Gulung dengan biji poppy adalah kue lezat dan aromatik yang akan membuat semua orang senang. Ini disiapkan cukup cepat, dan dari jenis adonan yang berbeda. Semua detail persiapan makanan panggang yang enak ini ada di artikel ini.
Isi resep:
- Adonan gulung biji poppy: adonan apa yang ada?
- Cara membuat biji poppy: isian mentega
- Cara membuat biji poppy: isian segar
- Gulungan biji poppy: resep langkah demi langkah
- Gulungan ragi dengan biji poppy
- Gulung dengan biji poppy adonan spons
- Puff pastry roll dengan biji poppy
- Puff roll dengan biji poppy
- Gulungan mentega dengan biji poppy
- resep video
Gulungan biji poppy adalah makanan panggang yang hangat dan benar-benar nyaman dan buatan sendiri yang dicintai oleh semua anggota keluarga. Di banyak keluarga, sering dipanggang untuk semua jenis liburan. Gulungan yang disiapkan dengan benar akan selalu meleleh di mulut Anda, terurai menjadi partikel renyah yang dicampur dengan adonan lembut. Karena itu, jika Anda ingin mencoba produk yang berkualitas, maka siapkan kue buatan sendiri. Tidak sulit dan cukup cepat. Dan di bawah ini adalah resep sederhana dan lezat untuk membuat gulungan biji poppy buatan sendiri yang harum dan segar.
Adonan gulung biji poppy: adonan apa yang ada?
Apa jenis adonan yang ada? Ada banyak pilihan dalam seni kuliner! Tetapi yang paling umum adalah jenis seperti puff, shortbread, biskuit, ragi dan tidak beragi. Jenis lainnya adalah variasi dengan resep atau teknologi pencampuran yang berbeda.
- Adonan ragi. Ragi ditambahkan ke adonan, yang meningkatkan volumenya dan memberikan porositas. Karena proses fermentasi jamur ragi, adonan diisi dengan gas dan gelembung udara, dan karena reproduksi jamur, volumenya meningkat. Adonan ragi bisa menjadi spons dan tidak berpasangan. Spons - menjadi lebih cair, mis. pertama, setengah tepung yang dibutuhkan oleh resep dituangkan, dan bagian kedua ditambahkan ketika volume adonan menjadi dua kali lipat. Bezoparnoe - uleni segera dan ragi diambil lebih banyak, karena dalam fermentasi padat, pertumbuhan ragi lebih lambat.
- Adonan tidak beragi. Esensinya bukan penggunaan ragi. Karena itu, setelah menguleni, Anda bisa langsung mulai memanggang produk, karena tidak perlu menunggu sampai naik. Meskipun idealnya, juru masak menyarankan untuk menahannya sebentar, lalu menggulungnya dan memasaknya. Adonan tidak beragi bisa sederhana dan kaya. Sederhana - tepung, air, minyak sayur dan garam. Mentega - telur, krim, krim asam, mentega dan gula ditambahkan ke semua hal di atas.
- Kue puff. Keunikannya adalah minyak sayur dan metode penggulungan. Setelah diuleni, mulailah menggulung sehingga lapisan menjadi cukup tipis 1-3 mm. Setelah itu dilipat menjadi dua dan digulung lagi. Prosedur ini diulang beberapa kali. Dengan demikian, diperoleh puff pastry, yang juga bisa hambar atau beragi. Yang terakhir, ragi ditambahkan ke daftar bahan.
- Kue kering pendek. Kekhususan - sejumlah besar lemak (mentega atau margarin), serta metode menguleni. Bahan-bahannya harus dingin agar tidak meleleh, jika tidak kualitas adonan akan menurun. Oleh karena itu, kontak minimal dengan tangan sangat diinginkan. Proses menguleni adalah menggiling mentega dalam tepung dengan pisau. Setelah itu, uleni adonan dengan tangan Anda, dinginkan dan gulung. Semakin banyak lemak dan gula yang dikandungnya, akan semakin rapuh.
- adonan spons. Yang utama adalah telur, yaitu kuningnya ditumbuk dengan gula, dan putihnya dikocok secara terpisah. Ketika telur dan tepung dicampur dengan benar, konsistensi adonan menjadi cair.
Cara membuat biji poppy: isian mentega
Isi poppy sangat cocok tidak hanya untuk roti gulung, tetapi juga untuk kue-kue lainnya: pai, banniki, panekuk. Mengukus poppy tidak sulit, tetapi ada rahasianya. Hal utama adalah mengukus terlebih dahulu biji poppy dengan air mendidih sehingga minyaknya keluar, yang mungkin tidak segar dan tengik, yang memberi isian rasa tidak enak.
- Konten kalori per 100 g - 260 kkal.
- Porsi - 400 g
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Poppy - 150 g
- Madu - 5 sendok makan
- Susu - 125 ml
- Putih telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan biarkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
- Tiriskan airnya, tuang air mendidih lagi dan diamkan selama 10 menit. Ulangi proses ini untuk ketiga kalinya.
- Setelah itu, tuangkan biji poppy dengan susu panas rebus dan letakkan di atas kompor agar susu mendidih dengan biji poppy lagi. Rebus selama 1 menit dan biarkan tertutup sampai benar-benar dingin.
- Setelah waktu tertentu, lipat poppy menjadi saringan halus untuk menyaring susu dan biarkan hingga benar-benar kering.
- Pada penggiling kopi, blender atau penggiling daging, giling dengan gula sehingga biji poppy "terbuka" dan memperoleh rona biru-abu-abu.
- Ke dalam massa biji poppy tambahkan madu dan kocokan putih sedikit dikocok. Campur dengan baik. Isi poppy sudah siap!
Cara membuat biji poppy: isian segar
Isian poppy segar juga sangat juicy dan lezat. Sangat cocok untuk roti gulung yang belum diberi perlakuan panas. Dalam roti, isian poppy sudah siap sepenuhnya saat dipanggang. Namun, perlu diingat bahwa untuk pancake, sochi, dan kuchi, di mana poppy tidak lagi terkena suhu panas, perlu direbus selama 5 menit lagi.
Saya ulangi sekali lagi bahwa kekhasan persiapan poppy: biji poppy mengandung minyak. Dan dengan penyimpanan jangka panjang, biji-bijian menjadi tengik dan rasa tidak enak terbentuk. Oleh karena itu, penting untuk mengisi poppy dengan air mendidih, di bawah pengaruhnya minyak akan mengalir keluar dan membentuk lapisan pada permukaan air. Jadi perlu dikeringkan.
Bahan-bahan:
- Poppy - 200 g
- Gula - 200 gram
- Air - 500 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang air mendidih di atas poppy kering sehingga air menutupi butiran setinggi 3-4 cm. Setelah 30 menit, tiriskan airnya. Selama waktu ini, poppy jenuh dengan kelembaban dan volumenya meningkat.
- Kocok biji poppy dengan blender, tumbuk dalam mortar atau putar melalui penggiling daging. Ini akan menjadi sedikit putih.
- Tambahkan gula dan aduk rata. Campuran akan kering pada awalnya, tetapi setelah itu akan menjadi basah, hitam dengan kilau mengkilap.
- Bunuh semuanya lagi dengan blender.
- Isi biji poppy sudah siap. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan kismis, kacang cincang kasar atau halus, buah-buahan kering, dll.
Gulungan biji poppy: resep langkah demi langkah
Kue poppy - rasa lembut dan aroma yang luar biasa. Ini adalah pai, pai, roti gulung, dan, tentu saja, roti gulung yang luar biasa. Berikut adalah resep sempurna untuk roti gulung biji poppy yang terbuat dari adonan tipis dengan banyak isian.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 500 g
- Ragi kering - 10 g
- Susu - 200 ml
- Mentega - 150 g
- Gula - 125 g
- Telur - 2 buah.
- Garam - sejumput
- Kuning telur - untuk mengoles gulungan
Bahan untuk isian:
- Poppy - 250 g
- Susu - 250 g
- Gula - 100 gram
- Madu - 1 sendok makan
- Kulit lemon giling - 1 sdt
- Kayu manis giling - sejumput
- Kismis - 50 g
- Gula bubuk - untuk taburan
Langkah demi langkah memasak:
- Aduk ragi dengan 1 sdt. gula dan 2 sdm. susu. Tuang 1 sdm. tepung dan biarkan selama 15 menit di tempat yang hangat.
- Kocok mentega lunak dengan gula dan telur sampai halus. Taburi tepung yang diayak dan tuangkan campuran ragi. Tambahkan garam dan sisa susu hangat.
- Uleni hingga adonan halus. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Untuk mengisi. Rebus susu dengan gula dan madu. Tambahkan biji poppy tanah dan rebus sampai kental. Tambahkan kismis kukus, kulit lemon dan kayu manis. Aduk dan dinginkan.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gilas setiap potongan adonan menjadi bentuk persegi panjang 30x40 cm dan tebal 5 mm.
- Sebarkan isian poppy secara merata dan gulung gulungan di sepanjang sisi yang panjang.
- Tempatkan sisi jahitan di atas loyang yang dilumuri minyak, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
- Olesi gulungan dengan kuning telur, kocok dengan susu.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 35-40 menit.
- Dinginkan gulungan yang sudah jadi di rak kawat, taburi dengan gula bubuk dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan keajaiban poppy dengan menuangkan susu kental, madu, atau sirup berry di atasnya.
Gulungan ragi dengan biji poppy
Gulungan biji poppy adalah makanan panggang buatan sendiri yang nyaman, hangat dan lezat. Ini ringan dan enak, lembut dan indah, menyenangkan dan menggugah selera. Memanggang sangat cocok untuk meja pesta selama Paskah Besar dan Kelahiran Kristus.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 400 g
- Mentega - 100 g
- Susu - 150 ml
- Ragi kering - 7 g
- Gula - 60 gram
- garam - 1/3 sdt
- Telur - 1 buah.
Bahan untuk isian:
- Poppy - 250 g
- Gula - 2/3 sdm.
- Kenari - 100 g
- Telur - 1 buah. untuk mengoles gulungan
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan susu hingga 37 derajat dan tambahkan ragi dengan gula. Aduk dan angkat ke tempat yang hangat.
- Ayak tepung dan tambahkan garam.
- Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk tepung. Tambahkan telur dan adonan.
- Uleni adonan yang halus dan kuat selama 10 menit dan bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan simpan di tempat yang hangat.
- Sementara adonan mengembang, mari kita mulai mengisi. Tuang biji poppy ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga menutupi biji-bijian dengan baik, dan biarkan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, poppy akan menyerap air.
- Tiriskan, tuangkan segar, tambahkan gula dan didihkan selama 5-7 menit. Dinginkan dan giling dengan blender untuk membuat susu poppy putih.
- Goreng kenari, potong dan tambahkan biji poppy.
- Letakkan adonan di atas meja dan gulung menjadi persegi panjang setebal 5-7 mm.
- Letakkan isian poppy di tengah, tutup dengan tepi adonan untuk membuat gulungan. Tekan ke bawah di tepinya.
- Pindahkan gulungan ke loyang dan tutup dengan handuk bersih. Biarkan proofing selama setengah jam untuk memungkinkan produk tumbuh dalam ukuran.
- Setelah terbukti, olesi dengan telur kocok dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Gulung dengan biji poppy adonan spons
Makanan panggang buatan sendiri yang segar, apa yang bisa lebih enak? Biskuit gulung adalah genre klasik. Ini adalah kenangan dari roti gulung nenek yang sangat lezat dan lembut dengan biji poppy, yang membawa Anda kembali ke masa kanak-kanak yang dalam dan tanpa beban.
Bahan untuk adonan:
- Telur - 4 buah.
- Tepung - 5 sendok makan
- Gula - 5 sendok makan
- Garam - sejumput
Bahan untuk isian:
- Poppy - 200 g
- Susu - 300 ml
- Madu - 50 g
- Gula - 3 sendok makan
- Air - 500 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
- Tambahkan gula ke kuning telur dan gosok dengan baik dengan pengocok. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
- Tambahkan sejumput garam ke putih dan kocok dengan blender sampai terbentuk busa putih yang lapang.
- Dalam satu sendok makan, tambahkan protein ke dalam adonan. Konsistensi adonan harus mengembang dan mengembang.
- Tutupi loyang dengan kertas roti dan tuangkan adonan ke dalam bentuk persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.
- Kirim kerak untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
- Keluarkan kue yang sudah jadi dari perkamen dan gulung selagi panas. Bungkus dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Sementara itu, siapkan isiannya. Isi poppy dengan air panas dan biarkan selama setengah jam.
- Tiriskan dan tutup dengan susu. Rebus selama 1-2 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Tuang kelebihan susu melalui saringan halus.
- Putar biji poppy dengan gula melalui penggiling daging.
- Tambahkan madu dan aduk.
- Buka gulungan biskuit dan taruh isian di tengah.
- Gulung kembali menjadi gulungan dan bungkus dengan cling film. Biarkan selama satu jam untuk membentuk.
- Taburi gulungan yang sudah jadi dengan gula bubuk dan sajikan.
Puff pastry roll dengan biji poppy
Makanan penutup yang lezat dan tidak rumit - gulungan biji poppy yang terbuat dari puff pastry. Isi juicy dengan kerak renyah - kombinasi sempurna. Ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup cepat, terutama saat menggunakan puff pastry siap pakai dan isian biji poppy.
Bahan-bahan:
- Kue puff bebas ragi beku - 1 pc.
- Poppy - 250 g
- Susu - 200 ml
- Madu - 3 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Mentega - 50 g
- Kuning telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang biji poppy ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan diamkan selama 20-30 menit.
- Tiriskan air, dan kirim panci dengan biji poppy ke kompor dan menguapkan sisa air.
- Tambahkan madu, gula dan susu ke biji poppy.
- Rebus biji poppy sampai cairannya benar-benar menguap. Proses ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
- Tambahkan mentega dan didihkan biji poppy selama 5 menit lagi. Dinginkan dengan baik setelahnya.
- Lelehkan puff pastry yang sudah jadi secara alami dan gulung hingga ketebalan 5-7 mm.
- Letakkan isian di atas adonan dan gulung menjadi gulungan.
- Kocok kuning telur dan olesi dengan gulungan.
- Tempatkan gulungan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang makanan penutup selama 30-40 menit.
Puff roll dengan biji poppy
Bagi pecinta kue poppy, ada juga resep kue gulung gulung buatan sendiri yang sederhana. Untuk menyiapkannya, puff pastry perlu disiapkan sendiri. Namun, untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda bisa membelinya yang sudah jadi di supermarket.
Bahan untuk adonan:
- Mentega - 200 g
- Tepung - 500 g
- Telur - 1 buah.
- Garam - sejumput
Bahan untuk isian:
- Madu – 2 sdm. l.
- Kuning telur -1 pc.
- Poppy -100 g
- Air - 200 ml
- Gula - 1 sendok makan
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk.
- Parut mentega beku di parutan kasar. Lakukan ini dengan terus-menerus mencelupkannya ke dalam tepung.
- Aduk campuran tepung dan minyak dengan tangan Anda. Anda mendapatkan remah-remah tepung.
- Tuang telur dan uleni adonan.
- Gilas adonan dengan sangat tipis dan gulung 4 kali. Gulung lagi dan gulung kembali 4 kali. Lanjutkan siklus ini 5-7 kali lagi, atau lebih.
- Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.
- Saat adonan mendingin, tambahkan isian. Tuang poppy ke dalam sendok dan tutup dengan air. Kirim dengan api sedang. Masak selama 15 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.
- Angkat poppy dari api dan dinginkan.
- Haluskan dengan blender bersama gula.
- Tuang madu dan aduk.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, yaitu akan ada 3 gulungan.
- Gulung setiap bagian dengan cukup tipis dan taruh isinya.
- Gulung dan letakkan sisi jahitan di atas loyang.
- Larutkan kuning telur dengan sedikit air dan olesi bagian atas gulungan.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang gulungan selama 35-40 menit.
Gulungan mentega dengan biji poppy
Gulungan mentega dengan biji poppy adalah kue buatan sendiri yang luar biasa. Pada malam musim dingin yang dingin, setelah seharian bekerja keras, tidak ada yang lebih baik daripada mengumpulkan seluruh keluarga di meja makan dengan secangkir teh yang baru diseduh dan sepotong roti gulung mentega panggang.
Bahan untuk adonan:
- Susu - 150 ml
- Ragi kering - 1 sdt dengan atasan
- Telur - 1 buah.
- Gula - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Margarin - 50 gram
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Tepung - 500 g
Bahan untuk isian:
- Poppy - 1, 5 sdm.
- Air - 3 sdm.
- Kismis - 100 g
- Gula - 4 sendok makan
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan susu hingga 30 derajat. Tuang dalam ragi, 0,5 sdm. gula dan 3 sdm. tepung. Mengaduk. Konsistensi adonan kira-kira sama dengan pancake. Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat.
- Tuang 50 g mentega cair dan minyak sayur ke dalam mangkuk lain, kocok telur, tambahkan 3 sdm. gula pasir, gula vanila dan garam. Campur dengan baik.
- Saat adonan muncul, tuangkan kue ke dalamnya, saring tepung dan uleni adonan yang kental dan lengket.
- Letakkan adonan di atas meja dan uleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan tepung agar adonan tidak menempel di telapak tangan Anda. Adonan harus lembut, lentur dan lentur.
- Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan bola adonan. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan kirim ke tempat yang hangat selama satu jam.
- Sementara itu, siapkan isiannya. Tuang kismis dengan air mendidih dan biarkan sepanjang waktu sampai saat digunakan.
- Rebus air dan tuangkan poppy ke dalamnya. Nyalakan api dan didihkan lagi. Kemudian saring melalui saringan.
- Dinginkan biji poppy dan putar melalui penggiling daging bersama dengan gula.
- Kocok telur menjadi massa yang mengembang dan tambahkan ke isian biji poppy.
- Saat adonan menjadi dua kali lipat volumenya, bungkus dengan tangan Anda.
- Giling meja dengan tepung, taruh adonan dan gulung menjadi persegi panjang 50x35 cm, tebal 3 mm.
- Olesi lapisan dengan mentega lembut dan taburkan biji poppy di atasnya.
- Tiriskan kismis, keringkan dengan serbet dan letakkan di atas poppy.
- Selipkan tepi luar ke dalam, di atas satu sama lain, untuk membuat gulungan.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Pindahkan gulungan dengan lembut ke dalamnya dan biarkan proofing selama 15-20 menit lagi.
- Pecahkan telur dengan garpu dan sapukan di atas gulungan.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang produk selama 30-40 menit.
resep video:
