Jika tidak ada oven di rumah, tetapi Anda ingin memasak casserole keju cottage yang lezat, Anda tidak perlu putus asa. Wajan dan kompor dapat menangani tugas sederhana ini dengan mudah.
Isi resep:
- Rahasia kuliner produk dalam wajan
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Casserole dadih selalu merupakan hidangan yang lezat dan cepat. Pada saat yang sama, banyak yang bahkan tidak menyadari bahwa itu bisa dimasak tidak hanya di oven, tetapi juga di wajan, di atas kompor. Ternyata tidak kalah juicy dan empuk daripada di oven, sementara memasaknya tidak lama. Koki berpengalaman mengatakan bahwa rasanya sama sekali tidak berbeda dengan hidangan oven klasik. Resep ini membantu jika tidak ada oven atau pada hari-hari musim panas, ketika oven tidak mau dinyalakan.
Rahasia kuliner casserole dadih dalam wajan dengan kismis
- Pilih hanya loyang yang berdinding tebal. Besi cor atau kuali sangat ideal untuk tujuan ini. Piring seperti itu akan memberikan pemanasan lambat yang baik dari massa dadih, dan sisi yang tinggi akan memungkinkan casserole naik dengan baik.
- Agar kue tidak terbakar dan menjauh dari piring tanpa kesulitan, Anda perlu melumasi wajan dengan sayur atau mentega sebelum mengisinya dengan massa, atau menutupinya dengan kertas roti.
- Makanan penutup harus dimasak hanya dengan api kecil, dan sebaiknya dengan pembagi. Memasak di atas kompor harus serupa dengan memasak perlahan di dalam oven. Jika panasnya terlalu tinggi, bagian luarnya akan gosong, tetapi bagian dalamnya tidak akan sempat dipanggang dan akan tetap basah.
- Konten kalori per 100 g - 217 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 10 menit - menguleni adonan, 30 menit - memasukkan adonan untuk membuat semolina membengkak, 1 jam - memanggang
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 g
- Semolina - 3 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Kismis - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Madu - 2 sendok makan
- Soda kue - 1 sdt tanpa slide
- Garam - sejumput
- Vanillin - 0,5 bungkus (5 g)
Memasak casserole dadih dalam wajan dengan kismis
1. Lap dadih melalui saringan sehingga longgar dan homogen. Anda juga bisa melewatkannya melalui penggiling daging atau membunuh dengan blender.
2. Tuang semolina ke dadih dan tambahkan madu. Jika madu terlalu kental, lelehkan sedikit dalam bak air, tanpa didihkan.
3. Pecahkan telur. Tambahkan kuning telur ke semangkuk keju cottage, dan masukkan putihnya ke dalam wadah yang bersih dan kering.
4. Aduk massa dadih dan biarkan selama setengah jam agar semolina membengkak.
5. Bilas kismis, keringkan dengan handuk kertas dan isi dengan cognac. Biarkan untuk memberi nutrisi selama setengah jam. Jika Anda tidak memiliki cognac, Anda dapat menggunakan rum, wiski, atau jus buah. Air mendidih biasa juga baik-baik saja.
6. Setelah setengah jam, pindahkan kismis ke massa dadih dan tuangkan ke dalam cognac.
7. Uleni adonan hingga kalis, agar kismis merata.
8. Dengan menggunakan mixer, kocok protein dengan kecepatan tinggi hingga mencapai puncaknya dan terbentuk busa putih yang lapang, yang ditambahkan ke adonan dadih. Tambahkan garam dan soda.
9. Aduk perlahan adonan dengan beberapa gerakan agar protein merata di atas adonan, tanpa mengendap. Ini harus dilakukan perlahan, dalam satu arah dan tidak lama.
10. Olesi wajan dengan lapisan tipis mentega dan tambahkan massa dadih. Gunakan hanya wajan dengan bagian bawah yang tebal, jika tidak massa akan terbakar. Jika tidak, maka Anda bisa menggunakan wadah kaca tahan panas dengan kaca tebal.
11. Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api kecil. Pasang tutupnya dan biarkan casserole masak selama 1 jam.
12. Kemudian matikan api, tapi jangan dibuka tutupnya. Biarkan casserole menjadi dingin sepenuhnya. Jika tidak, jika produk dikeluarkan dalam keadaan panas, produk akan pecah.
13. Potong makanan penutup yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan. Jika mau, Anda bisa menuangkan krim asam, krim, madu, susu kental, atau hanya menyeduh teh segar.
Lihat juga resep video tentang cara memasak casserole dadih dalam wajan.
