Bagaimana cara membuat Cincin Linzer Austria? Resep TOP-4 dengan foto memasak di rumah. Rahasia dan tips memasak. resep video.
Biskuit asli dari Austria Linzer (Linz) sangat empuk, rapuh dan rapuh. Pertama kali dipanggang pada abad ke-17, ini adalah versi mini dari kue Linzer, kue pertama yang disebutkan dalam sejarah. Di Eropa, kue Linz sering dipanggang untuk liburan, terutama Tahun Baru, disajikan kepada kerabat dalam kotak yang indah dan menghiasi pohon Natal dengan suguhan lezat. Resep tradisional termasuk tepung, mentega, kuning telur, kayu manis, kulit lemon dan jus lemon. Tetapi hari ini ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan cincin Linzer. Pada artikel ini, kita akan menemukan 4 resep TOP untuk kue Austria untuk menyenangkan orang yang dicintai dan orang yang dicintai.
Rahasia dan tips memasak
- Cookies dibuat dari kue shortcrust lembut yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Rahasia struktur ini terletak pada penggunaan apa yang disebut tes Linz. Itu disiapkan dengan penambahan sejumlah besar minyak, yang jumlahnya harus sama dengan berat tepung. Artinya, semakin sedikit cairan dan semakin banyak gula dan mentega, teksturnya akan semakin renyah.
- Jika setelah menguleni adonan, adonan terlalu banyak hancur, kue mungkin tidak tahan bentuknya. Kemudian tambahkan air (1 sendok makan untuk 250 g tepung) dan biarkan adonan selama beberapa menit.
- Soda juga ditambahkan ke dalam adonan, yang jika bereaksi, menghasilkan alkali, yang membantu hati untuk mempertahankan bentuknya.
- Almond, hazelnut, dan kacang lainnya sering ditemukan di daftar bahan. Penganan juga menambahkan rempah-rempah, terutama kayu manis, cengkeh dan kulit lemon.
- Cookie dipotong dengan cincin bundar menggunakan pemotong khusus. Ketebalan klasik mereka biasanya 5-8 mm.
- Makanan panggang yang sudah jadi direkatkan berpasangan, mengapit dua bagian dengan lapisan tipis kismis merah atau hitam, selai raspberry atau aprikot, dll. Anda selalu dapat mengubah selai sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan pasta cokelat atau jeli sebagai pengganti selai. Yang utama adalah isiannya tebal dan tidak menyebar. Kemudian kue-kue tersebut dihias dengan gula halus di atasnya.
- Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap lembut dan kering lebih lama.
Kue Linzer dengan almond
Kue Linzer dengan almond - sangat empuk, rapuh, dan lezat. Kue kacang Austria dibedakan tidak hanya karena rasanya yang luar biasa lembut, tetapi juga karena keserbagunaannya, karena pengisi selalu dapat diubah.
- Konten kalori per 100 g - 369 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Telur - 3 kuning telur
- Gula - 150 gram
- Baking powder - 1 sdt
- Cokelat hitam - 200 g
- Mentega - 200 g
- Almond - 100 gram
- Kulit lemon - 1 sdt
- Ekstrak vanila - 1 sdt
Membuat Biskuit Almond Linzer:
- Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula sampai mengembang. Tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga rata dan tambahkan ekstrak vanila.
- Tuang lemon dengan air mendidih, buang kulitnya dan tambahkan ke adonan. Campur semuanya dengan baik.
- Tuang air mendidih di atas almond, kupas kulitnya, giling dalam penggiling kopi dan tambahkan ke adonan. Campur semuanya.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, uleni hingga kalis dan lembut. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama 1 jam.
- Taburi meja dengan tepung, gulung adonan menjadi lapisan tipis 6 mm dan potong bagian yang kosong menggunakan bentuk bulat. Di setengah item, buat lubang bundar kecil di tengahnya.
- Olesi loyang dengan mentega, masukkan kue dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 menit.
- Dinginkan bagian yang kosong sepenuhnya dan tuangkan ke atas seluruh cincin dengan murah hati dengan cokelat leleh dalam microwave. Sementara icing masih berjalan, letakkan cookie dengan lubang di atasnya.
Biskuit Austria dengan kulit lemon dan selai
Resep untuk kelezatan dua bagian yang lezat dan indah - kue Austria dengan kulit lemon dan selai. Ini lezat dan populer selama musim Natal.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sdm.
- Kenari - 0,5 sdm
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- Garam - 0,25 sdt
- Gula bubuk - 1 sdm.
