyol), tetapi sekarang sangat populer di negara-negara Eropa lainnya. Termasuk Rusia dan Ukraina. Ini mendapatkan popularitas seperti itu berkat turis yang, setelah mengunjungi komunitas otonom Andalusia dan mencicipi sup Gazpacho yang lezat, meminta penduduk setempat untuk membagikan resepnya. Berkat komposisi sayurannya yang segar, ia mentransfer semua zat dan elemen yang diperlukan ke tubuh, serta hidangan lezat yang memuaskan rasa lapar, yang sangat diperlukan di zaman kuno kaum tani.
Sup ini berasal dari negara-negara hangat yang tidak biasa memakan makanan panas, dan biasanya menambahkan es batu ke dalam sup untuk kesegaran yang lebih besar dan mengatasi dahaga.
Di masa lalu, Gazpacho disajikan di restoran dengan lauk yang mengelilingi mangkuk: telur rebus, tomat cincang dengan mentimun, paprika, dan bawang. Roti panggang (roti panggang) disajikan dengan sup.
- Konten kalori per 100 g - 60, 8 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Cuka anggur (dari anggur putih) - 1/2 cangkir
- Bawang putih - 1 siung
- Mentimun - 2 buah.
- Bawang - bawang merah kecil Tropea
- Minyak zaitun - 50 ml
- Roti basi putih - 200 g
- Paprika - 1 hijau kecil dan 1/2 merah
- Tomat - 800 g
- Lada hitam - secukupnya
- Garam
- Telur - direbus dan dipotong dadu
- Crouton roti putih
Proses memasak untuk Gazpacho Andalusia:
1-2
Rendam roti dalam mangkuk - tutup dengan air dan setengah gelas cuka. 3. Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi dua dan memotong "pantat".
4
Kemudian kami memotong biji dari tomat - menggunakan metode kompresi (bahkan biji terkecil pun perlu dihilangkan) sehingga sup kami menjadi kental. 5. Kami memotong sayuran kami yang lain menjadi potongan-potongan besar, karena kami akan memutar semua ini dalam blender. 6. Kami memasukkan semua irisan kami ke dalam blender: pertama lada, lalu mentimun, bawang merah, dan satu siung bawang putih.
7
Tuang 50 ml minyak zaitun ke dalam sayuran. 8. Kami memutar sayuran dalam blender sampai ada massa yang homogen, halus dan seperti bubur. 9. Tambahkan remah roti dan tambahkan garam, lada hitam, cuka secukupnya (lebih sedikit lebih baik daripada lebih banyak) dan campur semuanya lagi di unit dapur selama beberapa detik.
Tuang sup pure Gazpacho yang sudah disiapkan ke dalam panci dan dinginkan selama beberapa jam. Hidangan disajikan dalam mangkuk dengan lauk, yang juga diletakkan di atas piring secara terpisah: mentimun, paprika, bawang, tomat, crouton yang digoreng dengan minyak, telur rebus.
