Seperti yang Anda ketahui, bumbu dan rempah membantu menekankan rasa daging. Daging babi cocok dengan berbagai buah, kacang-kacangan, prem, dll. Tapi hari ini kita akan memanggangnya dengan rendaman madu.
Resep daging babi dikenal di semua masakan dunia. Banyak koki dan ibu rumah tangga biasa tidak bosan bereksperimen dan menambah jumlah cara baru untuk memasaknya. Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling sukses, karena itu secara harmonis mengungkapkan rasanya dalam kombinasi dengan banyak produk lainnya. Selain itu, dapat disiapkan dengan berbagai cara: rebusan, kukus, goreng, naungan dengan anggur dan minuman lainnya. Dan Anda bisa menyajikannya dengan berbagai macam saus.
Salah satu resep daging babi favorit saya adalah memanggang sepotong daging yang enak, utuh. Hidangan seperti itu diperoleh dengan rasa yang luar biasa, aroma yang lembut dan akan dengan mudah menjadi hiasan nyata dari meja apa pun.
Rahasia Memasak dengan Madu
Madu adalah salah satu makanan tersehat di meja kami (baca artikel kami tentang manfaat kesehatan dari madu). Ini mengandung sejumlah besar fruktosa dan glukosa, yang sangat diperlukan untuk nutrisi otak. Pada saat yang sama, ada sangat sedikit sukrosa yang tidak terlalu berguna dalam madu. Madu matang mengandung banyak gula sederhana dan monosakarida, dari mana produk ini diserap dengan sangat cepat dan tanpa biaya energi. Selain itu, madu mengandung protein, berbagai asam, garam kalsium, magnesium, natrium, besi, belerang, klorin dan fosfor. Ini mengandung semua elemen, dan bahkan lebih banyak vitamin C dan kelompok B.
- Jika Anda merendam daging dalam madu atau hanya mengolesinya dengan rempah-rempah, maka hidangan akan ditutupi dengan kerak emas selama menggoreng dan akan memperoleh aroma yang lezat.
- Madu cocok dengan jeruk nipis, ketumbar, bawang putih, jahe, kapulaga, jeruk, dan kulit lemon. Semua bumbu ini bisa ditambahkan ke rendaman, itu akan sangat enak.
- Karena madu tidak menyukai suhu tinggi, daging dipanggang dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 180 derajat. Meskipun ini tidak akan membantu, karena ketika madu dipanaskan di atas 60 derajat, ia kehilangan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat. Oleh karena itu, akan ada sedikit manfaat darinya, tetapi itu akan membuat rasa daging menjadi istimewa!
- Piring yang dilapisi dengan glasir madu berubah menjadi coklat tua. Jadi bersiaplah untuk daging berwarna lebih gelap.
- Konten kalori per 100 g - 257 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - (10 menit untuk menyiapkan rendaman, 5 jam untuk mengasinkan daging, 2 jam untuk memanggang)
Bahan-bahan:
- Daging babi - 2 kg (leher atau Sandung lamur)
- Pala - 1 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
- Madu - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Campur merica sesuai selera
Memasak daging babi yang diasinkan dengan madu
1. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan kecap ke dalam panci, masukkan sesendok madu, tambahkan pala, garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.
2. Aduk rendaman dengan baik untuk melarutkan madu sepenuhnya.
3. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian lapisi dengan baik di semua sisi dengan bumbu yang dimasak dan biarkan meresap selama 5 jam, atau lebih baik semalaman. Untuk membuat daging lebih baik diasinkan, buat tusukan yang dalam atau suntikan bumbu di atasnya dengan pisau tajam, maka bumbunya akan meresap lebih dalam.
4. Saat daging sudah diasinkan, keluarkan dari rendaman dan bungkus dengan cling foil atau baking sleeve. Ini akan memungkinkan daging matang secara merata tanpa mengering di atasnya.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat (tidak lebih). Letakkan daging di atas loyang dan kirim untuk dipanggang selama 1, 5-2 jam. Waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan daging. Sekitar 20 menit sebelum akhir memasak, buka daging babi yang dipanggang dalam rendaman madu sehingga kecokelatan tanpa kertas timah, dan panggang lagi selama 10 menit. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Dan berikut ini adalah video resep cara memasak daging babi dalam madu dan mustard dalam kertas timah:
