Jika Anda ingin Tahun Baru menjadi lebih cerah, lebih menyenangkan, dan lebih enak, maka jangan melanggar tradisi dan siapkan salad Olivier yang lezat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, serta resep yang tepat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tahun Baru bukan hanya hari libur keluarga, tetapi juga hari libur tradisi rakyat. Misalnya, salah satu tradisi adalah pohon Natal, karena tanpanya tidak ada Tahun Baru sama sekali. Tradisi Malam Tahun Baru lainnya yang telah ada sejak periode pasca-Soviet adalah bahwa salad Olivier yang terkenal harus ada di meja Tahun Baru. Salad ini adalah yang paling populer dan dicintai oleh banyak orang, dan tanpanya, Malam Tahun Baru tidak terpikirkan. Karena itu, pada liburan Tahun Baru, Anda dapat bertemu dengannya di meja di hampir setiap keluarga.
Itu disiapkan dalam segala macam variasi dan untuk setiap selera. Karena masih ada perdebatan tentang resep aslinya, tk. kepada siapa, penulis salad Lucien Olivier, meneruskan resep aslinya tidak diketahui. Tetapi menurut asumsi, itu terdiri dari fillet belibis hazel, telur rebus, kentang rebus, gherkin, kabul kedelai yang tidak diketahui, mayones dan jus lemon.
Hari ini, dari daftar di atas, hanya telur, kentang, dan mayones yang tetap tidak berubah, dan sisa produk ditambahkan atas kebijaksanaan masing-masing koki. Misalnya, produk daging juga ada di piring, tetapi sosis dan daging burung lain paling sering digunakan.
- Konten kalori per 100 g - 198 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 1 jam untuk memasak makanan, 30 menit untuk memotong
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Telur - 5 buah.
- Acar gherkin - 8 pcs.
- Mentimun segar - 1 pc.
- Kaki ayam asap - 2 pcs.
- Mayones - 200 gram
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak Olivier Tahun Baru
1. Cuci kentang dan wortel dan rebus dalam air asin.
2. Bilas telur dengan air dan rebus hingga matang.
3. Cuci kaki ayam asap dan rebus juga. Pada prinsipnya, Anda tidak perlu merebusnya. Saya melakukan ini sehingga saya memiliki kaldu asap, di mana saya kemudian memasak sup kacang polong.
4. Ketika semua produk sudah siap, mereka harus didinginkan dengan baik, dan kemudian mulai memotong sayuran. Jadi, kupas wortel dan potong dadu. Cobalah untuk memotong semua produk dengan ukuran yang sama, sekitar 7-8 mm, maka salad akan terlihat cantik.
5. Kupas dan potong kentang.
6. Buang kulit ham asap, tidak perlu di salad. Pisahkan daging dari tulang dan potong-potong.
7. Kupas dan potong telur.
8. Cuci acar dan mentimun segar, lalu potong juga.
9. Tempatkan semua makanan dalam mangkuk besar, tambahkan mayones dan aduk rata. Bumbui secukupnya dengan garam dan dinginkan salad.
10. Salad siap saji dapat dimasukkan ke dalam mangkuk salad, atau di atas piring berbentuk pohon Natal. Buat ranting pinus dari sayuran dill, dan di atas kepala bintang dari wortel atau mentimun.
Lihat juga video resep cara membuat salad Olivier asli menurut resep Lucien Olivier dari chef Ilya Lazerson:
