Bagaimana cara membuat sorbet buah di rumah? TOP 5 resep lezat. Rahasia dan seluk-beluk memasak. resep video.
Sorbet adalah makanan penutup buah beku yang dibuat dengan gula dan jus buah atau puree. Perbedaan utamanya dari suguhan es lainnya seperti es krim adalah tidak adanya lemak hewani dan nabati, dan, karenanya, kalori ekstra. Selain itu, mengandung banyak vitamin, oleh karena itu lebih disukai oleh pendukung diet sehat. Kelezatan seperti itu sangat ideal untuk hari-hari yang panas, itu akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, dan disajikan, seperti es krim, dalam mangkuk. Tidak sulit untuk memasaknya sendiri di rumah.
Sorbet buah - rahasia memasak
- Untuk membuat sorbet di rumah, disarankan untuk memiliki blender dan pembuat es krim. Tetapi inventaris ini tidak diperlukan. Sorbet dapat disiapkan dengan tangan.
- Semua buah dan beri harus segar dan berkualitas baik. rasa alami produk harus dipertahankan dalam hidangan.
- Penting untuk tidak berlebihan dengan gula dalam sorbet. Jika ada banyak, massa tidak akan membeku dengan baik. Tetapi gula juga tidak boleh terlalu banyak. Jika tidak, campuran buah akan kehilangan udara, kelembutan, beku dan berubah menjadi es. Tetapi jika buah atau buahnya sudah matang dan manis, maka jumlah gulanya bisa dikurangi. Kami juga mengganti gula dengan madu atau sirup manis.
- Biasanya, sedikit cairan ditambahkan ke dasar buah. Ini bisa berupa air mineral, sampanye, anggur, isian buah.
- Jika alkohol ditambahkan ke sorbet, waktu pembekuan akan meningkat dan makanan penutup akan menjadi lebih lembut dan lebih aromatik.
- Sorbet yang sudah jadi harus lapang, halus, lembut dan ringan. Konsistensinya harus seperti es krim berbutir, bukan sepotong es.
- Jika diinginkan, makanan penutup yang sudah jadi dihiasi dengan setangkai mint, cokelat atau keripik kelapa, kacang yang dihancurkan, buah-buahan kering, potongan buah, dituangkan dengan saus, sirup manis.
Lihat juga cara membuat sorbet stroberi.
Sorbet pisang-aprikot
Ini adalah salah satu makanan penutup dingin musim panas terbaik dengan rasa buah aromatik segar yang lezat. Itu tidak menyebabkan berat di perut dan memungkinkan untuk menikmati manisan.
- Konten kalori per 100 g - 234 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Pisang - 0,4 kg
- Aprikot - 0,3 kg
- Gula - 30 gram
- Air - 150 ml.
Persiapan sorbet aprikot pisang:
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
- Kupas pisang dan potong menjadi irisan.
- Potong aprikot menjadi dua dan buang bijinya.
- Masukkan buah ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus dan lembut.
- Tambahkan sirup gula ke massa buah dan kocok lagi dengan blender.
- Masukkan massa pisang-aprikot ke dalam wadah plastik dan dinginkan selama 12 jam.
- Untuk membuat makanan penutup lapang dan empuk, kocok setiap jam dengan blender. Dan ketika menjadi tidak mungkin untuk melakukannya, aduk dengan sendok.
Sorbet jeruk dengan vodka
Makanan penutup untuk orang dewasa yang menyegarkan di hari yang panas, memberi energi dan mengencangkan tubuh - sorbet oranye dengan vodka. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk anak-anak, tuangkan jus apa pun, bukan vodka.
Bahan-bahan:
- Jeruk - 4 buah.
- Gula - 8 sendok makan
- Vodka - 4 sendok makan
- Yoghurt alami - 500 g
- pisang - 1 buah.
Cara membuat sorbet jeruk dengan vodka:
- Gosok kulit jeruk dan ambil ampasnya.
- Hancurkan pulp jeruk dengan mortar untuk membuat jus menonjol, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan kulitnya.
- Didihkan jus dan didihkan hingga menjadi 125 ml.
- Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan, larutkan dan biarkan dingin.
- Tuang vodka dan yogurt, aduk dan pindahkan campuran ke wadah.
- Kirim untuk dibekukan dalam freezer selama 2-3 jam.
- Kupas pisang, kocok ampasnya dengan blender dan tambahkan ke sorbet.
- Kocok makanan penutup dengan blender dan masukkan kembali campuran ke dalam freezer. Bekukan sampai mengeras.
Blueberry Lemon Sorbet
Sorbet lemon blueberry yang sehat sangat mudah dibuat di rumah. Baik anak-anak maupun orang dewasa dapat menyerapnya tanpa takut akan kesehatan mereka. Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam gelas tinggi, hiasi dengan setangkai mint atau keping cokelat dan sajikan dengan berani ke meja pesta.
Bahan-bahan:
- Blueberry - 500 gr
- Air - 500 ml
- Gula - 100 gram
- Jus lemon - 60 ml
- Kulit lemon - 2 sdt
- Putih telur - 2 buah.
Membuat Blueberry Lemon Sorbet:
- Celupkan blueberry ke dalam panci dan tutup dengan air. Setelah mendidih, masak kolak selama 15 menit dan tambahkan gula. Aduk minuman untuk benar-benar melarutkan gula.
- Tambahkan jus lemon segar dan kulit lemon parut halus ke sirup blueberry.
- Kocok produk dengan blender sampai terbentuk busa.
- Pindahkan massa ke wadah dan kirim untuk dibekukan di freezer.
- Setelah 1, 5 jam, tambahkan protein ke sorbet dan kocok lagi dengan blender.
- Bekukan makanan penutup di dalam freezer sampai matang.
Sorbet mangga dengan anggur putih
Apakah Anda menginginkan sesuatu yang manis, ringan dan tidak membahayakan sosok Anda? Kemudian pilihlah sorbet mangga anggur putih. Rasa buahnya yang menyegarkan adalah yang Anda butuhkan untuk malam musim panas.
Bahan-bahan:
- Anggur putih - 100 ml
- Madu - 1 sendok makan
- Jus lemon - 2 sendok makan
- mangga - 3 buah.
- Mint - 5 daun
- Jus apel - 100 ml
- Putih telur - 1 pc.
Membuat Sorbet Mangga dengan Anggur Putih:
- Kupas mangga, buang bijinya, campurkan dengan daun mint dan haluskan dengan blender.
- Tuang anggur, apel dan jus lemon, madu ke dalam massa dan campur semuanya dengan blender.
- Pindahkan makanan penutup ke wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam. Pada saat yang sama, aduk setiap 10 menit agar sorbet menjadi gembur dan lapang.
- Kemudian kocok protein, gabungkan dengan massa buah dan kirim kembali untuk membekukan selama 3 jam, aduk sesekali.
Aneka Sorbet Buah
Semua orang akan menyukai kelezatan ini! Sangat lezat sehingga sulit untuk ditolak bahkan oleh orang dewasa. Alih-alih air, Anda dapat menggunakan jus buah dalam sorbet buah, dan mengambil set buah apa saja sesuai selera dan ketersediaan di lemari es.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 100 g
- Raspberry - 100 g
- Blueberry - 100 gram
- Blackberry - 100 g
- Kismis hitam - 100 g
- Air minimum adalah 0,3 sdm.
- Gula - 0,5 sdm.
Persiapan berbagai macam sorbet buah:
- Cuci, keringkan, dan potong stroberi, raspberry, blueberry, blackberry, dan kismis hitam dalam blender hingga halus. Kemudian giling massa melalui saringan halus untuk menghilangkan tulang.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan, rebus selama 2-3 menit agar gula benar-benar larut. Hapus sirup dari panas dan dinginkan ke suhu kamar.
- Campurkan sirup dan massa buah, aduk, tuangkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam.
- Aduk sorbet setiap setengah jam agar tidak ada potongan besar es yang terbentuk di dalamnya.
resep video:
Strawberry Sorbet
Sorbet dari 2 bahan
