Apa buah kumquat ini, apa kandungan kalorinya. Komposisi apel emas dan khasiatnya yang bermanfaat. Siapa yang tidak boleh memasukkan jeruk eksotis ke dalam makanan. Resep untuk hidangan dengan jeruk keprok Cina dan fitur budidaya. Kandungan kalori kumquat sangat bergantung pada cara penyimpanan dan cara memasaknya. Kandungan kalori buah beku sesuai dengan nilai gizi tanaman segar, tetapi dalam buah kering, jumlah karbohidrat meningkat, dan, karenanya, kandungan kalori meningkat menjadi 283 kkal per 100 g. Dapat disimpulkan bahwa oranye keemasan sebaiknya tidak dimasukkan dalam menu diet.
Khasiat kumquat. yang bermanfaat
Saat menggunakan kumquat dengan kulitnya, tidak perlu khawatir bahwa nitrat atau logam berat dari tanah yang diserap oleh buah selama pematangan akan masuk ke dalam tubuh bersamanya. Tidak ada senyawa berbahaya yang menumpuk di pulp dan kulit buah.
Efek menguntungkan kumquat pada tubuh:
- Ini memiliki efek antijamur.
- Mengisi kembali cadangan vitamin dan mineral tubuh, meningkatkan kekebalan, memiliki efek penguatan umum pada kesehatan.
- Ini mempercepat proses metabolisme, berkat sejumlah besar serat makanan dan pektin, ini membantu tubuh membuang racun lama dan akumulasi racun.
- Menurunkan kadar kolesterol darah.
- Ini digunakan sebagai tindakan profilaksis untuk mencegah infeksi virus musiman.
- Membantu mengurangi kemungkinan penyakit seperti arthrosis, kanker dan arthritis.
- Menormalkan tekanan darah.
- Mencegah perkembangan tromboflebitis dan varises.
Orang yang aktivitas profesionalnya terkait dengan stres emosional dianjurkan untuk makan setidaknya satu jeruk emas setiap malam. Ini menstabilkan keadaan sistem saraf.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan kumquat
Kontraindikasi penggunaan kumquat persis sama dengan semua buah jeruk. Pertama-tama, ini adalah alergi polivalen dan reaksi negatif individu terhadap produk - jeruk adalah alergen yang kuat.
Tidak diinginkan untuk menggunakan apel emas:
- Dengan peningkatan keasaman jus lambung dengan latar belakang eksaserbasi, ketika mulas, mual setelah makan dan gejala lainnya muncul, menunjukkan timbulnya gastritis.
- Dengan penyakit radang ginjal, asam yang terkandung dalam jeruk tidak memicu eksaserbasi.
- Selama kehamilan dan menyusui, agar tidak menyebabkan perkembangan alergi pada bayi yang belum lahir.
Harus diperhatikan konsumsi buah ini untuk penderita diabetes agar tidak memancing peningkatan kadar gula darah.
Pada "kenalan" pertama dengan kumquat, Anda harus berhati-hati untuk tidak menerkam suguhan yang lezat. Untuk pertama kalinya, Anda perlu membatasi diri pada setengah buah - efeknya pada tubuh lebih terasa daripada jeruk keprok dan jeruk biasa.
resep kumquat
Pilih kumquat yang tepat untuk menghindari kekecewaan. Sebelum membeli buah, Anda harus menyentuhnya: jika lunak, itu berarti sudah terlalu matang, terlalu keras - dipetik hijau dan matang selama transportasi, kemungkinan besar akan terasa hambar. Kulitnya harus sama dengan kulit jeruk matang - oranye, halus, berkilau.
resep kumquat:
- kumquat kering … Keringkan buah di bawah sinar matahari atau gunakan metode dehidrasi.
- Selai … Gula menurut beratnya harus sama dengan jeruk. Pertama, kulitnya dipotong di 3-4 tempat di setiap buah, kemudian dituangkan ke dalam drushlag yang dalam dan dicelupkan ke dalam air mendidih tiga kali. Kemudian, dari air mendidih terakhir, di mana buah-buahan dicelupkan, mereka mengambil air (dengan kecepatan 1 kg gula per 1 gelas air) dan merebus sirup dari semua gula. Tuang buah dengan sirup, rebus sampai empuk - sampai mengental, tambahkan jus lemon utuh sebelum mematikannya dan aduk rata.
- Salad hangat … Bahan utama: 150 g jeruk emas dengan kulitnya, 1 ikat besar rucolla, sesendok minyak zaitun, dada ayam - 400 g, asparagus - 200-250 g. Untuk saus, campurkan 2 sendok makan kecap dan madu, satu sendok teh saus krim mustard dan balsamic, jus satu jeruk. Fillet ayam digosok dengan garam dan merica, dipanggang dalam oven. Potong asparagus menjadi potongan-potongan 3 cm, dan potong kumquat menjadi cincin tipis. Goreng asparagus dan kumquat secara terpisah dalam minyak zaitun. Tuang saus ke dalam kumquat yang dipanaskan, langsung ke dalam panci, dan biarkan mendidih selama 7 menit. Letakkan rucolla yang dicampur dengan dada ayam cincang dan asparagus di atas piring, tuangkan saus rebus, campur. Salad disajikan panas.
- Permen kumquat … Rebus kumquat dalam panci dengan air mendidih selama 1 menit. Siapkan sepiring es atau piring berisi air es terlebih dahulu. Setelah direbus, buah-buahan disebarkan dalam cuaca dingin, jika tidak mereka akan menjadi terlalu lunak. Letakkan jeruk emas dingin di atas tisu - semua kelembapan harus dihilangkan dengan hati-hati. Sebatang cokelat dilelehkan di atas kompor, dan bubuk kakao dicampur dengan gula kristal kasar berwarna cokelat di piring yang dalam. Pertama, kumquat dicelupkan seluruhnya ke dalam cokelat agar menutupi kulit secara merata. Kemudian setiap buah ditusuk dengan tusuk gigi dan "topi" dibuat dengan menggulung setengahnya ke dalam bubuk yang sudah disiapkan. Agar bubuk tidak hilang dan glasir tidak tergores, masukkan tusuk gigi ke dalam mangkuk gula dan tunggu sampai glasir berhenti mengalir. Untuk membuat cokelat membeku lebih cepat, mangkuk gula dengan permen yang hampir jadi ditempatkan di lemari es.
- Panas dengan kumquat … Lebih baik mengambil daging unggas - kalkun atau ayam. Untuk rasa, kumquat cocok dengan daging babi, tetapi waktu memasaknya 3 kali lebih lama. Resep ini menggunakan fillet ayam. Dagingnya dipukuli, medali dibentuk, diolesi di atas loyang, dilumuri minyak sayur. Medali diasinkan, bersarung tangan, permukaannya diolesi dengan mayones, 2-3 iris nanas dan piring kumquat tersebar di masing-masing. Loyang ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Keju keras diparut. Setelah 20 menit memanggang, loyang dikeluarkan dan medali ditaburi dengan keju parut, ditempatkan di oven lagi dan disiapkan. Setelah fillet empuk, Anda bisa mematikannya.
- Kumquat yang disalurkan … Pemotongan dilakukan pada kulit setiap buah - 6-7 potongan, agar tidak merusak pulp. Rebus selama 2-3 menit - air harus benar-benar menutupi permukaan jeruk. Buah rebus didinginkan dalam air es. Sekarang sayatan dibuat di "bagian bawah" jeruk dan bijinya dibuang - secermat mungkin agar bentuknya tetap terjaga. Sirup direbus: 2 bagian air, 3 bagian gula, sedikit jahe parut. Masukkan buah ke dalam sirup dan rebus sampai mengental. Mereka disimpan, seperti selai buah biasa, dalam stoples yang disterilkan.
- Casserole - sarapan yang sempurna … Campur keju cottage dengan telur, gula, dan semolina. Lebih mudah untuk terlebih dahulu menggiling keju cottage dengan telur, dan menambahkan semolina nanti. Tambahkan sedikit susu, gula, tambahkan garam, kumquat utuh kering atau cincang mentah, aduk adonan hingga rata, mencapai struktur yang homogen. Anda bisa menambahkan sejumput gula vanila dan kayu manis. Olesi cetakan dengan mentega, olesi adonan seperti di atas pie, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, panggang selama sekitar 30 menit. Sajikan dingin. Makan dengan selai kumquat, madu, atau krim asam.
Selai kumquat dimasak dengan cara yang sama seperti dari buah-buahan biasa, hanya kulitnya yang dipotong dan ditambahkan jus lemon. Simpan dalam stoples yang disterilkan pada suhu kamar.
Fakta menarik tentang kumquat
Kumquat adalah buah jeruk termuda, penyebutan pertama hanya ditemukan pada abad ke-11, dalam kronik Cina. Pada abad ke-12, Portugis membawa rasa ingin tahu ke Eropa, tetapi tidak berakar. Penanaman kebaruan baru dimulai pada akhir abad ke-18.
Budayanya cukup berubah-ubah. Mereka yang menanam bonsai di ambang jendela juga harus berurusan dengan "keanehan" nya. Di musim panas, itu harus ditempatkan di tempat teduh, di musim dingin - dalam cahaya terang, terlindung dari hipotermia dan panas berlebih. Ketika suhu turun, tanaman mati. Jika semua persyaratan terpenuhi, maka di musim semi atau awal musim panas Anda dapat mengagumi bunga-bunga yang lembut, dan di musim dingin Anda dapat menikmati rasa buah-buahan segar.
Untuk memudahkan pembudidayaan, pemulia mengawinkan hibrida dengan menyilangkan tanaman dengan jeruk nipis, jeruk keprok, dan jeruk. Sayangnya, sorotan utama kumquat telah hilang. Bagaimanapun, buah ini dihargai karena dagingnya yang asam dan kulitnya yang manis - Anda tidak bisa makan hibrida dengan kulitnya.
Di Cina, tamu jarang diundang ke rumah. Tetapi jika ini terjadi, di rumah langka di atas meja tidak akan ada hidangan yang diisi sampai penuh dengan buah-buahan emas.
Saat mengobati pilek, orang Cina memanaskan kulit buah dan menghirupnya, menghirup aroma minyak esensial yang kaya.
Keracunan setelah minum alkohol juga diobati dengan jeruk keprok Cina - 3-4 buah membantu lebih baik daripada sebotol bir atau segelas air garam. Mengapa orang Eropa tidak belajar dari pengalaman orang Cina? Anda dapat menghilangkan mabuk dan menghilangkan bau mulut pada saat yang bersamaan.
Tonton video tentang kumquat: