Bawang merah adalah perwakilan dari keluarga Bawang, komposisi dan kandungan kalorinya, efeknya pada tubuh manusia, sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi, terutama sayuran sebagai budaya, apa yang disiapkan darinya.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan bawang merah
Jangan terlalu sering menggunakan sayuran ini. Bawang merah hanya boleh ditambahkan ke makanan dalam jumlah sedang. overdosis memerlukan banyak konsekuensi yang tidak diinginkan. Jika ada tanda-tanda negatif, penggunaan lebih lanjut dapat dilakukan hanya setelah berkonsultasi dengan ahli gizi atau spesialis medis berkualifikasi lainnya.
Sayuran tidak akan membawa banyak bahaya, tetapi tetap ada baiknya memperhatikan sejumlah kontraindikasi bawang merah, di antaranya adalah:
- Penyakit saluran pencernaan … Jangan merekomendasikan penggunaan bawang merah dengan pankreatitis dan kolitis yang didiagnosis, karena asam amino dalam sayuran dapat mengiritasi usus dengan meningkatkan keasaman lambung. Ini mengarah pada konsekuensi yang tidak diinginkan.
- Penyakit ginjal dan sistem kemih … Dengan kejenuhan yang melimpah dengan zat yang membentuk bawang merah, permukaan lendir organ dalam teriritasi, mencegah pengeluaran cairan dari tubuh dan membuat sulit buang air kecil.
- Eksaserbasi penyakit kronis … Penggunaan bawang merah secara berlebihan dapat memperburuk penyakit hati, bronkospasme, dan sembelit.
resep bawang merah
Bawang merah adalah salah satu rempah-rempah yang paling umum di seluruh dunia. Ini digunakan tidak hanya segar, tetapi juga acar, kering. Paling sering ditambahkan dalam persiapan sup, saus dan berbagai salad, serta bumbu untuk daging. Di dapur, dia tidak tergantikan. Umbi bawang Ashkelon, biasanya, memiliki warna sedikit ungu, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi skema warna hidangan, membuatnya lebih harmonis.
Resep Bawang Merah:
- Sup bawang Perancis … Bawang merah sangat populer di Prancis. Sup Bawang Perancis yang terkenal di dunia terbuat dari bawang merah. Variasi dalam persiapan sup semacam itu sangat beragam. Bahan: kaldu siap pakai (1 l), daging sapi, ayam atau bahkan kaldu sayuran diperbolehkan, umbi bawang Ashkelon (250-300 g), mentega (100 g), seledri secukupnya, crouton dan keju keras untuk disajikan. Metode persiapan: potong bawang dan seledri menjadi potongan-potongan kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega. Sangat penting untuk tidak mengekspos bawang secara berlebihan, karena memasak terlalu lama akan merusak rasa sup. Kemudian tambahkan 300 g kaldu ke bawang dan menguap sampai massa lembek terbentuk. Prosedur ini harus diulang dua kali. Jika, setelah memegang spatula di atas wajan, tanda bergaris terlihat, maka massa sudah siap. Tambahkan sisa kaldu ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Sebelum disajikan, taruh beberapa crouton dalam satu porsi dan taburi dengan keju parut.
- salad vitamin … Untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, ibu hamil dan hanya untuk mereka yang menyukai makanan enak dan yang paling penting, ada resep salad sederhana. Ini unik dalam kombinasi komponennya yang memungkinkan partikel bermanfaat diserap secara maksimal di dalam tubuh. Untuk memasak, kita membutuhkan tuna kaleng dalam jusnya sendiri (1 kaleng), bawang merah dengan bumbu (300-400 g), mentimun segar (2-3 buah kecil), minyak zaitun untuk saus. Proses memasak dimulai dengan mengupas bawang dan memotongnya menjadi irisan 3 mm. Selanjutnya, produk yang disiapkan dituangkan dengan air mendidih. Mentimun dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin 3-5 mm. Semua bahan harus dimasukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan tuna, pertama-tama tiriskan air dari makanan kaleng, isi campuran selera dengan minyak zaitun. Ini menyelesaikan memasak dan salad siap disajikan. Mungkin penampilannya tidak begitu cantik dan tidak sesuai dengan meja pesta, tetapi memasukkannya ke dalam diet harian Anda, Anda akan memperkaya tubuh Anda dengan vitamin esensial, asam folat, yang akan membawa manfaat signifikan bagi kesehatan Anda.
- saus bawang merah … Ini adalah hidangan Prancis lainnya yang dapat dengan mudah digunakan dalam masakan sehari-hari. Setiap ibu rumah tangga dapat menangani resep ini. Saus yang disiapkan sangat serbaguna dan cocok dengan berbagai hidangan daging. Komposisinya adalah sebagai berikut: bawang merah dengan bulu (300 g), bawang putih (1-2 siung), mentega (50 g), pasta tomat (30 g), madu (1 sendok makan), cabai merah (sejumput), garam dan herbal secukupnya. Pertama-tama, untuk memasak, kita perlu mengupas bawang merah dan memisahkan umbi dari bulunya. Potong umbi bawang merah dan bawang putih, goreng dalam wajan sampai uap airnya menguap. Kemudian tambahkan pasta tomat, madu, paprika merah dan rempah-rempah secukupnya. Garam massa yang dihasilkan dan didihkan selama 3-5 menit. Jika sausnya sangat kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air biasa. Di bagian paling akhir, tambahkan daun bawang cincang halus ke dalam wadah.
Fakta Menarik Bawang Merah
Busur Ashkelon disebut "busur bangsawan". Dia memperoleh nama ini karena ciri khas dan keunggulan yang melekat pada varietas ini. Pertama-tama, itu adalah kelembutan "bulu" bawang, rasanya yang lembut, halus, dan kandungan vitamin yang tinggi.
Juga, kemampuan untuk tidak meninggalkan bau yang tidak sedap dari mulut dan tidak menimbulkan kekhawatiran saat memprosesnya tidak disembunyikan dari koki - bawang merah kurang tajam dan tidak mengiritasi selaput lendir mata saat memotongnya. Inilah sebagian mengapa di Yunani kuno, bawang Ashkelon hanya boleh dimakan oleh kaum bangsawan.
Di Mesir, itu digunakan sebagai hiasan untuk bunga yang tidak biasa. Paling sering mereka ditanam di kuil-kuil para Dewa, sementara dicatat bahwa para menteri yang ada di sana hampir sepanjang hari praktis tidak sakit.
Saat ini, India merupakan importir bawang merah terbesar. Di negara ini, tidak ada makanan yang lengkap tanpanya.
Bawang merah mengandung lebih banyak gula alami daripada apel dan pir.
Varietas bawang merah ini sangat bersahaja, tidak memerlukan biaya khusus untuk budidayanya. Panen "bulu" hijau dapat dipanen hingga tiga kali per musim, untuk ini Anda perlu memotong sayuran ketika tumbuh hingga 20 cm. Anda juga dapat menanam bawang merah sebelum musim dingin, karena tahan beku dan memiliki kualitas penyimpanan yang sangat baik.
Jenis bawang ini tumbuh dengan baik dalam kondisi apartemen, mencapai kematangan di barisan sayuran pertama. Jika tidak mungkin menanam tanaman ini sendiri, Anda harus mengetahui beberapa kriteria yang dapat digunakan untuk membeli bawang berkualitas tinggi di pasar atau di toko:
- Bawang harus kencang, tidak kosong di dalam.
- Hijau tidak lamban, mereka memiliki warna hijau yang kaya.
- Bawang segar seharusnya tidak mengembangkan akar.
- Tidak ada bintik-bintik coklat, atau bahkan lebih membusuk.
- Umbi bawang harus kering.
Cara memotong bawang merah - tonton videonya:
Kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa bawang merah adalah perwakilan yang layak dari keluarga Bawang. Sumber komponen penting yang sangat baik dan murah untuk kehidupan dan kesehatan tubuh manusia, yang dapat ditemukan di dapur mana pun.
