Pilihan resep untuk membuat kolak lezat untuk hari musim panas di rumah. Apa dan bagaimana mempersiapkan kolak musim panas dengan benar. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Tidak ada yang akan memuaskan dahaga Anda di musim panas seperti buah dingin dan kolak berry. Tidak ada jus yang dibeli di toko yang mengalahkan kolak buatan sendiri yang baru diseduh. Aroma yang intens, harum, rasa manis dan asam yang menyenangkan … mereka akan menaklukkan semua orang tanpa kecuali. Minuman menyegarkan tidak hanya akan menghilangkan dahaga Anda di musim panas, tetapi juga membawa kesenangan yang menyenangkan bagi orang dewasa dan anak-anak. Bahan ini menawarkan resep TOP-10 untuk kolak musim panas, serta semua seluk-beluk yang harus Anda perhatikan saat menyiapkan minuman.
Tips dan kehalusan memasak
- Kompot dalam masakan Rusia adalah minuman yang terbuat dari buah beri, buah-buahan, dan sayuran yang direbus dalam air dengan tambahan gula. Tidak seperti masakan Eropa, di mana kolak lebih merupakan makanan penutup buah dalam sirup kental.
- Untuk membuat kolak enak, penting untuk menggunakan air, mata air atau saringan yang berkualitas baik.
- Campuran buah dan berry bisa segar atau beku. Buah-buahan kering sering digunakan dalam minuman. Secara terpisah, perlu untuk menyorot uzvars - kolak, yang ditambahkan madu.
- Potong buah menjadi irisan yang sama sehingga mereka mengeluarkan jus secara merata. Potong buah-buahan keras menjadi potongan-potongan kecil, lunak - menjadi besar, dan masukkan buah beri utuh.
- Kesemek, delima, quince, dan pisang tidak cocok untuk kolak.
- Jika menggunakan buah-buahan manis, seimbangkan rasanya dengan buah-buahan asam seperti lemon, cranberry, kismis.
- Campuran beku tidak perlu dicairkan. Masukkan mereka dan buah-buahan kering ke dalam air dingin, karena mereka membutuhkan waktu untuk mencair atau membengkak, masing-masing. Masukkan buah dan beri segar ke dalam air mendidih saja. Mereka membutuhkan suhu tinggi untuk membuat mereka mengeluarkan jus dan semua sifat vitamin yang bermanfaat tanpa merusaknya.
- Gunakan gula apa saja sebagai pemanis: putih, coklat, buah, tebu. Rasa minuman akan sedikit berbeda setiap kali. Anda bisa menggantinya dengan madu, tetapi masukkan ke dalam minuman dingin. Ini akan menjadi lebih harum dan lebih sehat. Selain gula, Anda bisa mendapatkan rasa manis menggunakan selai atau selai.
- Jumlah rasa manis tergantung pada keasaman buah atau berry. Perbandingan standar gula dan air adalah 1:2. Rata-rata, 1 liter air - 0,5 sdm. Sahara.
- Untuk rasa dan aroma kolak, tambahkan bumbu semenit sebelum siap: kayu manis, cengkeh, lemon balm, jahe, allspice, mint, pala, vanila. Anggur dan jus buah sering dituangkan ke dalam kolak, kulit lemon dan kelopak mawar ditambahkan. Tambahkan semangat selama memasak dan angkat setelah mendinginkan minuman.
- Sedikit garam kasar akan lebih mengungkapkan aroma buah dan rempah-rempah di kolak.
- Waktu memasak tergantung pada buahnya. Buah keras dimasak selama 10-20 menit, buah lunak - 5-10 menit. Tidak mungkin memasak kolak terlalu lama, jika tidak buah akan kehilangan warna, bentuk, rasa dan vitamin.
- Untuk menyimpan lebih banyak nutrisi dalam minuman, didihkan kolak saja, angkat dari api dan biarkan diseduh.
- Jika Anda ingin mempertahankan vitamin dalam minuman sebanyak mungkin, tuangkan buah dan beri dengan sirup ke dalam termos dan biarkan meresap selama 10 jam.
- Vitamin lebih baik diawetkan jika Anda menambahkan sejumput asam sitrat ke dalam air mendidih.
- Lebih baik minum kolak dingin, karena pendinginan, ia memperoleh rasa yang lebih kaya.
- Minuman disimpan pada suhu 2 hingga 14 derajat selama beberapa hari. Itu bisa dibekukan di freezer, di mana akan disimpan selama sekitar satu bulan.
- Penting bahwa kolak musim panas apa pun dapat diawetkan dengan memanennya untuk musim dingin.
- Anda dapat menyiapkan minuman tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dalam multicooker menggunakan mode "merebus" atau "sup".
Kompot blueberry dan stroberi
Kompot stroberi dan blueberry musim panas yang harum dan cerah akan menjadi tambahan vitamin yang lezat untuk makan siang keluarga dan makan malam yang meriah. Anda bisa meminumnya dingin dan panas sebagai pengganti teh.
