Sulit untuk menemukan nyonya rumah yang tidak membuat persiapan untuk musim dingin. Acar tomat adalah yang paling populer di antara berbagai macam makanan kaleng. Resep terbaik, tips dan seluk-beluk resep, baca terus.
Isi resep:
- Cara acar tomat untuk musim dingin - seluk-beluk memasak
- Acar tomat tanpa sterilisasi
- Acar tomat manis
- Acar tomat dalam rendaman madu
- Acar Tomat Instan
- Acar tomat pedas
- Acar tomat panas
- resep video
Setiap ibu rumah tangga yang peduli membuat acar tomat untuk musim dingin. Hanya mereka yang tidak menyiapkan pengalengan sama sekali yang tidak mendapatkannya. Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples tomat aromatik pedas. Ini adalah hidangan pembuka yang lezat dan tambahan yang menyenangkan untuk hidangan meja sehari-hari dan pesta. Resep kosong diturunkan dari generasi ke generasi. Banyak keluarga memiliki resep, tips dan trik dari nenek dan nenek buyut. Saat ini, ada begitu banyak pengalaman dalam mengasinkan tomat sehingga nyonya rumah modern hanya dapat memilih opsi terbaik.
Cara acar tomat untuk musim dingin - seluk-beluk memasak
Tomat dibuat asam, manis, pedas. Itu tergantung pada rempah-rempah yang dipilih dan rempah-rempah yang ditambahkan ke toples. Mereka baik sendiri dan sebagai tambahan untuk banyak hidangan lainnya. Mereka ditambahkan ke pizza, lagman, acar, gado-gado, sup goreng. Mereka disimpan jauh lebih baik daripada mentimun, karena selain menambahkan cuka ke dalam bumbunya, tomat mengandung asam alami, sehingga kaleng praktis tidak meledak. Meskipun pengadaan dan membutuhkan kepatuhan dengan semua persyaratan.
- Tomat dari segala kematangan cocok untuk pengalengan: merah, merah muda, coklat, hijau. Buahnya harus kecil, kokoh, bebas dari penyok atau kerusakan. Preferensi harus diberikan pada varietas berdaging dengan kulit padat, maka selama perlakuan panas mereka tidak akan pecah dan tidak akan lemas dalam stoples. Semakin kecil buahnya, semakin mudah untuk memasukkannya ke dalam toples dan semakin baik bentuknya selama perlakuan panas. Jika tomatnya besar, potong-potong. Tomat seperti itu akan memberikan jusnya ke air garam.
- Sebelum pengalengan, tomat tidak direndam, tetapi hanya dicuci dengan air dingin. Tangkainya dihilangkan, dan tempat ini ditusuk dengan tusuk gigi. Hal ini dilakukan agar kulit buah tidak pecah saat disiram air mendidih.
- Jika diinginkan, kupas kulit tomat sebelum pengalengan. Untuk melakukan ini, buah-buahan dipotong sedikit melintang, dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan direndam dalam air dingin. Setelah itu, kulitnya mudah dihilangkan.
- Rempah-rempah klasik digunakan: adas, peterseli, kemangi, seledri, daun salam, merica, lobak, bawang putih. Mentimun, paprika, bawang bombay akan meningkatkan rasa tomat. Mentimun direndam sebelumnya selama beberapa jam dan ujungnya dipotong. Bawang cincang direbus, dan paprika dipotong menjadi dua, membuang ruang benih dengan biji. Sayuran disortir, membuang ranting busuk yang menguning, dan dicuci di beberapa perairan. Terkadang produk yang lebih jarang digunakan: anggur, prem, kismis, gooseberry atau lemon. Mereka akan memberi air garam rasa manis yang menyenangkan.
- Wadah yang bersih adalah jaminan pengawetan tomat acar dalam jangka panjang. Bank dicuci dengan soda, dibilas dan disterilkan dengan uap, menempatkannya di ketel dengan tutup terbuka dan air mendidih. Guci juga ditusuk dalam oven atau air dituangkan dan disimpan dalam microwave. Setelah mendidih, airnya dituangkan, toples dibalik dan diletakkan di atas handuk untuk gelas cairan. Tutupnya dicuci dengan soda kue dan direbus dalam panci dengan air selama 3-5 menit.
