TOP 4 resep Italia dengan foto membuat sup cacucco Tuscan di rumah. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Di beberapa daerah di Italia, bukan pasta yang jauh lebih populer, melainkan sup. Misalnya, di wilayah Tuscany, setiap penduduk tahu cara memasak sup cacucco Tuscan, yang secara tradisional dibuat dari beberapa jenis ikan. Dipercaya bahwa semakin banyak makanan laut dalam sup, semakin kaya rasanya. Hidangan ini seharusnya paling menarik di wilayah Italia Tuscany. Kami akan memberi tahu Anda tentang cara memasak sup Tuscan dengan benar di artikel ini.
Tips dan kehalusan memasak
- Awalnya, sup cacucco dibuat dari sisa dan sisa ikan. Tapi resep tradisional saat ini memiliki 13 biota laut. Ini adalah belut moray, hiu, goby, mackerel kuda, sepia, sultanka, rock perch, ayam laut, belut, udang, gurita, kerang, lobster. Namun, sebagian besar koki Italia membatasi diri pada 5-7 jenis makanan laut.
- Konsistensi sup Tuscan mengingatkan pada gulai. Oleh karena itu, dapat disajikan ke meja tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai hidangan kedua.
- Biasanya mereka membuat sepiring sup ikan dengan seafood, kaldu dan saus tomat. Tetapi juga sup dilengkapi dengan semua jenis kacang, tomat, sayuran, lentil, kacang polong, jelai mutiara, biji-bijian jelai.
- Beberapa koki menambahkan anggur merah ke dalam sup.
- Sup pure Tuscan kental dan kaya. Saat menyajikan sup seperti itu, disarankan untuk menambahkan satu jenis makanan laut ke piring dan taburi dengan peterseli atau basil segar.
Sup seafood
Luar biasa lezat, tomat, dan sup Tuscan Italia kental dengan makanan laut. Hidangan seperti itu dengan ciabatta renyah segar akan menjadi dekorasi nyata dari meja pesta.
- Konten kalori per 100 g - 159 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 1 kg
- Fillet ikan kod - 700 g
- Anggur putih kering - 2 sdm.
- Kaldu ikan - 1 l
- Mentega - 150 g
- Daun salam - 2 buah.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Tomat dalam jusnya sendiri - 700 g
- Oregano kering - 0,5 sdt
- Garam secukupnya
- Udang - 1 kg
- Satu siung bawang putih - 2 buah.
- Thyme kering - 0,5 sdt
- Kemangi kering - 1 sendok makan
- Bawang - 2 buah.
Memasak Sup Makanan Laut Tuscan:
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang.
- Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai bawang lunak dan transparan.
- Tambahkan tomat dan jus ke dalam panci dan tumbuk ringan.
- Tuang kaldu ikan, air, dan anggur. Tambahkan daun salam, basil, thyme, dan oregano.
- Aduk rata, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
- Cairkan makanan laut beku dengan udang dan tambahkan ke sup.
- Potong fillet cod menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan didihkan.
- Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci dan masak selama 5-7 menit.
- Tuang sup seafood Tuscan yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan dengan roti hangat dan renyah.
Tomat Tuscan dan sup kacang
Sup seafood tomat Tuscan dengan kacang-kacangan, sayuran, banyak ikan dan makanan laut. Produk untuk memasaknya terjangkau, resepnya sederhana, dan hasilnya kaya dan enak.
Bahan-bahan:
- Koktail makanan laut - 500 g
- Bertengger - 300 g
- Hiu - 300 g
- Campuran kacang dan sereal Tuscan - 350 g
- Tomat segar - 2 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Daun bawang - 1 buah.
- Seledri - 1 buah.
- Bawang putih - 1 buah.
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Rempah-rempah dan rempah-rempah (thyme, sage, rosemary, daun salam) - secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak Sup Tomat dan Kacang Tuscan:
- Campuran Tuscan terdiri dari lentil, kacang polong kuning, kacang putih, kacang hijau dan barley. Anda dapat membelinya yang sudah jadi, atau membuat campuran di rumah. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam proporsi yang sama. Kemudian isi semuanya dengan air dingin dan biarkan dalam air semalaman.
- Iris halus wortel, bawang putih, seledri dan daun bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam minyak zaitun sampai empuk. Saat bawang sudah bersih, angkat wajan dari api.
- Dengan campuran Tuscan yang diperluas, tiriskan air dan masukkan ke dalam panci bersama dengan sayuran goreng. Isi semuanya dengan air, garam, nyalakan api dan masak selama setengah jam.
- Kupas kentang, cuci, potong dadu sedang, kirim ke sup dan masak selama 15 menit.
- Cairkan koktail seafood, potong fillet hinggap dan hiu menjadi beberapa bagian dan kirim ke wajan.
- Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dadu kecil, tambahkan ke panci dengan sayuran mendidih dan masak selama 10 menit.
- Potong sayuran dan masukkan sup, garam, merica, bumbui dengan bumbu dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Sup daging cincang
Sup daging cincang Italia Tuscan akan menjadi hidangan pertama favorit Anda. Rasanya pedas dan memuaskan. Ternyata sangat bergizi, mudah disiapkan, dan rasanya luar biasa. Ini akan menghangatkan cuaca dingin dan hujan dan mengisi tubuh dengan energi.
Bahan-bahan:
- Daging babi atau sapi cincang - 250 g
- Udang beku rebus tanpa kulit - 500 g
- Kentang - 3 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Krim, 15% lemak - 200 ml
- Mentega - 50 g
- Keju keras - 30 g
- Herbal Italia kering - 1 sdt
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1/4 sdt
- Paprika giling - 1 sdt
- Gula - 1 sdt
- Peterseli segar - 2-3 tangkai
- Air - 1,5 l
Memasak Sup Daging Cincang Tuscan:
- Aduk, tambahkan bawang putih kupas parut di parutan halus dan goreng selama 5 menit.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan dan masukkan kentang yang sudah dikupas, potong dadu besar. Masak sampai matang selama 15 menit dan campur dengan blender tangan dalam kaldu menjadi pure yang homogen.
- Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam sisa mentega di wajan lain sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke panci dan masak selama 3 menit.
- Mencairkan udang dan mengirim ke sup.
- Selanjutnya, tuangkan krim, didihkan dan masak selama 5 menit.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan daging cincang. Potong peterseli segar dan tambahkan ke wajan. Bumbui dengan gula, paprika, bumbu Italia, garam, dan lada hitam. Daging akan berkurang volumenya, memperoleh warna dan aroma yang indah. Kemudian masukkan ke dalam panci.
- Bumbui dengan garam dan merica dan masak selama 10 menit.
- Biarkan sup krim Tuscan yang sudah disiapkan dengan daging cincang selama 5-7 menit.
- Tuang ke dalam mangkuk yang telah ditentukan dan hiasi dengan keju parut halus.
Sup kacang
Sup Tuscan Italia bisa dimasak dengan kacang putih atau merah. Dengan kacang apa pun, hidangannya sangat memuaskan, sehat, kaya, menghangatkan dan menyegarkan dengan cara khusus dengan nada rasa yang cerah.
Bahan-bahan:
- Fillet Pollock - 300 g
- Cumi-cumi - 200 g
- Kacang - 225 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Pasta tomat - 2, 5 sendok makan
- Pasta - 100 gram
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Rosemary - 0,5 sdt
- Keju parmesan - 50 g
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1/4 sdt
Memasak Sup Kacang Tuscan:
- Cuci fillet pollock, potong-potong, tutup dengan air dan masak. Tambahkan pasta setelah 15 menit.
- Rendam kacang dalam air dingin dan biarkan semalaman. Kemudian tiriskan cairan, tuangkan segar dan masak dengan api kecil sampai matang selama 1 jam. Tip kacang ke saringan untuk mengalirkan air dan mengirimkannya ke panci.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang cincang halus dengan api kecil selama 10 menit. Setelah satu menit, tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat, dan rosemary. Aduk, didihkan selama 5 menit dan masukkan ke dalam sup.
- Cairkan cumi-cumi, potong-potong dan kirim ke sup. Didihkan dan masak, aduk sesekali, dengan api kecil selama 5 menit.
- Sajikan sup kacang Tuscan siap pakai yang ditaburi keju Parmesan.
