Sejarah dan kekhasan persiapan masakan kedai Rusia. 10 resep gado-gado terbaik untuk setiap hari dan untuk acara khusus. Resep video untuk membuat gado-gado di rumah.
Solyanka adalah hidangan masakan kedai Rusia, yang merupakan sup air asin kental yang terbuat dari campuran berbagai produk yang sama sekali tidak cocok pada pandangan pertama. Biasanya disebut "gabungan", karena satu set bahan yang mengesankan digunakan dalam proses memasak. Ini memiliki aroma harum dan rasa asam-asin-manis yang kaya yang tidak biasa: asam berasal dari tomat, rasa manis berasal dari bawang yang digoreng dengan minyak, garam berasal dari acar mentimun. Dan dasarnya bisa berupa kaldu daging, ikan atau jamur. Fitur lebih lanjut dari memasak dan resep populer.
Fitur memasak gado-gado
Solyanka adalah hidangan multikomponen masakan kedai Rusia, yang memiliki rasa asam-asin-pedas yang kaya dan sejarah yang khas.
Dalam sumber tertulis, itu pertama kali disebutkan pada abad XVIII. dengan nama "selyanka" (dari kata "desa"), karena hidangan ini populer di kalangan penduduk desa. Namun, bukan sebagai sup, tetapi sebagai panas dari kubis, mentimun, daging, ikan, jamur dan dengan tambahan produk lainnya. Rasa asam sangat menentukan, yang dicapai dengan memasukkan air garam dan cuka ke dalam resep. Itulah sebabnya gado-gado masih disebut tidak hanya hidangan pertama, tetapi juga kubis rebus yang disiapkan dengan berbagai isian, misalnya, dengan tambahan jamur.
Juga, menurut salah satu versi, gado-gado digunakan sebagai camilan untuk vodka. Itu dimasak pedas dan berminyak sehingga akan membantu untuk minum untuk waktu yang lama tanpa mabuk. Hidangan itu disebut dengan sangat fasih - "mabuk". Dan aristokrasi mengakuinya secara eksklusif sebagai makanan untuk minum para petani.
Mereka mulai memasak gado-gado sebagai hidangan cair kemudian, pada tahun 1830-an dan 40-an. Resep pertama termasuk acar dan jamur, dan terlihat familiar di paruh kedua abad ke-19. Banyak versi muncul dengan daging asap, sturgeon, caper, dan lemon ditambahkan saat disajikan. Setiap pemilik penginapan menarik pelanggan dengan selera yang tidak terpikirkan, jadi tidak sepenuhnya benar untuk berbicara tentang gado-gado klasik - tidak ada resep seperti itu.
Hari ini hidangan disiapkan dengan kaldu curam - daging, ikan, atau jamur - dan ternyata sangat kental. Untuk membuatnya kaya, dengan lapisan tipis berminyak, gunakan daging sapi di tulang, ikan kecil dengan tulang kecil. Jumlah produk harus signifikan. Menurut aturan, air dikeringkan untuk pertama kalinya setelah direbus. Koki menyarankan untuk menambahkan lidah, iga asap, dan menggunakan ginjal selama persiapan kaldu.
Solyanka termasuk dalam sup air garam: mengandung air garam mentimun atau kubis. Namun, tidak ada kandungan cuka.
Bahan seperti acar bertanggung jawab atas pembentukan rasa asin yang sangat asam. Lebih baik menggunakan tong. Koki mengatakan bahwa sedikit asin atau acar merusak rasanya. Dianjurkan untuk mengupasnya, membuang bagian tengahnya yang lembek dan merebusnya selama 10 menit untuk mendapatkan kaldu asam, yang juga ditambahkan ke dalam sup.
Selama persiapan gado-gado, daging asap dan produk daging sosis yang ada di dalam air digunakan. Semakin banyak akan semakin kaya rasa.
Bagian sayuran dari sup, selain acar, termasuk bawang, wortel, acar atau acar jamur, dan caper. Omong-omong, yang terakhir di zaman Soviet diganti dengan kacang hijau, meskipun rasa dari bahan-bahan ini berbeda. Di musim dingin, resepnya termasuk tomat pelati yang dikonversi - tomat tanpa kulit yang dimasak dengan jus mereka sendiri. Bahan solyanka dapat ditambahkan pada saat yang sama atau ditambahkan ke sup secara bergantian. Dengan demikian, hidangan yang benar-benar asli diperoleh, yang selama memasak memperoleh ciri khas sup kubis, acar, sup ikan, sup jamur, dan sup daging.
Resep gado-gado, sebagai suatu peraturan, tidak menyediakan tambahan kentang, karena hidangannya sudah kaya dan kental. Namun, untuk membuat sup lebih memuaskan, Anda dapat dengan aman membungkuk padanya.
Hidangan ini mencakup banyak rempah-rempah dan bumbu. Secara tradisional adas, peterseli, merica, daun salam, bawang putih. Terkadang akar peterseli ditambahkan. Tetapi garam harus ditambahkan dengan hati-hati: sudah tersedia dalam acar, air garam, jamur.
Gado-gado berakhir di piring: tambahkan zaitun, irisan zaitun, dan seiris lemon. Mereka mengisi sup dengan krim asam, tetapi momen ini menyebabkan banyak kontroversi, jadi lebih baik fokus pada selera Anda.
Catatan! Beberapa resep menggunakan tepung untuk merebus bawang. Namun, ini tidak boleh dilakukan: penting untuk menjaga transparansi hidangan.
10 resep TOP untuk gado-gado
Ada banyak resep gado-gado: daging, ikan, dan jamur. Ini adalah bidang improvisasi yang luas, karena Anda dapat menggunakan produk yang paling tidak terduga - misalnya, ginjal, lidah, dan bahkan cumi-cumi asap, dan alih-alih bahan tradisional - acar mentimun - ambil yang segar, dan ganti pasta tomat dengan pasta tomat. Apa yang bisa kita katakan tentang berbagai macam daging asap yang dapat digunakan untuk memasak.
Gado-gado daging prefabrikasi
Gado-gado daging adalah sup dengan rasa yang luar biasa kaya, yang disiapkan dalam kaldu daging dengan penambahan sejumlah besar bahan. Ada sosis, ham, dan banyak sayuran dan rempah-rempah. Gado-gado klasik prefabrikasi tidak menyiratkan penggunaan kentang, hidangan dalam versi tradisional ternyata sangat memuaskan, tetapi jika Anda mau, Anda dapat menambahkannya.
- Konten kalori per 100 g - 842 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 150 g
- Tulang sapi - 400 g
- Sosis daging sapi muda - 400 g
- ham rebus - 400 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 100 gram
- Tomat Pelati - 500 g
- ketimun - 60 g
- Caper - 60 g
- Zaitun, zaitun - 12 pcs.
- Mentega - 25 g, krim asam - 4 sendok makan.
- Gula - 10 gram
- Garam, merica hitam - secukupnya
- Peterseli - 10 gram
- Lemon - 4 iris, daun salam - 2 pcs.
Persiapan langkah demi langkah gado-gado daging prefabrikasi:
- Cuci sayuran, potong kasar wortel dan setengah bawang bombay, lalu panggang dalam wajan.
- Tempatkan daging sapi dan tulang dalam panci, tambahkan sayuran panggang dan tuangkan 1,5 liter air di atas bahan.
- Tunggu kaldu mendidih dan masak selama 1-1,5 jam, sesuai resep daging gado-gado, sampai daging matang. 5 menit sebelum dimasak, jangan lupa membuang daun salam dan merica ke dalam kaldu.
- Angkat daging, letakkan di piring agar dingin, lalu potong tulangnya.
- Saring kaldu dan cincang halus bawang.
- Haluskan tomat plati menggunakan blender. Anda dapat menggantinya dengan pasta tomat, tetapi dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan gado-gado yang lebih enak.