- Konten kalori per 100 g - 126 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Air - 1 liter
- Blueberry - 350 gram
- Stroberi - 350 g
- Gula - 200 g atau sesuai selera
- Melissa - 2 tangkai
Memasak kolak blueberry dan stroberi:
- Cuci stroberi dan buang batang hijaunya.
- Cuci blueberry.
- Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air. Didihkan sirup.
- Masukkan buah beri ke dalam air manis mendidih dan didihkan dengan api sedang. Rebus mereka selama 2 menit.
- Tambahkan tangkai lemon balm yang sudah dicuci dan matikan api.
- Biarkan minuman meresap selama 5 jam.
Kompot ceri-aprikot
Kompot ceri-aprikot menyegarkan yang sehat dan lezat dengan tambahan mint aromatik. Kompot yang harum dan cerah akan selalu berguna di hari musim panas.
Bahan-bahan:
- Air - 3 liter
- Ceri segar - 400 g
- Aprikot - 200 g
- Persik - 100 g
- Kulit jeruk - 10 g
- Gula - 400 g atau sesuai selera
Memasak kolak ceri-aprikot:
- Bilas semua buah dengan baik.
- Potong aprikot dan buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Potong buah menjadi 4 bagian.
- Jika ceri dengan ekor hijau, maka keluarkan. Jangan buang tulangnya.
- Tuang air dingin ke dalam panci masak, tambahkan gula dan kirim panci ke kompor. Didihkan dengan api kecil.
- Celupkan buah-buahan ke dalam sirup mendidih, rebus lagi dan segera angkat minuman dari api.
- Tambahkan kulit lemon atau jeruk.
- Tutup panci dengan penutup, biarkan dingin dan meresap setidaknya selama 5-6 jam.
Chokeberry dan kompot ceri
Kompot ceri musim panas vitamin dan abu gunung dengan aroma yang luar biasa. Chokeberry dihargai karena komposisi vitamin dan sifat obatnya. Dan dalam kombinasi dengan ceri, beri akan memperoleh rasa yang sangat enak dan warna ruby yang kaya.
Bahan-bahan:
- Air - 1 liter
- Chokeberry - 250 gram
- Ceri - 150 gram
- Gula - 200 g atau sesuai selera
- Kulit lemon - 10 g
Persiapan kolak chokeberry dan ceri:
- Sortir buah beri segar, pisahkan yang busuk, dan bilas dengan air mengalir.
- Sobek batang hijau dari ceri.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
- Masukkan buah beri ke dalam sirup mendidih dan didihkan lagi.
- Angkat panci dari api segera.
- Tambahkan pita kulit lemon ke panci, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 10 jam.
Kompot pir dan apel
Kompot musim panas yang terbuat dari apel dan pir adalah versi minuman yang paling umum dan umum. Itu direbus dari buah-buahan segar, beku dan kering. Kompot menyegarkan yang lezat ini akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ditambah kayu manis akan membuat minuman lebih harum dan kaya rasa.
Bahan-bahan:
- Air - 1 liter
- Pir segar - 250 g
- Apel segar - 250 g
- Kayu manis - 1 batang
- Gula - 200 g atau sesuai selera
- Jus lemon - dari 0,5 lemon
- Mint - 2 tangkai
Memasak kolak pir dan apel:
- Cuci apel dan pir, buang bijinya dan potong menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.
- Tuang gula ke dalam panci, tambahkan batang kayu manis dan tuangkan air. Didihkan semuanya.
- Celupkan buah-buahan ke dalam air mendidih, didihkan lagi dan masak sampai empuk, sekitar 10 menit.
- Semenit sebelum akhir memasak, turunkan tangkai mint dan matikan api.
- Cuci lemon, peras jusnya dan segera tuangkan ke dalam kolak. Pastikan biji lemon tidak jatuh.
- Aduk dan biarkan selama beberapa jam.
Kompot dengan stroberi dan rhubarb
Kompot musim panas, cerah dan menggugah selera dari stroberi berair dan rhubarb segar. Minuman buatan sendiri ternyata sangat aromatik, cukup manis dan dengan rasa asam yang menyenangkan yang diberikan rhubarb.
Bahan-bahan:
- Air - 3,5 l
- Rhubarb - 5 batang
- Stroberi - 500 g
- Gula - 6 sendok makan atau sesuai selera
- Mint - sekelompok kecil
Memasak kolak dengan stroberi dan rhubarb:
- Cuci rhubarb, kupas batangnya dan potong kecil-kecil.
- Cuci stroberi, buang tangkai hijaunya dan potong yang besar menjadi dua, dan biarkan yang kecil tetap utuh.
- Rebus air dalam panci dan tambahkan rhubarb cincang.
- Tambahkan gula dan masak dengan api sedang selama 3-5 menit.
- Kemudian tambahkan stroberi dan masak selama 2 menit lagi.
- Matikan api, tambahkan daun mint yang sudah dicuci, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.
Kompot Ranetki, lingonberry, dan blueberry
Kompot musim panas dari apel Ranetka yang sedikit asam dan asam diperkaya dengan mineral dan vitamin. Setelah perlakuan panas dan infus, banyak nutrisi bermanfaat yang diawetkan di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Apel Ranetka - 150 g
- Lingonberry - 50 gram
- Blueberry - 50 gram
- Air - 2 liter
- Gula - 50 gram
Memasak kolak dari ranetki, lingonberry dan blueberry:
- Bilas lingonberry dan blueberry, urutkan dan buang yang rusak. Juga sobek daunnya.
- Cuci apel dan buang ekornya.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula secukupnya dan nyalakan api.
- Didihkan dan celupkan ranetki beri liar ke dalam air mendidih.
- Didihkan lagi dan masak selama 2-3 menit.
- Matikan api, tutup panci dan biarkan meresap selama 2 jam.
Kompot aprikot musim panas
Kompot aprikot lezat dari buah-buahan segar. Minumannya ringan dan elegan, aromatik dan sehat. Sajikan dingin untuk makan siang, teh sore, atau makan malam dengan kue dan kue kering apa pun.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 200 g
- Sepatu - 200 g
- Gula - 100 gram
- Air - 2 liter
Memasak kolak aprikot musim panas:
- Cuci aprikot dan buang bijinya.
- Cuci durinya.
- Tuang air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan.
- Tambahkan aprikot dan duri ke dalam panci.
- Didihkan dan didihkan selama 20-25 menit.
- Tuang gula ke dalam kaldu buah secukupnya dan aduk.
- Dinginkan kolak aprikot dan sloe yang sudah jadi dan mulailah mencicipi.
Kompot buah persik dan apel
Kompot persik musim panas sangat aromatik dalam duet dengan apel manis dan asam, kesegaran lemon dan mint. Di musim panas, itu akan memuaskan dahaga Anda dan menggantikan minuman berkarbonasi yang berbahaya.
Bahan-bahan:
- Persik - 1 kg
- Apel asam - 3-4 pcs.
- Lemon - 1 buah.
- Gula - 1, 5 sdm.
- Kayu manis - 1 batang
- Air - 2 liter
- Mint - 2 tangkai
Memasak kolak persik dan apel:
- Cuci lemon dengan sikat dan kupas kulitnya dengan selotip menggunakan pisau pengupas.
- Peras jus dari ampas lemon.
- Masukkan kulit ke dalam panci, tutup dengan gula dan diamkan selama 20 menit.
- Tuangkan air dingin dan didihkan.
- Cuci buah persik dan apel, potong menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
- Tempatkan buah persik dan apel dalam sirup mendidih dan didihkan lagi.
- Segera angkat panci dari api, tuangkan jus lemon dan tambahkan daun mint yang sudah dicuci.
- Tutup panci dengan penutup dan dinginkan minuman sepenuhnya.
Kompot kismis dan gooseberry
Kompot musim panas yang lezat dan bervitamin dari gooseberry dan kismis merah. Minumannya tidak manis, dengan rasa asam manis yang kaya. Sangat cocok disajikan dalam keadaan dingin.
Bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg
- Kismis merah - 1/2 kg
- Gula - 300 gram
- Air - 2,5 l
- Mint - 4 tangkai
Memasak kismis merah musim panas dan kolak gooseberry:
- Sortir gooseberry dan kismis, pilah buah beri yang rusak, dan cuci.
- Tuang beri ke dalam panci, tambahkan gula dan tuangkan air mendidih.
- Didihkan kembali isi panci dan masak selama 5 menit.
- Angkat panci dari api dan turunkan daun mint.
- Biarkan kolak meresap di bawah tutupnya selama 40 menit dan saring melalui saringan halus.
Kompot murbei
Kompot murbei dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan dan aroma berry yang lembut. Ini adalah pelepas dahaga yang sangat baik. Dan untuk memberi minuman rasa yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan beberapa daun mint atau lemon balm.
Bahan-bahan:
- Air - 1,5 l
- Gula - 200 gram
- Murbei - 500 g
- Asam sitrat - 0,5 sdt
Memasak kolak murbei:
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan gula dan didihkan selama 3-4 menit.
- Pisahkan murbei, buang buah beri yang rusak, dan bilas dengan lembut.
- Kirim beri ke panci dengan sirup mendidih dan setelah mendidih lagi, didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Matikan api, tambahkan asam sitrat ke dalam panci dan aduk.
- Tutup panci dengan penutup dan dinginkan kolak sampai suhu kamar.
- Kemudian saring minuman melalui saringan halus.
