Bagaimana cara membekukan dan mencairkan kue? Nuansa apa yang harus Anda perhatikan? Tip dan kehalusan benda kerja. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Siapkan alas untuk pencuci mulut terlebih dahulu atau jika Anda ingin menyimpan kue setelah seminggu, maka bekukan saja di dalam freezer. Membekukan kue adalah cara mudah untuk mengawetkan makanan yang dipanggang jika Anda tidak akan memakannya sekaligus. Anda dapat membekukan sisa kue, meskipun bentuknya tidak sempurna. Ini dapat dibekukan dan kemudian digunakan untuk makanan penutup lainnya di mana lapisan adonan lembut yang tidak berbentuk diperlukan. Lebih mudah untuk membekukan kue dalam porsi. Kemudian Anda dapat mencairkan es sebanyak yang diperlukan. Juga mudah untuk memotong bentuk yang diinginkan dari kue beku dan menggilingnya untuk taburan.
- Bekukan hanya kue yang benar-benar dingin.
- Untuk mencegah krim menyerap bau pihak ketiga, tempatkan kue dalam wadah dengan tutup yang tertutup rapat.
- Untuk mencegah adonan mengering di sepanjang tepinya, bungkus produk dengan erat dengan cling film.
- Mencairkan makanan yang dibungkus dalam lemari es untuk mencairkannya secara perlahan.
- 1 jam setelah mengeluarkan kue dari freezer, lepaskan cling film darinya.
- Kue tinggi lemak membeku dengan baik.
- Jika tidak ada lemak dalam kue (misalnya, itu bebas lemak), maka kue tidak akan membeku dengan baik. Oleh karena itu, jangan letakkan barang-barang tersebut di dalam freezer.
Lihat juga cara membuat kue Praha.
- Konten kalori per 100 g - 426 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 10 menit kerja aktif
Bahan-bahan:
Kue - jumlah berapa pun
Persiapan langkah demi langkah untuk membekukan kue, resep dengan foto:
1. Untuk pembekuan, ambil cling film, karena kue harus dilindungi dari pengembunan di dalam freezer. Ini adalah bahan yang paling cocok untuk membungkus kue sebelum dibekukan. Tetapi bahan kemasan tahan air lainnya juga akan berfungsi. Misalnya, foil kemasan makanan juga dianggap sebagai penghalang yang baik untuk melindungi makanan dari kelembaban, cahaya, bakteri. Satu-satunya kelemahan adalah terlalu mudah rusak.
2. Potong film sesuai ukuran yang dibutuhkan.
3. Di atas tas, letakkan sepotong kue utuh atau potong-potong. Kue harus didinginkan.
4. Bungkus kue dengan erat di dalam tas dalam beberapa lapisan sehingga tidak ada tempat kosong dengan udara. Anda dapat menempatkan tas kue dalam wadah plastik untuk melindungi produk dari kontak dengan makanan lain. Meskipun tidak perlu, ini akan melindungi produk dari kelembapan dan bau serta menjaga kue tetap dalam kondisi prima.
Masukkan kue ke dalam freezer. Dianjurkan agar memanggang memiliki tempat yang ditunjuk khusus agar tidak berdampingan dengan bau asing. Periksa kondisi freezer, mungkin perlu dicuci sebelum menempatkan kue. Ini akan menjaga rasa dan aroma asli produk.
Simpan kue beku di dalam freezer tidak lebih dari beberapa bulan. Terlepas dari kenyataan bahwa pembekuan mempertahankan kelembaban dalam kue yang dipanggang, setelah 2 bulan itu akan mengering, dan setelah 4 bulan rasa dan aroma akan berubah tanpa bisa dikenali.
Lihat juga video tentang cara membekukan kue keju, berry, dan kue krim.
