Beberapa hidangan disiapkan dalam beberapa roti, yang diikat bersama dengan lezon. Bagi yang ingin belajar cara memasaknya, saya mengusulkan untuk berkenalan dengan resep langkah demi langkah dengan foto lezon yang terbuat dari susu dan kuning telur. resep video.
Ada banyak istilah asing dalam memasak. Salah satunya adalah lezon, yang berasal dari bahasa Prancis liaison, yang berarti "koneksi, koneksi". Banyak orang mendengar kata ini untuk pertama kalinya, atau pernah menemukannya sebelumnya, tetapi tidak tahu apa artinya. Lieson adalah cairan campuran telur atau kuning telur dan susu/krim/air yang menyediakan banyak makanan. Dalam lezone, makanan dibasahi sebelum dibumbui sehingga breading menempel pada produk dengan lebih baik. Dengan bantuannya, irisan daging Kiev dilapisi tepung roti, daging, irisan daging, dan hidangan lainnya digoreng dengan tepung. Produk tepung minyak leison (biasanya makanan yang dipanggang) sebelum dipanggang, yang memastikan pembentukan kerak indah yang mengkilap di permukaan produk. Ini digunakan sebagai pengganti pati atau tepung untuk memberi saus kental dan kaya, konsistensi yang lebih kental untuk sup dan hidangan pertama lainnya.
Dalam persiapan lezon, Anda harus mematuhi aturan dasar. Proporsi dasar: satu kuning telur untuk 3 bagian cairan. Cairan mendidih tidak pernah ditambahkan ke es krim. itu bisa menggulung. Untuk menghindari penurunan suhu yang tajam, pertama-tama sedikit cairan ditambahkan ke es, dan kemudian cairan dengan suhu yang lebih tinggi. Teknologi ini disebut tempering, di mana produk memanas secara bertahap.
Lihat juga cara membuat adonan dengan susu panggang dan telur.
- Konten kalori per 100 g - 58 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 70 ml
- Waktu memasak - 5 menit
Bahan-bahan:
- Kuning telur - 1 pc.
- Susu - 40-50 ml
- Garam - sejumput
Persiapan langkah demi langkah lezon dari susu dan kuning telur, resep dengan foto:
1. Cuci telur, pecahkan perlahan dengan pisau dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Anda tidak membutuhkan protein untuk resepnya, jadi gunakan untuk hidangan lainnya.
2. Tuang susu pada suhu kamar ke kuning telur.
3. Tambahkan sedikit garam ke makanan.
4. Kocok atau gunakan garpu untuk mengocok kuning telur dan susu hingga rata. Lieson yang terbuat dari susu dan kuning telur sudah siap dan bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak telur berlapis untuk daging yang dilapisi tepung roti. Kelas master dari koki Ilya Lazerson.
