Bosan dengan kecap tradisional? Kemudian buat tkemali dari plum menjadi daging untuk musim dingin. Lihat resep langkah demi langkah dengan foto dan cari tahu seberapa cepat bumbu disiapkan. resep video.
Tkemali adalah saus pedas yang berasal dari Georgia. Seperti banyak hidangan nasional negara pegunungan, sausnya mengandung banyak bumbu dan rempah-rempah alami. Karena itu, selain rasanya yang luar biasa, sangat sehat. Satu-satunya orang yang tidak dianjurkan untuk menggunakan saus adalah penderita gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum.
Ternyata saus klasik dengan rasa manis dan asam. Pemanenan dapat menggantikan kecap buatan dan bahan tambahan lainnya pada menu keluarga. Bumbu secukupnya akan melengkapi hidangan daging, ikan, unggas dengan sempurna. Ini cocok dengan pasta, kacang-kacangan, dan kentang. Secara tradisional di Georgia, tkemali dibuat dari plum tkemali kuning atau merah asam (berbagai buah prem ceri) atau blackthorn. Di Kaukasus, mereka tumbuh berlimpah baik di alam liar maupun di petak pribadi. Di negara kita, saus dibuat dari berbagai jenis plum yang tersedia. Perlu dicatat bahwa tkemali adalah saus rendah kalori (41 kkal per 100 g) dan tidak mengandung satu gram lemak pun. Oleh karena itu, saus mendiversifikasi menu, bahkan saat sedang diet.
Lihat juga cara menyiapkan saus lingonberry untuk daging untuk musim dingin.
- Konten kalori per 100 g - 41 kkal.
- Porsi - 500 g
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Lada manis - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Lada pahit - 1 polong
- Hops-suneli - 1 sdt
- Garam - 1 sendok makan atau sesuai selera
- Gula - 2-3 sendok makan
- Bawang putih - 1 kepala
Persiapan langkah demi langkah plum tkemali untuk daging, resep dengan foto:
1. Siapkan semua makanan. Cuci plum, keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kupas paprika manis dan pahit dari biji dengan partisi, cuci dan keringkan. Kupas bawang putih.
Sausnya ternyata cukup pedas, jadi pilih sendiri jumlah ladanya. Mulailah dengan 1/3 dari polong, atau lewati lada sama sekali jika Anda tidak ingin saus pedas.
2. Pasang penggiling daging dengan rak kawat sedang dan lewati semua makanan yang sudah jadi: plum, paprika, dan cabai.
3. Masukkan massa buah dan sayuran ke dalam panci dan tambahkan bawang putih melewati pers. Anda dapat melengkapi pure prem dengan bumbu (ketumbar, mint, peterseli, kemangi) yang dicincang dengan blender.
4. Garam massa dan tambahkan semua bumbu dan rempah: suneli hop, cabai dan gula.
5. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, putar suhu ke sedang dan masak di bawah tutup selama setengah jam, aduk sesekali. Cobalah saus dan sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera. Jika terlalu asam, maka tambahkan jumlah gula masing-masing, dan sebaliknya.
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam stoples atau botol bersih dengan leher lebar. Tutup dengan penutup dan simpan di lemari es. Jika Anda akan membuat tkemali dari buah prem untuk daging untuk musim dingin, maka simpan dalam botol dengan minyak sayur dan simpan di tempat yang dingin. Tiriskan minyak dengan hati-hati sebelum digunakan.
Lihat juga video resep cara membuat saus plum untuk musim dingin (tkemali).
