Kandungan kalori dan komposisi kimia makadamia. Properti yang berguna, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana kacang termahal di dunia dimakan. Resep ramah dan fakta menarik tentangnya.
Kontraindikasi dan bahaya macadamia
Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, Anda tidak akan menemukan penyebutan bahaya macadamia. Satu-satunya momen yang dapat mengingatkan Anda adalah intoleransi individu. Dan bahkan dia sangat langka.
Kacang dapat digunakan oleh semua orang - orang muda, orang dewasa, anak-anak dengan sistem vital yang belum terbentuk sepenuhnya, dan orang tua dengan penyakit kronis yang diperburuk. Bahkan ibu hamil dan menyusui bisa memakannya, karena macadamia mengandung komponen yang menjadi dasar ASI.
Satu-satunya aturan yang harus diikuti adalah aturan moderasi. Anda tidak boleh, tergiur oleh keunikan produk, tidak terburu-buru dengan keseriusan dan mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Apalagi jika ini adalah produk baru untuk Anda.
Mulailah dengan beberapa kacang sehari dan lihat bagaimana Anda bereaksi. Jika toleransinya baik, konsumsi tidak lebih dari 30 gram - 15 kacang. Ini cukup untuk mendapatkan efek kesehatan yang baik dan menikmati kelezatan gastronomi kacang.
Bagaimana macadamia dimakan?
Rasa kacangnya tak tertandingi. Ini menyerupai kemiri, tetapi memiliki rasa yang lebih kuat dan menonjol, dengan warna asam manis.
Untuk memahami esensi produk, disarankan untuk memakannya mentah, tanpa bahan tambahan apa pun. Kandungan kalori macadamia sangat tinggi sehingga akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk makanan lengkap.
Membumbui kacang ini dengan garam dianggap sebagai perilaku buruk di kalangan gourmets. Ada varietas yang lebih murah untuk "menghias dengan bir" - kacang tanah, pistachio, hazelnut.
Jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat, kombinasikan macadamia dengan makanan laut, dan jika Anda menyukai manisan, olesi kacang dengan gula atau celupkan ke dalam cokelat leleh.
Alkohol dengan sempurna akan memicu rasa kacang. Kombinasi klasiknya adalah penyajian macadamia dengan anggur penutup dan minuman keras.
resep macadamia
Tingginya biaya produk tidak memungkinkan penggunaan aktifnya dalam memasak. Namun, masih ada beberapa resep macadamia yang terkenal:
- Daging sapi panggang … Giling di gilingan atau hancurkan masing-masing 1 sendok teh lada hitam dan merah muda dalam mortar. Giling 100 g kacang macadamia dalam blender, tambahkan ke lada, tuangkan campuran ke papan kayu. Ambil 500-600 veal tenderloin, cuci bersih, keringkan dengan handuk. Gulung tenderloin dengan kuat dalam campuran paprika dan hazelnut, kirimkan ke wajan panas dan "segel daging" dengan menggoreng di semua sisi. Bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 10 menit. Sajikan dengan mentega cair.
- Ikan paneer … Dalam wajan panas tanpa minyak, keringkan 20 g kelapa selama beberapa menit. Potong ikan merah menjadi potongan besar - trout, salmon, salmon. Bumbui dengan garam dan merica. Campurkan 100 g remah roti dan 20 g kacang macadamia dalam blender. Celupkan ikan ke dalam telur, lalu ke paneer. Keluarkan sisa serutan dari wajan, olesi dengan mentega dan goreng ikan di dalamnya. Saat hampir siap, tuangkan 100 ml anggur putih kering di atasnya, siapkan, taruh di atas piring dengan daun selada. Taburkan macadamia cincang halus di atasnya. Sajikan dingin.
- Keju goreng … Ambil 100 g kacang macadamia, giling ringan, goreng dalam minyak zaitun. Rebus kacang hijau hingga setengah matang. Goreng keju kambing dalam wajan dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk, campurkan 200 g arugula segar dengan 1 sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh mustard, 1 sendok makan jus lemon, dan 1 irisan alpukat besar. Letakkan campuran di atas piring, taruh keju di atasnya, taburi dengan kacang.
- salad segar … Haluskan bahan-bahan berikut ke dalam saus menggunakan blender: 10 kacang macadamia, 1 siung bawang putih, 1 mentimun ukuran sedang dengan kulit, 1 batang seledri, 2 sendok teh minyak rami. Tempatkan 100 g campuran daun salad halus di atas piring. Jika daunnya besar, lebih baik mematahkannya dengan tangan Anda, daripada memotongnya dengan pisau. Taburi dengan 2 batang seledri dan 1 apel besar yang sudah dikupas, potong menjadi irisan tipis. Tuang ke atas saus, aduk perlahan. Taburi dengan kenari cincang.
- Makanan penutup coklat … Campurkan 100 g mentega dengan 4 sendok makan gula bubuk. Secara bertahap tambahkan 1 cangkir tepung dan 100 g macadamia yang dihancurkan. Lelehkan 200 g cokelat dalam bak air, tambahkan satu sendok makan mentega dan 2 sendok makan remah wafel. Lapisi loyang dengan foil, letakkan slide satu sendok makan campuran cokelat-wafel di atasnya. Tempatkan kacang macadamia di setiap slide. Tempatkan loyang di dalam freezer selama 20 menit. Keluarkan slide dari freezer, gulingkan ke dalam adonan untuk menutupi cokelat dengan kacang sepenuhnya, dan letakkan di loyang permen atau muffin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Dinginkan kue, taburi dengan gula bubuk.
- kacang mengkilap … Ambil 1 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya. Kocok protein dengan sedikit garam dan 100 g gula dengan mixer hingga berbusa kuat. Masukkan 500 g macadamia ke dalam massa, campur. Panaskan oven hingga 200 ° C. Tuang 4 sendok makan mentega cair ke dalam loyang, kirim kacang ke dalamnya. Glasir selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Fakta menarik tentang macadamia
Ketika orang Eropa tiba di Australia, mereka sangat menyukai kacang sehingga macadamia segera menjadi mata uang dalam perdagangan dengan penduduk asli setempat. Tetapi tidak mungkin untuk mengumpulkan panen besar - kenari cukup sulit untuk dipanen. Dipercaya bahwa sekitar 150 kg kacang per hari dapat dipanen dengan tangan. Jika Anda mengurangi kulit hijau, dan kemudian kulit keras, hasil produk itu sendiri tetap sangat kecil.
Kemajuan serius dalam hal ini terjadi ketika penemu Australia menciptakan mesin khusus untuk memanen macadamia, yang dapat memanen hingga 3 ton panen per hari. Ini meningkatkan pasokan kenari ke pasar Amerika, Eropa dan Rusia, tetapi tidak membuatnya jauh lebih murah.
Selain itu, murnya cukup sulit dibuka. Hampir tidak mungkin melakukan ini secara manual, karena cangkangnya sangat keras, dan murnya lunak, dan sering berubah bentuk saat dibuka. Ada juga perangkat khusus untuk ini. Semua ini, bersama dengan karakteristik gastronomi dan medisnya yang unik, menjadikan macadamia kacang termahal di dunia.
Minyak macadamia memiliki minat khusus di kalangan spesialis kuliner, ahli kosmetik, dan dokter. Ini termasuk dalam kelas minyak nabati tertinggi, tetapi karena biayanya yang sangat tinggi, praktis tidak digunakan dalam makanan. Jauh lebih bijaksana untuk menggunakannya untuk tujuan medis atau menggunakannya dalam tata rias untuk membuat krim, sampo, masker. Paling sering, minyak macadamia ditambahkan ke produk untuk kulit kering, bermasalah yang rentan pecah-pecah, radang dingin, dan pecah-pecah. Bahan ini juga digunakan dalam formulasi luka bakar, lotion yang menenangkan setelah matahari.
Namun, terlepas dari semua keunikan, manfaat, dan maknanya bagi tubuh manusia, macadamia dengan tegas dilarang untuk dimakan oleh anjing. Para ilmuwan belum dapat menentukan komponen kacang mana yang menyebabkan alergi, tetapi anjing menjadi lebih lemah secara signifikan setelah mengonsumsi produk dan bahkan mungkin mati.
Tonton video tentang macadamia:
Sayangnya, macadamia sangat langka di toko-toko Rusia. Alasannya adalah biayanya yang tinggi. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, kacang dengan cepat mengambil rasa mentega tua. Karena itu, produk semacam itu tidak boleh dibiarkan tergeletak di jendela. Namun, macadamia dapat dibeli sesuai pesanan atau dibawa dari perjalanan. Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, pastikan untuk memanfaatkannya, karena rasa yang unik dan manfaat kesehatan yang layak dibayar mahal untuk mereka.
