Kebab ayam dalam oven - entah bagaimana terdengar di luar kotak. Namun, tidak ada yang aneh di sini. Kebab shish ternyata tidak lebih buruk daripada di atas kompor.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pasti banyak yang membaca nama resepnya langsung bertanya-tanya. Misalnya, bagaimana cara memasaknya? Bagaimana cara memanggang? Pakai marinade atau tidak? Jika demikian, yang mana? Dan berapa lama marinasinya? Semua masalah ini terutama tersiksa oleh ibu rumah tangga pemula. Saya akan segera memberi tahu Anda bahwa hidangan itu sepadan! Ternyata harum dan empuk. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia memasak. Tetapi dengan mereka saya akan berbagi dengan Anda.
Jadi, bagaimana Anda membuat kebab ayam yang sempurna, dan bahkan di dalam oven?
- Untuk membuat kebab berlemak, fillet paha cocok. Berkat mereka, hidangannya akan menjadi sangat empuk.
- Diet kebab hanya akan dari payudara. Namun terlebih dahulu harus diasinkan dan disarankan dikocok sedikit dengan palu agar bumbu dan bumbu meresap lebih dalam ke serat.
- Dagingnya tidak dipotong sangat halus. Jika tidak, itu akan mengering saat dipanggang. Potongan yang paling ideal adalah ukuran rata-rata minimal 1,5 cm.
- Daging dirangkai hanya pada serat. Ini akan menjaga jus.
- Gunakan tusuk sate kayu sebagai tusuk sate. yang biasa tidak akan muat di oven. Tusuk sate besar yang terbuat dari batang bambu atau birch sangat ideal.
- Masukkan bahan asam ke dalam rendaman. asam memecah serat, dan ini memungkinkan mereka menjadi lunak. Untuk tujuan ini, kefir, cuka balsamic, jeruk atau kiwi cocok.
- Konten kalori per 100 g - 104 kkal.
- Porsi - 7-8 tusuk sate
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 buah. (jika Anda ingin kebab berlemak, gunakan paha Anda)
- Kefir - 250 ml
- Saffron - 0,5 sdt
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
Memasak tusuk sate ayam di oven
1. Bilas fillet di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk. Gunakan palu dapur untuk mengetuknya sedikit, tetapi jangan berlebihan, jika tidak dagingnya akan terlalu tipis dan hanya terbakar. Kemudian potong-potong sekitar 3 cm.
2. Masukkan daging ke dalam wadah yang dalam dan tutup dengan kefir. Biarkan di sana selama sekitar 40 menit. Selama waktu ini, kefir akan menembus ke dalam serat dan melembutkannya, yang akan membuat kebab lebih lembut dan empuk.
3. Kemudian pindahkan daging ke wadah lain, bumbui dengan kunyit dan merica.
4. Aduk makanan dengan baik. Berkat kunyit, dagingnya segera berubah warna menjadi kuning keemasan. Itu tidak memberikan rasa khusus, jadi Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam yang lain. Rempah-rempah lainnya juga akan sesuai di sini. Misalnya, pala, jahe, suneli hop, dll.
5. Sementara dagingnya diasinkan, rendam tusuk sate kayu dalam air dingin. Ini diperlukan agar mereka tidak terbakar selama memasak. Untuk merendamnya akan cukup bagi mereka, hanya 30 menit.
Kemudian, ikat daging secara bergantian ke tusuk sate.
6. Letakkan kebab di atas loyang dengan sisi tinggi agar daging tidak menyentuh bagian bawah. Jika ini tidak terjadi, maka panggang piring di rak kawat, di mana Anda meletakkan loyang. Kemudian dagingnya digoreng merata.
7. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan shish kebab ke dalam oven. Sebelum menempatkan kebab di anglo, bumbui dengan garam. Setelah 10 menit memanggang, kurangi suhu hingga 180 derajat dan simpan daging selama 5-7 menit lagi.
8. shish kebab yang sudah jadi harus segera disajikan. Karena ketika dingin, itu akan menjadi keras dan keras. Meski jika hal ini terjadi, maka dagingnya bisa dibuang untuk dibuat pate, rujak atau kuah rebus.
Lihat juga video resep cara memasak sate ayam di oven.
