Tidak cukup hanya memiliki resep yang baik untuk memasak bebek dengan nikmat. Setengah dari keberhasilan suatu hidangan tergantung pada kualitas unggas. Kita akan belajar bagaimana memilih dan memasaknya dengan benar.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Percakapan hari ini adalah untuk mereka yang suka berkreasi di dapur dan melakukannya dengan inspirasi. Saya akan melanjutkan tema improvisasi dengan bebek, dan memanggangnya dalam irisan dalam oven dengan bumbu yang luar biasa lezat. Ini akan menjadi sangat enak, tidak kering, asli dan tidak berminyak. Tetapi salah satu keberhasilan utama memasak adalah unggas yang tepat. Jika tidak, itu adalah jaminan produk yang rusak. Oleh karena itu, pertama, beberapa tips tentang cara mengevaluasinya dengan benar. Jika Anda punya pilihan, berikan preferensi untuk unggas yang tidak dikemas. produk berkualitas buruk mungkin tersembunyi di bawah film vakum yang disegel. Selain itu, Anda dapat memeriksa burung tersebut dan memastikan kualitasnya yang baik, yaitu:
- Ambil burung di tangan Anda dan rasakan tulang rusuknya, Anda bisa sedikit menekuknya. Pada individu muda, tulang lunak dan rapuh. Burung ini akan menjadi yang paling enak.
- Lihatlah cakarnya. Pada bebek muda mereka rata dan sejajar, pada bebek tua mereka "melihat" ke arah yang berbeda, tangguh dan tahan lama.
- Tanda lain yang jelas dari usia tua adalah kerutan. Seekor burung tua memiliki banyak lipatan di atas paruhnya, yang berarti semakin sedikit lipatannya, semakin muda unggas airnya.
- Tanda yang jelas dari seekor burung muda: lemak internal tanpa warna kuning kehijauan yang khas dengan bau yang menyenangkan. Semakin ringan lemaknya dan semakin sedikit lemaknya, semakin muda burungnya.
Mengetahui seluk-beluk kecil ini, Anda akan membeli bangkai yang tepat, dan ini sudah menjadi kunci setengah dari hidangan yang sukses. Selanjutnya, Anda hanya perlu memasaknya, tanpa menyimpang dari petunjuknya.
- Kandungan kalori per 100 g - 240 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Bebek - 0,5 lelucon
- Mustard - 1 sdt
- pala bubuk - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Bubuk jahe - 0,5 sdt
- Hops-suneli - 1 sdt
- Kayu manis - 0,5 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak bebek dalam potongan-potongan dalam oven, resep dengan foto:
1. Tuang kecap asin ke dalam wadah dan tambahkan mustard. Tuang suneli hop berikutnya.
2. Tuang bubuk jahe. Anda bisa menggunakan parutan jahe segar di parutan halus sebagai pengganti bubuk.
3. Kemudian pala digiling.
4. Aduk bumbu marinasi.
5. Saya sudah menyiapkan bebek dan dipotong-potong. Jika Anda memiliki bangkai utuh, cuci dan singkirkan cokelat hitam. Hapus lemak internal dan potong menjadi irisan. Jika mau, Anda bisa mengupas kulitnya untuk membuat hidangan lebih diet. Kemudian celupkan bebek ke dalam bumbu marinasi.
6. Aduk dan marinasi selama satu jam. Namun jika memungkinkan bisa diasinkan lebih lama, misalnya semalaman. Kemudian tutup dengan kertas timah dan kirimkan ke lemari es.
7. Untuk memanggang, ambil selongsong dan kencangkan di satu sisi. Jika Anda tidak memilikinya, dapatkan loyang yang nyaman dengan penutup.
8. Lipat burung ke dalam tas.
9. Tuang bumbu marinade yang selanjutnya akan digunakan untuk marinade burung.
10. Ikat lengan kue dan letakkan di atas loyang. Kirim burung untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1,5 jam. Jika ingin dagingnya berwarna kemerah-merahan, potong karung 10 menit sebelum dimasak agar bebeknya berwarna kecokelatan.
Lihat juga video resep cara memasak bebek potong-potong di dalam oven.