- Bumbunya akan dibutuhkan dalam setengah ukuran wadah. Anda dapat lebih akurat mengukur jumlah air dengan memasukkan tomat ke dalam stoples, menuangkan air di atasnya dan menuangkannya ke dalam wadah melalui tutup nilon berlubang. Setelah melakukan ini dengan semua toples, tambahkan sedikit air sebagai cadangan, lalu masukkan gula dan garam.
- Tuang tomat ke tepi toples sehingga praktis tidak ada ruang untuk udara. Terlepas dari kenyataan bahwa asam asetat hadir dalam benda kerja, yang membunuh mikroorganisme, jamur dapat berkembang biak dengan adanya udara.
- Cuka ditambahkan ke wadah sesaat sebelum disegel.
- Acar tomat dapat dikalengkan dengan atau tanpa sterilisasi. Dalam kasus terakhir, sangat penting untuk mengikuti semua aturan sanitasi.
- Bank harus benar-benar dan tertutup rapat.
Mengetahui dan mempertimbangkan semua rahasia ini, Anda akan mendapatkan acar tomat yang indah dan aromatik. Nah, maka kami akan memberi tahu Anda tentang resep terbaik sehingga Anda dapat membuat blanko dengan senang hati dan menikmati hasil kerja keras Anda sepanjang musim dingin.
Acar tomat tanpa sterilisasi
Cara cepat mengasinkan tomat saat waktu memasak tidak banyak. Resep tanpa sterilisasi adalah resep terbaik untuk ibu rumah tangga paling malas dan tersibuk.
- Konten kalori per 100 g - 15 kkal.
- Porsi Per Kontainer - Tiga Kaleng 3 Liter
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tomat - 1,5 kg
- Bawang putih - 5 siung
- Dill - 2 payung
- Lada hitam - 6 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Lobak - 1/4 daun
- Seledri - 1 tangkai
- Air - 1, 1 l
- Esensi cuka 70% - 1 sdt
- Bawang bombay - 1 pc.
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan acar tomat tanpa sterilisasi:
- Pilih tomat dengan ukuran yang sama, cuci dan sobek batangnya.
- Sterilkan stoples dan letakkan tomat dengan erat, masukkan bumbu dan rempah-rempah di antara mereka.
- Tuangkan air mendidih di atas isinya selama 20 menit. Letakkan tutup nilon berlubang di toples dan tuangkan air ini.
- Untuk rendaman, masukkan garam dan gula ke dalam panci berisi air dan didihkan selama 5-10 menit.
- Tuangkan rendaman mendidih di atas tomat dan tambahkan esens.
- Gulung stoples dengan erat dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Acar tomat manis
Bagaimana cara mengasinkan tomat dengan nikmat? Untuk ini, cukup tambahkan paprika saja. Kosong seperti itu akan terlihat tidak biasa di atas meja, dan rasanya akan menjadi manis pedas.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2, 2 kg
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Air - 1,6 l
- Garam - 60 g
- Gula - 150 gram
- Cuka 9% - 2 sendok makan
Memasak tomat acar manis langkah demi langkah:
- Cuci tomat matang dan buang batangnya.
- Potong paprika yang sudah dicuci menjadi dua, bersihkan bijinya dan potong memanjang.
- Tempatkan tomat dengan erat dalam stoples steril, sebarkan lada di antara mereka.
- Tuang air mendidih di atas tomat, tutup dengan tutupnya dan tunggu 20 menit.
- Tutup toples dengan tutup nilon berlubang dan tiriskan air melaluinya ke dalam panci.
- Tambahkan gula, garam, cuka dan rempah-rempah.
- Rebus rendaman dan tuangkan di atas tomat.
- Tutup dengan tutup steril.
- Balikkan toples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Acar tomat dalam rendaman madu
Pelajari cara mengasinkan tomat dengan bumbu madu yang lezat. Tomat seperti itu tidak hanya dapat dikonsumsi sendiri, tetapi juga digunakan dalam salad, hidangan kedua dan pertama.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2 kg
- Bawang - 200 gram
- Madu - 100 gram
- Cuka buah - 50 g
- Garam - 50 g
Langkah demi langkah memasak acar tomat dalam rendaman madu:
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Potong tomat dengan garpu di dekat tangkai dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan bawang cincang.