- Kulit lemon - dari 1 lemon
- Selai tanpa biji - secukupnya
- Jeli mint - secukupnya
Membuat Biskuit Lemon Zest dan Jam Austria:
- Dalam mangkuk, aduk tepung, kacang panggang yang dihancurkan, kayu manis bubuk, dan garam.
- Di wadah lain, campurkan mentega lunak dengan gula halus dan kocok dengan mixer. Tuang lemon dengan air mendidih, parut kulit di parutan halus dan tambahkan ke massa mentega.
- Campurkan dua campuran mentega dan tepung dan aduk rata.
- Letakkan adonan yang sudah jadi di atas kertas lilin, tekan di atasnya dengan selembar perkamen dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
- Tempatkan adonan dingin di atas meja kerja yang ditaburi tepung dan gulung menjadi lapisan setebal 5 mm. Potong kue bulat menggunakan bentuk khusus. Biarkan setengah tanpa sisipan, dan buat jendela kecil di tengah di tengah.
- Tempatkan kue di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-15 menit.
- Dinginkan benda kerja yang sudah jadi. Celupkan biskuit berlubang ke dalam gula halus.
- Olesi cookie yang tidak berlubang dengan selai atau jeli dan tekan dengan cookie berlubang di atasnya.
Linzer berdering dalam bahasa Jerman
Resep sederhana dengan foto kue kering buatan sendiri yang lembut - cincin Linzer Jerman dengan almond dan selai kismis. Rasanya enak dan cukup mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Mentega - 200 g
- Telur rebus (kuning telur) - 4 pcs.
- Gula bubuk - 120 g
- Garam - sejumput
- Gula vanila - sachet
- Telur mentah (kuning telur) - 1 pc. untuk pelumasan
- Susu - 1 sdt
- Almond - 100 gram
- Selai kismis - 100 g
Memasak cincin Linzer dalam bahasa Jerman:
- Aduk minyak pada suhu kamar dengan garpu, tambahkan kuning rebus, gosok saringan dan aduk rata.
- Tambahkan gula bubuk, gula vanila, tepung yang diayak dan garam, lalu aduk.
- Letakkan massa di atas meja dan uleni adonan plastik lembut. Bentuk menjadi roti, bungkus dalam kantong plastik dan dinginkan selama 2 jam.
- Letakkan adonan dingin di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung setebal 5 mm.
- Potong cincin dalam bentuk bulat dengan diameter 6 cm dan buat lubang dengan diameter 2,5 cm di setengah bagian yang kosong.
- Letakkan cincin di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi dengan kuning telur dicampur dengan susu (1 sdt) dan taburi dengan kacang cincang.
- Panggang cincin Linzer dalam bahasa Jerman dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan kue. Olesi seluruh produk di satu sisi dengan selai dan kombinasikan dengan kue berlubang.
Biskuit bumbu Linz
Kue Linz dengan rempah-rempah adalah salah satu yang paling enak, aromatik, dan tentu saja Tahun Baru. Selain itu, memasaknya sangat mudah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 230 g
- Mentega - 110 g
- Gula - 110 g
- Telur - 1 buah.
- Hazelnut - 110 g
- Baking powder - 0,5 sdt
- Kayu manis bubuk - 0,25 sdt
- Cengkih giling - 0,25 sdt
- pala bubuk - 0,25 sdt
- Kulit lemon - 0,5 sdt
- Selai atau selai - sesuai selera
- Gula bubuk - untuk dekorasi
Membuat Biskuit Rempah Linz:
- Kocok mentega lunak dengan mixer dengan gula, lalu tambahkan telur dan kocok lagi.
- Dalam wadah terpisah, campur semua makanan kering: tepung, baking powder, bubuk kayu manis, cengkeh, pala.
- Giling hazelnut dengan blender dan tambahkan ke campuran kering.
- Campurkan massa mentega dengan tepung, tambahkan kulit lemon dan aduk rata.
- Gulung adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam dingin selama satu jam.
- Gulung adonan dingin menjadi lapisan setebal 5-6 mm di antara dua lembar perkamen. Potong lubang bundar di tengah setengah bagian yang kosong.
- Letakkan yang kosong di atas loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang kue selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Olesi seluruh kue bagian bawah dengan selai dan letakkan bagian biskuit kedua di atasnya dengan lubang di tengahnya.
- Taburi biskuit Linz yang sudah jadi dengan gula icing.
