Dicintai sejak kecil, charlotte dicintai oleh hampir semua keluarga. Ternyata untuk menyiapkannya sangat mudah. Namun dalam praktiknya, ternyata agar adonan biskuit dan isian buah menyatu dengan serasi, beberapa kehalusan harus diperhatikan.
Isi resep:
- Tips memasak umum
- Meningkatkan Charlotte
- Cara memasak dalam slow cooker
- Resep langkah demi langkah untuk charlotte dalam slow cooker
- Dengan baking powder dan margarin
- resep sederhana
- charlotte yang lezat
- resep video
Charlotte adalah makanan penutup manis yang dipanggang berdasarkan apel dan adonan biskuit. Persiapan kelezatan ini sangat sederhana sehingga banyak yang memulai pelatihan seni kuliner dengannya. Karena berhasil menggabungkan ketersediaan produk, kemudahan dan kecepatan persiapan.
Asal pasti charlotte belum diklarifikasi. Diketahui bahwa, menurut salah satu asumsi, itu berasal dari kata Inggris Kuno "charlyt", yang berarti hidangan di mana telur dikocok dengan gula dan susu. Pai ini sekarang disebut "charlotte" dalam bahasa Inggris. Versi lain mengatakan bahwa kue itu berutang namanya kepada Ratu Charlotte - dia menanam kebun apel. Dan beberapa orang percaya bahwa makanan penutup itu mendapatkan namanya dari seorang koki yang jatuh cinta dengan seorang wanita bernama Charlotte.
Menariknya, charlotte klasik asli adalah hidangan Jerman, dan lebih mirip puding, yang terbuat dari roti putih, buah, minuman keras, dan puding. Puding roti dan buah disajikan dengan krim kocok, krim, atau es krim.
Seluk-beluk memasak charlotte
- Secara tradisional, pai charlotte dipanggang dengan apel, variasi terbaiknya adalah Antonovka. Mereka memiliki aroma yang menyenangkan dan asam pedas, yang dengan sempurna memicu dan melengkapi rasa biskuit. Diperbolehkan mengganti Antonovka dengan apel lain dengan rasa asam.
- Apel harus memiliki kulit yang kencang, kencang, dan aroma yang kuat.
- Jika apelnya manis, maka rasa asam diberikan kepada charlotte oleh kismis hitam, cranberry, atau sepotong prem asam.
- Untuk membuat biskuit empuk, lembut dan tidak seperti keledai, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih dingin menjadi busa kaku, secara bertahap tambahkan gula dan tepung. Kuning telur dimasukkan ke dalam adonan terakhir.
- Charlotte dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu t180 ° C selama 30-40 menit.
- Selama memasak, oven tidak boleh dibuka, jika tidak biskuit akan mengendap.
- Untuk mencegah agar kue tidak gosong, Anda bisa meletakkan loyang dengan garam kasar di bagian bawah oven, dan mengatur loyang dengan charlotte pada tingkat sedang di atas garam.
- Charlotte yang sudah jadi ditempatkan di atas handuk basah. Ini akan membantu mengeluarkannya dari cetakan dengan mudah.
- Pai disajikan 10-15 menit setelah dimasak. Krim asam atau sesendok es krim cokelat akan melengkapi rasanya dengan sempurna.
Meningkatkan Charlotte
charlotte apel biasa bisa berubah menjadi kue ulang tahun. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit bereksperimen dengan tes.
- Untuk kemegahan yang lebih besar, baking powder ditambahkan.
- Mengalahkan kuning dan putih secara terpisah memberikan hasil yang baik - biskuit menjadi lebih halus dan lembut.
- Rasa pai yang menyenangkan diperoleh berdasarkan kue biskuit choux, ketika telur dengan gula dikocok dalam bak air.
- Jika - sebagian tepung diganti dengan pati (kentang, jagung atau gandum), maka biskuit akan keluar ringan, keropos dan tidak akan hancur.
- Agar biskuit mengembang merata dan baik, hanya bagian bawah cetakan yang harus dilumasi dengan minyak, yang disarankan menggunakan teflon atau silikon, karena mereka hampir tidak memerlukan pelumasan.
- Anda dapat menambahkan rasa dan aroma tambahan dengan rempah-rempah yang berbeda: kulit lemon atau jeruk, gula vanila, kapulaga, pala, kayu manis atau jahe.
- Selain apel, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu: buah-buahan, beri, semua jenis kacang. Juga cocok: blackberry, raspberry, cranberry, kismis, kismis.
Bagaimana cara memasak charlotte dalam multicooker?
Pemilik multicooker yang bahagia menyukai gadget dapur yang sangat trendi ini, karena itu nyaman dan serbaguna. Dengan bantuannya, mereka tidak hanya memasak borscht, menggoreng irisan daging, dan merebus sayuran, tetapi juga memanggang pai yang lezat, termasuk. dan charlotte. Ternyata apel charlotte dalam multicooker terutama ringan, lapang dan meleleh di mulut.
Memasak charlotte dalam multicooker di rumah sama sekali tidak kalah dengan metode memasak tradisional - memanggang dalam oven. Rasa makanan penutupnya sama kaya, aromanya sama pedasnya, dan konsistensinya lembut dan lapang. Menggunakan slow cooker, nyonya rumah dapat memenangkan banyak waktu yang dapat dia habiskan untuk kebutuhan pribadinya. Karena Anda dapat memasak charlotte yang lezat dalam waktu satu jam, termasuk mengiris apel dan menguleni adonan.
Resep untuk membuat pai melibatkan mode "panggang", tetapi Anda juga dapat menggunakan opsi "ketel ganda". Bagaimanapun, charlotte dalam multicooker ternyata kaya, tinggi, dengan bentuk yang rata dan konsistensi yang ringan, sehingga dapat disiapkan untuk setiap kesempatan. Kami hadir untuk perhatian Anda 4 resep: dengan dan tanpa baking powder, dengan dan tanpa margarin.
Resep langkah demi langkah untuk charlotte dalam slow cooker
Multicooker, seperti yang disebutkan di atas, adalah alat dapur yang bergaya dan nyaman, yang bagi banyak ibu rumah tangga modern di dapur mana pun merupakan asisten yang sangat diperlukan. Berbagai mode teknik ini memungkinkan untuk memasak semua jenis hidangan, termasuk. dan pai charlotte yang empuk, resepnya disediakan di bawah ini.
- Konten kalori per 100 g - 217 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 40 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Gula - 1 gelas
- Tepung - 1 gelas
- Apel - 5 buah.
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Kayu manis - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak charlotte dalam slow cooker:
- Kupas apel, potong dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
- Kocok telur sampai kental sedang, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok campuran sampai gula larut.
- Tambahkan tepung dalam porsi dan aduk agar tidak ada gumpalan.
- Olesi wajan multicooker dengan minyak agar charlotte tidak gosong, dan tuangkan sedikit adonan di bagian bawah. Susun apel, taburi dengan kayu manis, gula dan tutup dengan sisa adonan.
- Nyalakan mode "Panggang" dan atur waktu 1 jam.
- Setelah charlotte siap, simpan dalam slow cooker selama 10-15 menit lagi. Kemudian angkat panci dan balikkan, letakkan charlotte di piring.
Charlotte yang subur dengan apel dalam slow cooker dengan baking powder dan margarin
Dan lagi kompor lambat! Oh, apa ini "panci ajaib"? "Gadget" dapur seperti itu dikenal dengan desas-desus oleh setiap ibu rumah tangga. Ini serbaguna dan membuat pekerjaan dapur lebih mudah.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Gula bubuk - 200 g
- Tepung - 160 g
- Apel - 5 buah.
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Garam - sejumput
- Baking powder - 1 sdt
- Margarin - untuk mengoles cetakan
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas apel, potong dadu, taburi dengan kayu manis dan aduk.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan gula bubuk ke kuning telur dan kocok sampai gelembung udara terbentuk.
- Tambahkan baking powder, tambahkan tepung secara bertahap dan terus kocok adonan sampai halus.