- Lelehkan mentega di atas api sedang, potong kecil-kecil.
- Tambahkan bawang bombay dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, menguapkan uap air dan mengkaramelisasikan gula yang terkandung.
- Tambahkan pure tomat ke bawang dan didihkan, tutup, selama 20 menit.
- Selanjutnya, sesuai dengan resep langkah demi langkah untuk gado-gado, potong gherkin atau acar menjadi kubus dan rebus selama 20 menit setelah mendidih untuk menghilangkan kekakuan.
- Potong dadu ham, sosis, daging matang, atau potongan daging dingin lainnya di lemari es.
- Didihkan kaldu, tambahkan bawang bombay dan pure tomat, tunggu hingga mendidih kembali.
- Tambahkan daging, sosis dan ham, mentimun, dan caper ke dalam kaldu solyanka, masak selama 5 menit.
- Bumbui dengan garam dan sedikit gula, tetapi jika Anda menggunakan tomat manis, Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini. Dan garam bisa diganti dengan cairan dari caper atau buah zaitun.
- Gado-gado prefabrikasi siap pakai dituangkan ke dalam piring, zaitun dan zaitun, diadu, sedikit peterseli, ditambahkan ke masing-masing, satu sendok krim asam ditambahkan.
Campuran ikan gado-gado
Gado-gado ikan adalah hidangan lezat yang cocok untuk makanan sehari-hari dan meja pesta berkat penggunaan ikan darah bangsawan - salmon asin ringan. Kaldu direkomendasikan untuk disiapkan berdasarkan ikan kecil dengan sejumlah besar biji, yang memberikan kekayaannya.
Bahan-bahan:
- Ikan bass - 500 g
- Salmon asin ringan - 500 g
- Bawang - 2 buah.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Acar mentimun - 1 sdm
- Daun salam - 3 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Zaitun - 1 kaleng
- Caper - 150 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah gado-gado ikan prefabrikasi:
- Jagal ikan segar menggunakan pisau tajam, potong kepala, ekor, buang tulangnya.
- Giling fillet menjadi potongan-potongan kecil: sisihkan, Anda akan membutuhkannya nanti.
- Tuang 3 liter air di atas ekor, tulang, dan kepala, lalu masak kaldu di atasnya. Untuk melakukan ini, didihkan cairan, saring dan didihkan lagi.
- Dalam wadah terpisah, rebus air garam mentimun dan saring menggunakan saringan halus ke dalam kaldu ikan.
- Lepaskan kulit dari acar mentimun, dan potong dagingnya menjadi kubus kecil.
- Potong 2 bawang bombay dan tumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan dalam panci dengan kaldu ikan dan acar mentimun.
- Tambahkan acar di sana.
- Potong fillet ikan menjadi kubus kecil, begitu juga dengan salmon asin ringan, setelah mengeluarkan semua tulang darinya.
- Masukkan potongan ikan mentah dan asin ke dalam kaldu, yang seharusnya sudah mendidih saat ini, dan masak dengan api sedang selama 30-40 menit. Pastikan gado-gado tidak mendidih secara intensif selama memasak.
- Setelah waktu yang ditentukan, acar caper ditambahkan ke sup dan air garam dituangkan bersamanya, zaitun dan zaitun yang diadu dimasukkan, setelah itu harus direbus selama 1 menit lagi.
- Disajikan gado-gado siap pakai dengan lemon, yang dipotong menjadi irisan bundar.
Gado-gado sederhana dengan sosis
Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk memasak gado-gado, tetapi hidangannya tetap sangat lezat. Ini juga mengandung sosis berburu, yang membuat sup sangat menggugah selera dan aromatik.
Bahan-bahan:
- Sosis rebus - 150 g
- Sosis berburu - 4 pcs.
- Bawang merah - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 6 buah.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Lemon - 3 iris
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Zaitun - 100 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Daun salam - secukupnya
- Air - 3,5 l
Langkah demi langkah persiapan gado-gado sederhana dengan sosis:
- Cuci, kupas dan potong kentang, masukkan ke dalam air mendidih.
- Cuci wortel, kupas dan potong menggunakan parutan kasar.
- Cuci bawang merah, kupas dan potong menjadi setengah cincin.
- Potong mentimun acar menjadi kubus atau parutan kasar.
- Potong sosis menjadi potongan tipis.
- Langkah selanjutnya, potong sosis menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan wortel ke dalamnya dan tumis sampai sayuran empuk.
- Selanjutnya, masukkan mentimun ke dalam wajan, tambahkan pasta tomat.
- Masak sup selama 5 menit dengan api kecil.
- Setelah waktu yang ditentukan, sesuai dengan resep gado-gado dengan sosis, tambahkan sayuran ke dalam panci, garam, merica dengan merica, tambahkan lavrushka dan masak sampai kentang menjadi lunak.
- Setelah sayuran, tambahkan sosis dan sosis ke dalam wajan.
- Ternyata gado-gado sangat lezat dengan zaitun. Setelah menambahkannya, matikan kompor dan tunggu hidangan pertama meresap.
- Tuang sup dalam porsi ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu segar cincang halus. Jika mau, Anda bisa membumbui dengan krim asam.
gado-gado jamur musim gugur
Campuran jamur gado-gado adalah hidangan pertama kental yang sangat harum yang menjadi sangat populer di musim gugur dan selama puasa. Juga bagus untuk menurunkan berat badan. Sup berdasarkan acar mentimun, jus tomat, dan berbagai jenis jamur diseduh, dan jamur kering memberikan rasa yang harum.
Bahan-bahan:
- Jamur susu asin - 80 g
- Champignon - 3 buah.
- jamur kering - 1 genggam
- Jamur madu -100 g
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang bombay - 2 buah.
- Seledri - 1 tangkai daun
- Jus tomat - 1 gelas
- Zaitun - 8-10 buah.
- Cabai rawit - 0, 3 pcs.
- Acar mentimun - 0, 3 sdm.
- Garam secukupnya
- Gula - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 30 ml
- Daun salam - 1 buah.
- Peterseli - 2 tangkai
- ketumbar - 2 cabang
- Bawang hijau - 1 pc.
Persiapan langkah demi langkah gado-gado jamur musim gugur:
- Cuci sayuran dan jamur, kupas.
- Masukkan jamur kering ke dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan kompor. Rebus dengan api sedang selama 20 menit. Setelah jamur mengendap di dasar, saring kaldu.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan dressing. Potong bawang, wortel, seledri, lalu goreng dalam minyak.
- Kemudian kami menyebarkan acar mentimun, potong dadu, ke sayuran goreng, tuangkan jus tomat (Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat yang diencerkan dalam air) dan, sesuai resep gado-gado dengan jamur, tambahkan cabai.
- Untuk menghilangkan rasa asam, tambahkan gula ke dalam panci dan rebus sayuran selama 10 menit.
- Selanjutnya, kita terlibat dalam jamur untuk gado-gado: kita membersihkan dan memotong champignon, jamur madu, jamur susu asin. Masukkan kaldu, nyalakan kompor dan masak selama 10 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan acar mentimun ke dalam wajan, tambahkan lavrushka, sayuran rebus dan masak selama 5 menit.
- Tetap memotong sayuran dan memotong zaitun, menghilangkan tulangnya. Masukkan bahan ke dalam panci, tunggu hingga kuah mendidih dan matikan.
- Saat menuangkan gado-gado jamur ke dalam piring, jangan lupa untuk menambahkan irisan lemon ke masing-masing piring. Roti hitam, mustard atau lobak akan melengkapi dengan sempurna rasa pertama yang harum.
Gado-gado musim dingin dengan kubis
Resep klasik untuk gado-gado melibatkan penggunaan sosis dan daging asap, tetapi jauh lebih berguna untuk memasaknya dengan daging ayam, dan hidangannya tidak kalah rasanya sekali pun. Kubis akan berhasil melengkapinya: Anda dapat menggunakan asinan kubis dan segar.
Bahan-bahan:
- Ayam - 800 g
- Champignon - 300 g
- Sauerkraut atau kubis segar - 500 g
- Lada panas - 0, 5 pcs.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 1-2 buah.
- Pasta tomat - 1-2 sendok makan
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Hijau - 10 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Zaitun - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah gado-gado kubis musim dingin:
- Cuci bersih ayam dan potong-potong menggunakan pisau tajam. Tempatkan dalam panci, tutup dengan air dan masak selama 40-50 menit dengan api sedang setelah mendidih.
- Setelah waktu yang ditentukan, angkat ayam, taruh di piring, dan saring kaldunya.
- Selanjutnya, Anda perlu mengupas dan memotong kentang, lalu merebusnya dalam kaldu daging selama 10 menit.
- Saat kentang mendidih, kupas dan potong bawang. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Pada tahap selanjutnya, sesuai dengan resep gado-gado dengan kubis, kita terlibat dalam champignon: mereka perlu dicuci, dipotong dan dikirim ke bawang. Goreng selama 6 menit.
- Selanjutnya, kami mengirim paprika, dikupas dari biji dan dipotong menjadi cincin, ke dalam wajan dan didihkan selama 1-2 menit.
- Bahan selanjutnya adalah wortel. Kami mencuci, membersihkan, menggiling menggunakan parutan kasar, dan mengirim ke wajan. Rebus sayuran dengan jamur selama 5 menit lagi
- Sekarang, menurut resep gado-gado, giliran kubis telah datang selangkah demi selangkah. Potong kecil dan masukkan ke dalam panci, didihkan selama 5 menit dan tambahkan pasta tomat.
- Setelah 5 menit, masukkan saus ke dalam panci, garam dan merica.
- Tambahkan daun salam ke dalam panci dan masak yang pertama sampai sayuran empuk.
- Selanjutnya, siapkan ayam untuk gado-gado: untuk melakukan ini, keluarkan daging dari tulang dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 1 menit.
- Tetap menambahkan bawang putih (optimal untuk menggilingnya dalam mortar) dan bumbu cincang halus.
- Matikan kompor dan biarkan hidangan duduk. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan buah zaitun ke setiap piring sebelum disajikan.
Catatan! Nama "gado-gado kubis" juga menyembunyikan hidangan kedua yang terbuat dari kubis rebus, daging, dan jamur.
Ikan gado-gado dengan cumi-cumi
Salah satu resep paling orisinal untuk membuat gado-gado adalah dengan cumi asap dan ikan laut goreng. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada daging yang digunakan untuk hidangan ini, ternyata sangat kaya dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- Ikan laut goreng - 200 g
- Cumi asap - 200 g
- Zaitun - 1 kaleng (200 ml)
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Kentang - 300 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 0,5 buah.
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Air - 2,5 l
Memasak ikan gado-gado langkah demi langkah dengan cumi-cumi:
- Potong cumi asap menjadi kubus dan goreng dalam sedikit minyak selama 5 menit, aduk terus.
- Selanjutnya, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong wortel menggunakan parutan dapur. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama 5 menit.
- Daging ikan, pilih tulang dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke massa total.
- Potong acar menjadi parutan kasar dan tambahkan ke mangkuk multicooker.
- Tambahkan pasta tomat dan masak semua bahan pada pengaturan "Simmer" selama 10 menit.
- Selanjutnya, kirim kentang, potong dadu, ke isi mangkuk dan tutup dengan air.
- Masak gado-gado dalam multicooker pada mode "Rebusan" selama 1 jam. Jangan lupa tambahkan garam.
- Biarkan sup terendam sebelum disajikan.
- Tuang gado-gado ke piring, tambahkan zaitun cincang, sepotong lemon dan peterseli cincang ke setiap piring.
Catatan! Pasta tomat bisa diganti dengan tomat cincang (1 pc.).
Solyanka dengan bakso
Secara tradisional, gado-gado buatan sendiri disiapkan berdasarkan sosis dan produk daging asap. Namun, jika Anda ingin mendiversifikasi menu, Anda bisa sedikit melenceng dari resep klasik dan membuat hidangan pertama dengan bakso.
Bahan-bahan:
- Daging babi dan sapi cincang - 300 g
- Daging asap (sosis, ham, sosis, babi rebus) - 250 g
- Acar mentimun - 2-3 pcs.
- Kentang - 400 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Telur - 1 buah.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Remah roti - 2 sendok makan
- Minyak sayur - 2-3 sendok makan
- garam - 1 sdt dengan slide
- Lada hitam giling - 1/3 sdt
- Lada hitam - 5-6 pcs.
- Daun salam - 2 buah.
- Lemon secukupnya
- Zaitun - 1 kaleng (330 g)
Memasak gado-gado langkah demi langkah dengan bakso:
- Pertama, Anda perlu mengupas dan memotong bawang. Goreng dalam sedikit minyak selama 5 menit, sampai menjadi transparan.
- Potong daging asap dan tambahkan bawang. Goreng bahan selama 3-5 menit.
- Selanjutnya, Anda perlu memotong acar dan menambahkan isi wajan.
- Selanjutnya, kirim pasta tomat ke sana, tuangkan dalam 10 ml air dan didihkan selama 8-10 menit, kurangi panasnya seminimal mungkin.
- Langkah selanjutnya adalah mengupas, memotong kentang dan merebusnya selama 8-10 menit.
- Pada saat ini, lakukan bakso: campur daging cincang dan remah roti, kocok telur, garam, merica, dan bentuk bola daging.
- Kirim bakso ke kentang dalam gado-gado dan masak selama 5 menit setelah sup mendidih.
- Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan penggorengan ke dalam wajan dan masak hidangan selama 10 menit lagi.
- Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam, matikan kompor dan biarkan gado-gado di bawah tutup tertutup meresap selama 10 menit.
- Saat menuangkan sup ke dalam mangkuk, pastikan untuk menambahkan irisan lemon dan zaitun cincang.
Daging gado-gado dengan ginjal
Resep asli lainnya untuk membuat gado-gado. Yang paling sulit adalah persiapan ginjal yang benar, dan di sinilah persiapan hidangan harus dimulai.
Bahan-bahan:
- Daging sapi (dengan tulang) - 300 g
- Daging babi - 200 g
- Ginjal - 200 g
- Ham - 200 g
- Sosis asap - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Zaitun - 100 g
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Daun salam - 2 buah.
- Minyak sayur - 50 ml
- Lemon secukupnya
- Krim asam - secukupnya
- Air - 2,5 l
Persiapan selangkah demi selangkah dari gado-gado daging dengan ginjal:
- Anda harus terlebih dahulu merendam ginjal di lemari es selama 4 jam. Ingatlah untuk mengganti air setiap jam.
- Isi daging sapi dengan air dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode "Multicooker" dan masak daging selama 2 jam pada suhu 100 ° C. Anda juga dapat memilih mode "Sup".
- Selanjutnya, siapkan wortel, bawang, dan mentimun untuk gado-gado. Potong sayuran, pertama goreng bawang, wortel, lalu tambahkan mentimun dan pasta tomat ke dalamnya.
- Setelah 5 menit, tambahkan ginjal cincang ke isi wajan, goreng dengan baik.
- Keluarkan daging dan potong kecil-kecil, kirim kembali ke multicooker bersama dengan sayuran dan ginjal.
- Potong sosis dan ham, tambahkan ke daging.
- Masak gado-gado selama 40 menit, atur mode "Sup".
- Tambahkan irisan zaitun 10 menit sebelum dimasak.
- Garam dan merica hidangan 3 menit sebelum dimasak. Dan jangan lupa tambahkan daun salam.
- Tempatkan sepotong lemon dan sesendok krim asam di atas piring sebelum disajikan.
Solyanka dengan sosis berburu
Solyanka dengan sosis berburu adalah sup bergizi dan aromatik yang disukai semua pria, tanpa kecuali. Dan untuk hidangan yang lezat, jangan lupa tambahkan kentang.
Bahan-bahan:
- Ayam - 0,5 buah.
- Sosis berburu - 150 g
- Ayam asap - 0, 5 pcs.
- Kentang - 4 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 4-5 buah.
- Acar mentimun - 2-3 pcs.
- Hijau secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak sayur - 30 ml
- Daun salam - 1 buah.
- Krim asam - secukupnya
- Lemon secukupnya
- Air - 3-4 l
Persiapan gado-gado langkah demi langkah dengan sosis berburu:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, tutup dengan air dan masak dengan api kecil. Buang busa saat memasak.
- Pada saat ini, potong mentimun, kentang, dan bawang dengan pisau, dan potong wortel dan tomat di parutan kasar.
- Pada tahap selanjutnya memasak gado-gado, sosis berburu langkah demi langkah dikupas dan dipotong, ayam dikeluarkan dari kaldu dan juga dicincang.
- Tambahkan daging, sosis, dan kentang ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit.
- Goreng wortel dan bawang dalam sedikit minyak selama 2 menit.
- Tambahkan tomat dan didihkan selama 2 menit lagi.
- Tuang sedikit kaldu ke dalam panci dan tambahkan acar untuk gado-gado. Didihkan saus sayuran selama 3 menit lagi.
- Pindahkan isi wajan ke dalam panci dan masak selama 7 menit. Jangan lupa tambahkan daun salam.
- Sajikan gado-gado dengan sepotong lemon dan 1 sendok teh krim asam. Anda juga bisa menghias hidangan dengan rempah segar.
Catatan! Tomat dalam resep gado-gado ini dengan kentang, ayam, dan sosis berburu dapat diganti dengan pasta tomat.
Solyanka dengan mentimun segar
Ada banyak cara memasak gado-gado, tetapi acar tradisional ada di setiap resep, yang menentukan rasa hidangan pertama. Menurut salah satu versi, merekalah yang memberi nama sup tersebut. Jika acar tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan yang segar, tetapi dalam hal ini gado-gado harus diasamkan.
Bahan-bahan:
- Iga sapi - 400 g
- Daging babi - 400 g
- Paha ayam - 300 g
- Sosis asap - 150 g
- Mentimun segar - 200 g
- Bawang - 2 kepala
- Zaitun hijau - 1 kaleng
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Gula - 1 sdt
- Cuka 9% - 1 sdt
- Minyak sayur secukupnya
- Lada pedas - secukupnya
- garam - 1 sdt
Persiapan gado-gado langkah demi langkah dengan mentimun segar:
- Bilas daging, tambahkan air dan masak selama sekitar 2 jam.
- Potong mentimun menggunakan parutan kasar, garam dan aduk.
- Saat daging dimasak, pisahkan dari tulang, potong dadu dan kirim ke kaldu.
- Tuang sosis asap cincang di sana.
- Goreng pernis dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan mentimun cincang.
- Pada tahap selanjutnya, kirim pasta tomat dan sedikit gula ke dalam wajan, aduk dan didihkan selama 7 menit. Ingatlah untuk mengaduk.
- Potong zaitun, tambahkan ke kaldu bersama dengan sisa air garam.
- Selanjutnya, tambahkan saus sayuran, sepotong lada, sedikit cuka ke dalam wajan, garam dan masak selama setengah jam, buat api kecil.
- Sebelum menyajikan acar dengan mentimun, taburi piring dengan bumbu cincang, tambahkan irisan lemon dan bumbui dengan sesendok krim asam.
