Solyanka ala rumahan adalah hidangan pertama yang lezat dan aromatik populer di negara kita. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya, yang tidak bisa dihitung sekaligus. Agar Anda tidak bingung di dalamnya dan memasak sup yang benar-benar enak, saya akan memberi tahu Anda resep yang sudah terbukti.
Foto isi Resep Kedelai yang sudah jadi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Dasar gado-gado adalah kaldu daging yang kuat yang bisa dimasak dari segala jenis daging. Hidangan itu ternyata pedas dan asin dan asam pada saat bersamaan. Untuk membuat gado-gado lezat, dikombinasikan dengan daging asap (ham, bacon, ham ayam, balyk), jeroan rebus (lidah, ginjal, hati, jantung, perut) dan sosis dan produk daging lainnya. Prinsip persiapannya adalah sebagai berikut - semakin kaya komposisi dan semakin beragam produk daging, semakin kaya dan enak hidangannya, jadi sebaiknya jangan disimpan.
Beberapa ibu rumah tangga menaruh sereal di gado-gado untuk kenyang: jelai mutiara dan menir gandum, nasi atau millet. Dengan mereka, ternyata rasanya lebih lembut dan rasa asam tajam yang diucapkan, yang melekat pada gado-gado klasik, tumpul. Saya tidak melakukan ini, karena hidangan segera berubah dari istimewa menjadi sehari-hari, dari meriah menjadi sehari-hari. Semua produk daging siap potong ditambahkan ke kaldu 10 menit sebelum akhir memasak. Sebelum menyajikan makanan, biasanya dibumbui dengan jus lemon dan ditambahkan buah zaitun.
- Konten kalori per 100 g - 69 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 40-50 menit, ditambah waktu untuk merebus jeroan
Bahan-bahan:
- Daging babi - 300 g
- Fillet bebek - 2 pcs.
- Lidah babi - 1 pc.
- Hati babi - 1 pc.
- Perut ayam - 4 pcs.
- Kaki ayam asap - 1 pc.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4-5 pcs.
- Anyelir - 2 kuncup
- Pasta tomat - 3-4 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng mentimun
Memasak gado-gado di rumah
1. Pertama-tama, rebus makanan yang paling lama dimasak - jantung, perut, dan lidah. Hati dan perut bisa direbus bersama sebagai mereka memiliki waktu memasak yang sama. Bilas makanan terlebih dahulu, dan keluarkan semua gumpalan darah dari jantung. Tutup dengan air dan didihkan setelah mendidih selama sekitar 1 jam.
2. Cuci lidah dan masak minimal 2, 5 jam. Kemudian segera letakkan di bawah air dingin dan lepaskan film putih. Jika lidah telah direbus dalam waktu yang cukup lama, maka lidah dapat dikeluarkan dengan mudah.
3. Biarkan jeroan yang sudah jadi agak dingin agar tidak gosong sendiri.
4. Kemudian potong dadu dengan ukuran sekitar 7-8 mm. Persiapan komponen seperti itu dapat dilakukan terlebih dahulu, misalnya di malam hari. Kemudian tempatkan produk daging yang disegel dengan penutup atau cling film di lemari es.
5. Sekarang rebus kaldu. Cuci fillet daging babi dan bebek. Saya sarankan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil segera, seperti produk sebelumnya. Pertama, Anda tidak perlu mengeluarkan daging panas dari wajan untuk diiris, dan kedua, daging rebus tidak akan mempertahankan bentuknya yang rata dan indah, itu hanya akan hancur menjadi serat. Masukkan daging ke dalam wajan, tambahkan yang sudah dikupas bawang merah, daun salam, merica, dan cengkeh. Tutupi semuanya dengan air dan masak kaldu selama sekitar 40 menit, lalu angkat bawang dan, jika mungkin, coba tangkap bumbunya.
6. Cuci ham asap, buang kulitnya, dan potong-potong dagingnya, seperti pada foto
7. Potong acar mentimun menjadi kubus.
8. Goreng mentimun dalam minyak sayur dengan api sedang hingga transparan.
9. Celupkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu: jeroan, ham asap, dan acar mentimun. Bumbui juga sup dengan pasta tomat.
sepuluh. Letakkan panci di atas kompor dan rebus semua bahan bersama-sama selama sekitar 10 menit.
11. Solyanka sudah siap dan bisa disajikan. Tempatkan mangkuk dengan irisan lemon dan zaitun di tengah meja sehingga setiap pemakan dapat meletakkan produk ini di piring mereka sendiri sesuai keinginan mereka.
Lihat juga video resep cara memasak daging campur aduk.
[media =