- Kocok putih dengan sedikit garam menjadi massa yang kencang dan stabil dan tambahkan dengan lembut ke adonan. Aduk dengan sendok beberapa kali agar tidak mengendap.
- Olesi mangkuk multicooker dengan margarin dan tuangkan sebagian adonan.
- Letakkan apel di atasnya dan tuangkan sisa adonan.
- Nyalakan mode Panggang dan atur timer selama 50 menit.
- Biarkan charlotte yang sudah jadi dalam slow cooker selama setengah jam lagi, setelah itu Anda bisa meletakkan pai di atas piring, menghias, memotong menjadi beberapa bagian dan memperlakukan tamu.
Resep charlotte sederhana
Charlotte sederhana ada di akun khusus dengan banyak ibu rumah tangga, karena persiapannya membutuhkan produk yang hampir selalu tersedia di lemari es.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Gula - 250 gram
- Tepung - 250 g
- Apel - 5 buah.
- Minyak sayur olahan - 1 sendok makan
Persiapan:
- Kocok telur dengan mixer sampai membentuk busa yang lapang.
- Tambahkan gula dalam porsi kecil dan terus kocok.
- Tambahkan tepung dan aduk.
- Buang bijinya dari apel, potong dan campur dengan adonan.
- Olesi cetakan multicooker atau mangkuk dengan mentega dan tata adonan.
- Panaskan oven hingga t180 ° dan panggang kue selama 45 menit, atau nyalakan mode multicooker "double boiler" dan masak makanan penutup selama 50 menit.
Charlotte yang lezat: resep langkah demi langkah
Sangat mudah untuk memasak charlotte di rumah, dan tugas ini berada dalam kekuatan koki mana pun. Tetapi untuk membuatnya tidak hanya subur dan empuk, tetapi juga luar biasa enak, Anda harus berusaha sedikit.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Soda - 1 sdt
- Tepung - 200 g
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Apel - 7 buah.
- Gula bubuk - 200 g
- Minyak bunga matahari - untuk melumasi cetakan
- Remah roti - 2 sendok makan
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Cuka meja 9% - untuk memadamkan soda
Memasak charlotte:
- Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan remah roti. Jika menggunakan mangkuk multicooker, olesi dengan mentega.
- Kupas dan inti apel dan potong menjadi irisan tipis. Sebarkan secara merata di bagian bawah piring (mangkuk) dan gerimis dengan jus lemon.
- Dengan mixer, kocok telur dengan 200 g gula selama 1 menit sampai terbentuk massa yang kental dengan gelembung-gelembung kecil.
- Tambahkan tepung, soda cuka yang sudah direndam ke dalam telur dan aduk rata agar tidak menjatuhkan busa.
- Tuang adonan di atas apel ke dalam cetakan atau mangkuk multicooker, distribusikan massa secara merata, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit, atau panggang dalam multicooker selama 45 menit dengan opsi "memanggang".
- Di oven, periksa apakah kue sudah matang dengan tongkat kayu, tusuk gigi, atau korek api. Setelah memastikannya kering, keluarkan makanan yang dipanggang dari oven dan dinginkan sebentar. Untuk multicooker, proses ini tidak diperlukan, kue akan tetap mengembang dan lapang.
- Setelah itu, keluarkan kue dari cetakan, hancurkan dengan gula bubuk, potong menjadi beberapa bagian dan mulailah pesta teh yang penuh perasaan.
Resep video untuk charlotte dalam slow cooker:
Nah, sebagai penutup, mari kita ingatkan sekali lagi bahwa charlotte selain enak juga menyehatkan. Memang, selain vitamin, apel juga mengandung banyak zat bermanfaat (pektin, antioksidan, flavonoid, tanin), yang sangat diperlukan tubuh kita untuk menjaga kekebalan dan kesehatan yang baik. Dan mengingat apel panggang jauh lebih baik diserap oleh perut, charlotte menjadi kelezatan yang benar-benar unik. Karena itu, pastikan untuk memasak apel charlotte, nikmati rasanya yang luar biasa dan dapatkan manfaat besar.
