Komposisi selai pir, khasiatnya yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana cara memakannya dan apakah Anda bisa memasaknya di rumah? Resep sederhana menggunakan produk.
Selai pir adalah selai manis dengan kepadatan yang meningkat. Beberapa jenis makanan dapat dipotong dengan pisau, seperti roti. Kelezatannya dimakan dalam bentuk murni atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Ini kaya akan karbohidrat dan vitamin, oleh karena itu memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Konsumsi produk secara teratur dalam dosis besar dapat memicu peningkatan berat badan yang cepat.
Komposisi dan kandungan kalori selai pir
Komposisi tradisional selai pir termasuk buah-buahan dan gula. Ada resep dengan tambahan semua jenis rempah-rempah: kayu manis, vanilin, dll.
Untuk persiapan makanan lezat di perusahaan, pir dipilih terutama yang terlalu matang dan di bawah standar (dengan busuk, bentuk asimetris, dll.). Buah-buahan ini mengandung paling banyak rasa manis dan jus.
Pabrikan modern tidak selalu mematuhi standar negara saat membuat selai buah. Seringkali, pengental, penstabil rasa, dan bahkan rasa ditambahkan ke pir dan gula. Kasus penggunaan pewarna dan berbagai rasa tidak dikecualikan. Karena itu, para ahli merekomendasikan untuk membeli selai hanya dari perusahaan tepercaya dengan reputasi sempurna.
Catatan! Jika Anda melihat produk dengan warna yang terlalu cerah di konter toko, pastikan untuk memeriksa komposisinya.
Kandungan kalori selai pir per 100 g adalah 215 kkal, di antaranya:
- Protein - 0,1 g;
- Lemak - 0,1 g;
- Karbohidrat - 56, 8 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Abu - 0, 42 g;
- Air - 0,3 g.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin A - 0, 003 mg;
- Vitamin PP - 0,0466 mg;
- Vitamin H - 0,03 mcg;
- Vitamin B1 - 0, 006 mg;
- Vitamin B2 - 0,01 mg;
- Vitamin B5 - 0,02 mg;
- Vitamin B6 - 0, 009 mg;
- Vitamin B9 - 0,6 mcg;
- Vitamin C - 0,7 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg.
Mineral per 100 g:
- Rubidium (Rb) - 15,4 mcg;
- Nikel (Ni) - 6 g;
- Kobalt (Co) - 3,5 mcg;
- Silikon (Si) - 2,1 mg;
- Vanadium (V) - 1,8 mcg;
- Boron (B) - 45,5 mcg;
- Molibdenum (Mo) - 1,8 g;
- Fluor (F) - 3,5 mcg;
- Mangan (Mn) - 0,0228 mg;
- Tembaga (Cu) - 42 mg;
- Yodium (I) - 0,4 mcg;
- Seng (Zn) - 0,0665 mg;
- Besi (Fe) - 1 mg;
- Sulfur (S) - 2,1 mg;
- Klorin (Cl) - 0,4 mg;
- Fosfor (P) - 5,4 mg;
- Kalium (K) - 57 mg;
- Natrium (Na) - 5,5 mg;
- Magnesium (Mg) - 4,1 mg;
- Kalsium (Ca) - 7, 7 mg.
Pada catatan! Satu sendok teh menampung 12 g selai, dan di ruang makan - 36 g.
Sifat berguna selai pir
Pir adalah salah satu buah yang paling bermanfaat bagi kesehatan manusia. Tetapi dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, mereka kehilangan sebagian besar vitamin mereka. Dalam selai, sekitar 30% nutrisi tetap ada, dibandingkan dengan pir segar.
Pada saat yang sama, buah-buahan segar dalam jumlah besar tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang tua dan anak-anak. Kategori konsumen ini mungkin mengalami diare dan rasa berat di perut bahkan setelah makan beberapa buah. Namun dalam bentuk selai, buah pir lebih mudah dicerna dan diasimilasi. Oleh karena itu, para ahli tidak memberikan batasan usia pada penggunaan jenis selai ini.
Manfaat selai pir dinyatakan dalam sifat-sifat produk berikut:
- Meningkatkan metabolisme … Pir mengandung sejumlah besar vitamin yang berperan dalam proses metabolisme tubuh, secara umum diterima bahwa asupan sesendok selai setiap hari membantu mengoptimalkan penyerapan makanan.
- Menghilangkan kelebihan garam dan racun dari tubuh … Pir memiliki efek diuretik ringan dan kadang-kadang diresepkan untuk penderita batu ginjal.
- Meremajakan kulit … Untuk ini, pir mengandung banyak elemen mikro yang berguna yang mencegah penuaan dini pada kulit, membuatnya kencang dan elastis.
- Mengoptimalkan saluran pencernaan dan dengan cepat memberi tubuh rasa kenyang … Lebih dari 60% massa selai adalah serat, membantu meningkatkan pencernaan, cukup memuaskan, sementara tidak disimpan dalam tubuh dalam bentuk timbunan lemak.
- Meningkatkan kekebalan … Produk ini mengandung pektin dan berbagai asam yang dapat melawan infeksi dan kuman.
Menarik! Pada zaman kuno, dalam pengobatan tradisional, selai pir memainkan peran sebagai agen antipiretik dan obat untuk pilek.
Kontraindikasi dan bahaya selai pir
Pir dianggap sebagai produk alergi, jadi orang dengan intoleransi individu terhadap buah ini harus menahan diri untuk tidak makan selai.
Dalam beberapa kasus, penggunaan suguhan pir dapat memicu dysbiosis.
Produk ini mengandung banyak gula, yang berarti berdampak negatif pada bentuk dan kondisi email gigi, meningkatkan kadar glukosa darah dan tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes.
Pada saat yang sama, bahaya selai pir itu ambigu dan relatif. Buah pir sendiri dianggap sangat bermanfaat bagi manusia dan membantu menormalkan kadar gula darah. Oleh karena itu, jika selai yang sudah jadi tidak mengandung gula pasir, bisa direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita diabetes.
Beberapa ibu rumah tangga membuat selai di rumah dan menambahkan madu sebagai pengganti gula. Perlakukan buah seperti itu dianggap lebih sehat. Itu harus dimasak sesuai dengan resep khusus, karena jika Anda merebus massa pir dengan madu, semua nutrisi akan menguap dari produk perlebahan.
Bagaimana cara memasak selai pir?
Ada banyak resep untuk rasa manis ini. Anda bahkan bisa memasak selai pir untuk musim dingin dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih buah pir yang sedikit busuk dan terlalu matang - seperti yang disebutkan sebelumnya, buah-buahan tersebut mengandung jumlah gula alami terbesar dan membuat selai menjadi manis dan aromatik.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka selai yang tidak terlalu padat, yang mirip dengan konsistensi selai. Ketebalan produk tergantung pada durasi memasaknya. Jika Anda ingin setebal mungkin, masak selama beberapa jam.
Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep selai pir tradisional dan paling sederhana untuk musim dingin:
- resep klasik … Siapkan pir: untuk ini, pilih 2,5 kg buah matang, cuci buahnya, potong kotak benih dan tempatkan dengan busuk darinya. Mengupas kulit adalah opsional. Giling buah dengan blender atau penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan 1 kg gula dan didihkan. Sekrup di atas api dan didihkan selai selama satu setengah jam. Aduk makanan secara berkala agar tidak gosong. Waktu persiapan suguhan dapat bervariasi tergantung pada juiciness buah dan persyaratan untuk ketebalan produk jadi.
- Selai kental dengan bumbu … Siapkan dan giling 1kg buah pir seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Campurkan kentang tumbuk dengan 0,5 kg gula pasir. Masak massa buah dengan api sedang sampai Anda mendapatkan konsistensi selai yang diinginkan. Ini biasanya memakan waktu 1 hingga 2 jam. 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 1/4 sdt buah. asam sitrat dan sejumput vanillin. Selai siap digulung!
- Selai dalam slow cooker … Potong 2 kg pir yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan kulit jeruk melalui penggiling daging (1 atau 2 kulit sudah cukup). Pindahkan bahan yang dihasilkan ke mangkuk multicooker. Tutupi dengan gula (2 multi-gelas) dan tambahkan 5 g asam sitrat ke dalamnya. Nyalakan mode "Rebusan" dan, aduk, masak selai selama 2 jam.
Catatan untuk nyonya rumah! Cara mudah untuk mensterilkan stoples selai: cuci wadah dalam larutan soda, tuangkan 150 ml air ke dalam setiap stoples dan kukus piring dalam microwave selama 5-7 menit.
resep selai pir
Anda bisa makan selai pir dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dan meminumnya dengan teh, atau mengoleskannya di atas roti. Tapi tambahkan saja beberapa sendok kelezatan ini ke makanan yang dipanggang, dan Anda mendapatkan mahakarya kuliner!
3 resep TOP menggunakan selai pir:
- kepulan … Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan 0,5 kg puff pastry. Untuk memudahkan Anda sendiri, Anda dapat membeli adonan yang sudah jadi di toko beku. Mencairkan adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan - setiap lembar harus dibagi menjadi 3 bagian memanjang. Gulung setiap strip sedikit dan potong menjadi 3 bagian lagi. Isi persegi panjang yang dihasilkan dengan selai dan bentuk menjadi persegi panjang kompak. Olesi mereka dengan kuning telur kocok. Buat 3-4 potongan di atas setiap isapan. Ini diperlukan agar selama memanggang, jus yang dikeluarkan dari selai keluar melalui potongan di bagian atas produk. Berkat ini, puff tidak akan terbakar dari bawah dan akan mendapatkan bagian atas yang kemerahan. Panggang makanan penutup tidak lebih dari 18 menit. Selamat makan!
- Pie Massal dengan Pear Jam … Lelehkan 250 gr margarin mentega dan campurkan dengan 2 sdm. tepung. Kocok 2 butir telur ayam ke dalam adonan dan tambahkan 1 sdm. Sahara. Bumbui semuanya dengan 1/2 sdt. soda, sejumput vanillin dan garam. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan uleni adonan darinya. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 3 bagian yang sama. Letakkan dua dari mereka kembali bersama-sama, membentuk kerak dari adonan dan menempatkannya di loyang. Oleskan 1 sdm di atas adonan. selai dan setengah lemon, potong dadu. Berkat lemon, kue akan keluar dengan rasa asam dan aroma asli. Campur sisa adonan dengan 1 sdm. tepung dan gosok sampai remah muncul. Taburi kue dengan remah-remah dan panggang dalam oven selama 40 menit.
- Gulungan … Kocok 1 butir telur dengan 120 g gula sampai berbusa dan volumenya bertambah sekitar 3 kali lipat. Tambahkan 125 g tepung, 1 sdt ke telur. soda, padam dengan cuka, dan uleni adonan. Jangan kaget karena jarang dan lengket di tangan Anda - ini disediakan oleh resepnya. Olesi loyang dengan minyak sayur dan tuangkan adonan di atasnya. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kertas perkamen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit. Saat biskuit sudah kecokelatan dan dipanggang, lapisi dengan selai dan gulung menjadi gulungan. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengekspos kue di dalam oven, jika tidak maka kue tidak akan terbungkus dalam bentuk yang diinginkan. Anda dapat menghias roti gulung yang sudah jadi dengan topping, cokelat parut, dan banyak lagi.
Saran yang bermanfaat! Periksa kesiapan biskuit dengan korek api. Tusuk kue dengan itu - jika adonan sudah siap, korek api akan tetap kering.
Fakta menarik tentang selai pir
TOP 3 fakta menarik tentang selai pir:
- Hal ini biasa disebut jar amber karena hangat, warna oranye terang dan massa homogen.
- Selai yang digulung dalam toples kaca disimpan lebih lama (2 tahun) daripada di wadah besi (1 tahun). Lebih baik menyimpan produk di ruang kering pada suhu positif (tetapi tidak lebih tinggi dari 25 ° C).
- Kapan dan di mana resep selai pir pertama dikompilasi tidak diketahui. Para ahli mengatakan bahwa namanya berasal dari kata Polandia "powidla". Tiang dibuat selai dari buah-buahan yang dikumpulkan dari tanah. Paling sering mereka bukan pir, tetapi apel. Buah-buahan yang sedikit busuk dicuci bersih, dibersihkan dari busuk dan direbus di atas api setidaknya selama tiga hari. Tidak ada gula pasir atau madu yang ditambahkan ke selai, itu sudah sangat manis. Kelezatannya bisa saja disimpan dalam gerabah selama beberapa tahun!
Cara memasak selai pir - tonton videonya:
Selai buah merupakan sumber vitamin dan mineral. Bisa dimakan oleh orang dewasa maupun anak-anak. Produk yang disiapkan di dapur rumah adalah yang paling berguna, terutama jika mengandung gula pasir dalam jumlah minimum. Anda dapat mempelajari cara memasak selai pir dari hampir semua majalah kuliner.