- Membuat rendaman: Rebus air, madu, cuka dan garam.
- Tuang tomat dengan rendaman, tutup dan masukkan ke dalam wadah berisi air mendidih.
- Sterilkan selama 10 menit dan tutup kembali.
Acar Tomat Instan
Cara mengasinkan tomat dengan cepat dan mudah sekaligus, sehingga makanan pembukanya ternyata pedas dan mendiversifikasi menu sehari-hari. Resep di bawah ini akan membantu menghemat waktu memasak, sementara tomat akan keluar harum dan enak.
Bahan-bahan:
- Tomat - 600 g
- Bawang putih - 3-4 siung
- Bawang - 1 buah.
- Kemangi - ikat
- Peterseli - banyak
- Minyak zaitun - 60 ml
- kecap asin - 1 sendok makan
- Madu - 1 sdt
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1, 5 sendok makan
- Mustard - 0,5 sdt
- Cuka anggur - 2 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan acar tomat instan:
- Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
- Cincang halus bawang putih dan rempah-rempah, potong bawang menjadi setengah cincin.
- Untuk bumbunya, campurkan cuka, madu, minyak, kecap, garam, merica, gula, mustard.
- Campurkan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah dalam mangkuk.
- Tuang massa sayuran dengan rendaman, campur dan masukkan ke dalam stoples steril.
- Tutup dengan penutup, sterilkan selama 10 menit dan gulung rapat.
Acar tomat pedas
Untuk acar tomat pedas dalam toples, gunakan asam alami tomat. Dan bonus pengadaan: Anda mendapatkan dua piring. Yang pertama adalah tomat dengan rasa alami. Yang kedua adalah jus lezat atau saus siap pakai.
Bahan-bahan:
- Tomat - 15 buah.
- Air - 1,5 l
- Bawang putih - 8 siung
- Lada hitam - 6 kacang polong
- Laurel - 5 daun
- Daun kismis hitam - 5 pcs.
- Daun ceri - 5 pcs.
- Daun lobak - 3 pcs.
- Perbungaan dill - ikat
- Gula - 4 sendok makan
- Garam - 2, 5 sendok makan
- Cuka - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak tomat acar pedas:
- Cuci tomat, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi.
- Masukkan lobak, ceri, kismis, setengah adas, bawang putih, dan tomat ke dalam stoples yang disterilkan.
- Letakkan sisa dill di atasnya.
- Rebus air untuk rendaman, masukkan merica, salam, gula dan garam.
- Tuang rendaman ke tomat, tutup dengan tutup yang disterilkan dan biarkan selama 10 menit.
- Kemudian tuangkan rendaman ke dalam panci, didihkan dan tuangkan di atas tomat lagi.
- Tuang cuka dan kencangkan tutupnya.
- Balikkan stoples dan dinginkan di tempat gelap.
Acar tomat panas
Resep tomat acar pedas untuk musim dingin dengan asam sitrat dianggap sebagai pengawet yang paling tidak berbahaya daripada cuka. Bahkan anak-anak bisa makan tomat seperti itu, karena rasa mereka lebih lembut.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Lada panas - 4 polong
- Air - 3 liter
- Bawang putih - 1 kepala
- Peterseli - banyak
- Akar seledri - 0,5 pcs.
- Garam - 6 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan tomat acar pedas:
- Cuci tomat, keringkan dan tusuk dengan garpu di tangkainya.
- Potong siung bawang putih menjadi dua.
- Kupas seledri dan potong menjadi irisan.
- Potong polong cabai dengan pisau.
- Rebus air, tambahkan garam, aduk dan dinginkan sebentar.
- Tempatkan beberapa tomat di bagian bawah stoples yang disterilkan. Oleskan seledri, bawang putih, peterseli, cabai di atasnya. Tambahkan lapisan tomat berbumbu lainnya. Lanjutkan mengulangi prosedur, mengisi wadah ke atas.
- Tuang rendaman ke dalam stoples sehingga sedikit meluap. Tutup dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 6 hari. Kemudian rebus rendaman dan tutup stoples untuk musim dingin.
resep video:
