Telur dadar adalah makanan pokok di banyak keluarga. Hidangan paling sederhana ini disiapkan di seluruh dunia. Posting ini didedikasikan untuk hidangan tradisional Asia - telur dadar Jepang. Ada banyak variasi persiapannya, tetapi komponen tetapnya adalah nasi dan telur.
Isi resep:
- Cara memasak telur dadar Jepang - prinsip memasak umum
- Omelet nasi ala Jepang: resep langkah demi langkah
- Telur dadar Jepang untuk roti gulung
- resep video
Telur dadar Jepang adalah hidangan oriental tradisional yang disebut tamago. Persiapan karya agung semacam itu tidak memerlukan produk eksotis, membutuhkan waktu minimum, teknologi pembuatannya sederhana. Oleh karena itu, telur goreng ala Jepang menjadi sangat populer di daerah kami. Hidangan oriental multivariat, karena itu dapat mencakup berbagai saus, bumbu, sayuran, dll.
Cara memasak telur dadar Jepang - prinsip memasak umum
Bagaimana cara membuat telur dadar Jepang dengan isian nasi, dibungkus dengan gulungan, dengan sayuran, daging, keju, jamur, kacang polong, dan produk lainnya? Ini adalah teknologi yang cukup sederhana, tetapi, seperti banyak resep, ini membutuhkan pengetahuan dan keterampilan tertentu.
- Omelet Jepang umumnya disiapkan dengan cara standar. Telur dan garam dikocok, adonan dituangkan ke dalam wajan panas dan digoreng. Susu atau krim dapat ditambahkan ke massa telur, rempah-rempah atau mentega dapat ditambahkan.
- Hidangan Jepang disiapkan terutama dalam wajan persegi atau persegi panjang, dan panekuk telur dibalik dengan sumpit. Ini memungkinkan panekuk telur menggulung dengan nyaman. Tetapi dengan tidak adanya hidangan seperti itu, wajan bundar dapat diterima.
- Poin penting dari hidangan Jepang adalah nasi. Ini tidak hanya mengisi kue telur, tetapi juga lauk, yang disiapkan menggunakan teknologi khusus.
- Komponen beras dapat hadir dalam bentuk cuka beras atau anggur.
- Penduduk negara timur menyajikan wasabi atau acar jahe dengan hidangan yang sudah jadi. Di negara kita, telur dadar berhasil disajikan dengan saus krim asam bawang putih dan bumbu cincang.
- Karena telur dadar disajikan dengan kecap, hidangan ini tidak diasinkan selama memasak.
- Untuk membuat nasi menjadi rapuh, itu dikukus. Direbus dalam panci, itu akan saling menempel.
Omelet nasi ala Jepang: resep langkah demi langkah
Telur dadar Jepang - disiapkan dengan cepat dan mudah, ternyata menggugah selera dan indah secara estetika. Dia mendiversifikasi menu, membawa rasa dan cita rasa baru. Dan berkat isi nasinya, masakan jadi jauh lebih mengenyangkan.
- Konten kalori per 100 g - 88 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 150 g
- Nasi rebus - 300 g
- Telur - 4 buah.
- Krim - 150 ml
- Champignon - 6 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Tomat kalengan - 200 g
- Anggur putih kering - 1 sdm.
- Kacang hijau segar - 30 g
- Kubus kaldu - 0,5 pcs.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam - sejumput
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, garam dan merica dan biarkan diasinkan selama 20 menit.
- Kupas bawang bombay dengan bawang putih dan cincang halus.
- Cuci jamur dan potong menjadi irisan tipis.
- Rebus kacang hijau dengan air mendidih.
- Giling tomat kalengan dengan blender sampai halus.
- Campurkan telur dengan krim, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Kocok dengan mixer hingga berbusa.
- Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan bawang dan goreng sampai transparan.
- Letakkan fillet ayam dan aduk.
- Saat daging menjadi cerah, tambahkan jamur ke dalamnya, tuangkan anggur dan didihkan sampai cairannya menguap.
- Tambahkan pure tomat, kacang hijau, saus tomat, dan kubus kaldu yang dihancurkan.
- Aduk dan masak hingga kental.
- Masukkan ayam dan saus jamur ke dalam mangkuk berisi nasi, aduk dan dinginkan.
- Pada saat ini, tuangkan campuran telur dadar ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan goreng seperti panekuk di satu sisi.
- Di tengah telur dadar yang sudah jadi, letakkan isian dalam potongan lebar dari satu ujung ke ujung lainnya.
- Gulung panekuk dari satu tepi bebas dan letakkan di atas isian.
- Lakukan hal yang sama dengan sisi lainnya.
- Letakkan telur dadar yang sudah jadi di atas piring dengan jahitan menghadap ke bawah.
- Pada telur dadar, cat pola dengan saus tomat atau kecap dan hiasi dengan bumbu.
Telur dadar Jepang untuk roti gulung
Telur dadar Jepang, atau tamago disebut juga, sering digunakan untuk membuat sushi dan roti gulung. Ini berbeda karena mengandung gula, anggur beras dan kecap. Selain itu, digoreng dengan cara yang tidak biasa: saat menggoreng, telur dadar digulung.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Mirina - 1 sdm
- Gula - 1 sendok makan
- kecap asin - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kocok telur ke dalam mangkuk dan kocok.
- Tuang kecap, mirin (anggur beras) dan gula ke dalam campuran telur.
- Aduk rata lagi.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan persegi.
- Tuang campuran telur ke dalam lapisan tipis dan goreng selama 2-3 menit.
- Bungkus pancake telur dalam gulungan dan biarkan berbaring di wajan.
- Tuang campuran telur ke bagian yang dibebaskan. Setelah digoreng, letakkan gulungan pertama di tengah dan bungkus menjadi gulungan.
- Lanjutkan menggoreng telur dadar dengan cara ini sampai campuran telur habis.
- Bungkus telur dadar yang sudah jadi dalam tikar gulung dan berikan hidangan itu bentuk persegi.
- Potong tamago Jepang yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Gunakan dengan saus Jepang apa pun.
resep video:
