Bagaimana cara membuat bumbu manis dan asam untuk daging panggang oven di rumah? Pemilihan produk dan teknologi memasak. Resep langkah demi langkah dengan foto persiapan dan resep video.
Tahukah Anda bahwa orang Romawi kuno mulai menggunakan bumbu untuk daging? Sebagai rendaman, mereka mengencerkan garam laut dengan air dan merendam daging mangsa dalam larutan yang dihasilkan. Tetapi selama bertahun-tahun, orang menggunakan bahan-bahan baru untuk membuat rendaman. Kami ingat betul hari-hari ketika nenek kami tidak bisa membayangkan rendaman tanpa cuka. Ini melembutkan serat daging, dan setelah daging dalam larutan seperti itu, hidangan jadi menjadi lebih empuk dan berair. Saat ini, berbagai macam produk digunakan untuk rendaman. Akibatnya, Anda dapat menghitung sejumlah besar resep seperti itu. Saya akan membagikan salah satu opsi ini hari ini.
Jika Anda ingin tahu cara memasak bumbu asam manis untuk daging dalam oven, baca artikel sampai akhir. Saya akan menunjukkan kepada Anda tindakan langkah demi langkah dengan ilustrasi, dan memberi tahu Anda semua rahasia dan seluk-beluk resepnya. Resep saya menggunakan bahan-bahan yang tidak rumit, mereka hadir di banyak keluarga di rumah. Jika Anda memasak rendaman dengan benar, itu akan mengungkapkan rasa daging yang dimasak, menambah kelembutan yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya. Bumbu ini dapat digunakan untuk semua jenis daging dan metode memasak apa pun. Bahkan cocok untuk barbekyu. Jika Anda ingin memasak daging sapi, babi, atau domba yang empuk di rumah, gunakan resep ini.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- kecap asin - 3-4 sendok makan
- Bawang putih giling kering - 1 sdt
- Rempah-rempah Italia - 1 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Mustard pucat - 1 sdt
- Madu - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan bumbu asam manis untuk daging:
1. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan pasta mustard. Saya punya mustard biasa, pedas sedang. Opsional, Anda dapat mengambil gandum Dijon atau Perancis. Namun perlu diingat bahwa varietas mustard ini memiliki rasa yang lebih ringan. Karena itu, jika Anda menyukai bumbu yang lebih pedas, lebih baik menggunakan mustard panas. Mustard kering yang diencerkan dengan cuka juga cocok. Cuka melembutkan daging dengan baik, sangat bagus untuk daging babi berlemak, karena menambahkan rasa asam tertentu. Hal utama adalah mengambilnya dalam jumlah sedang.
Dalam resep saya, kecap digunakan sebagai bahan utama untuk rendaman cepat, tetapi Anda dapat menggunakan anggur, bir, produk susu sebagai gantinya.
2. Tuang bumbu Italia, bawang putih giling kering, dan lada hitam ke dalam wadah. Jumlah rempah-rempah, serta setnya, dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda tidak menyukai bumbu yang disarankan dalam resep, Anda dapat melewatkannya.
Paprika, marjoram, pala, jahe giling, ketumbar, cabai merah, siung bawang putih cincang halus, pasta atau saus tomat, irisan kiwi, delima, dan jus lemon sangat cocok di sini.
3. Tambahkan madu ke produk. Jika madu sangat kental, panaskan terlebih dahulu dalam microwave atau penangas uap agar meleleh. Jika tidak, madu yang sangat kental akan sulit untuk diaduk dalam saus sampai halus.
4. Aduk dan sendok secara menyeluruh semua bumbu. Cicipi bumbu marinasinya. Dan tambahkan garam jika perlu. Tapi hati-hati dengan kuantitasnya, karena bumbunya disiapkan berdasarkan kecap, yang sudah asin. Oleh karena itu, garam mungkin tidak diperlukan sama sekali.
Jika Anda menyiapkan rendaman untuk sepotong daging tanpa lemak, saya sarankan menambahkan sesendok minyak sayur atau minyak zaitun ke dalam komposisi. Jangan gunakan minyak mentah, karena karena baunya yang menyengat akan merusak bumbu marinasi dan memberikan bau minyak yang menyengat. Dengan minyak zaitun, bumbunya akan memiliki rasa yang lebih menarik dan kaya.
Oleskan sepotong daging dengan bumbu yang sudah jadi, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan setidaknya selama 3 jam, dan lebih baik biarkan semalaman.
Bumbu seperti itu dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama dua hari, atau dibuat sesaat sebelum mengasinkan daging.
