Rebusan Ayam Saus Tkemali merupakan resep masakan rumahan yang simpel, enak dan bisa dijadikan alternatif pengganti gulai biasa. Tkemali, saus prem, memberi daging sedikit rasa asam dan rasa bawang putih yang halus. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Saus tkemali sendiri sudah nikmat sebagai pelengkap hidangan daging. Tetapi juga cocok untuk menyiapkan banyak hidangan yang berbeda. Misalnya, Anda bisa mengasinkan atau merebus daging di dalamnya. Maka akan menjadi sangat berair, empuk, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Pilihan yang pasti untuk makan malam hari Minggu dan meja pesta adalah ayam rebus dengan saus tkemali. Berkat sausnya, ayam menjadi berwarna cokelat keemasan, memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa. Dagingnya lembut, empuk, hanya meleleh di mulut. Hidangan ini tidak akan membuat gourmets yang paling menuntut pun acuh tak acuh!
Saus tkemali dapat digunakan secara komersial atau di rumah. Anda dapat menemukan cara membuatnya di situs web di bagian konservasi untuk resep langkah demi langkah yang terperinci dengan foto. Saus seperti itu di musim dingin adalah penemuan nyata. Menurut resep yang diusulkan, Anda tidak hanya bisa memasak ayam, tetapi juga jenis daging lainnya. Dan untuk merebus, Anda tidak hanya dapat menggunakan wajan dengan kompor, tetapi juga oven atau multicooker.
Lihat juga Memasak Rebusan Ayam Apel.
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Ayam (karkas utuh atau bagian individualnya) - 1 kg
- Bawang - 1-2 buah. tergantung ukurannya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Saus Tkemali - 100 ml
Langkah demi langkah memasak ayam rebus dalam saus tkemali, resep dengan foto:
1. Untuk rebusan, belilah karkas seberat 1-1,5 kg. Ayam bisa menjadi ayam pedaging atau buatan sendiri. Yang terakhir akan memakan waktu lebih lama untuk direbus, tetapi hidangannya akan menjadi lebih enak.
Jadi, cuci burung di bawah air dingin yang mengalir, hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas atau masukkan ayam ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Kemudian potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
3. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Kirim potongan ayam ke dalamnya. Mereka harus berada dalam satu lapisan. Jika ayam ditumpuk di gunung, ia akan mulai direbus dalam jusnya sendiri, yang akan mulai keluar. Maka burung itu tidak akan bekerja dengan kerak emas, dan dagingnya akan kurang berair.
4. Goreng ayam dengan api sedang-tinggi sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan.
5. Lanjutkan menggoreng daging dan bawang bombay dengan api sedang selama sekitar 10 menit lagi.
6. Tambahkan saus Tkemali ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu dan rempah apa saja sesuai selera.
7. Aduk makanan dan didihkan. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan ayam dalam saus tkemali selama 45 menit. Untuk mengetahui apakah ayam sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi, garpu, atau pisau. Dagingnya harus lembut dan menghasilkan jus bening. Periksa juga apakah daging sudah matang sesuai selera. Potong kecil-kecil dan cicipi rasanya. Jika dagingnya empuk dan mudah dikunyah, maka ayam sudah siap. Jika seratnya kaku dan tampak “karet”, lanjutkan memasak.
Lihat juga video resep cara memasak fillet ayam dengan saus plum.
