Ginjal dengan bawang dalam krim asam adalah hidangan yang lezat, tetapi banyak ibu rumah tangga tidak sering menyajikannya di atas meja. Bagaimana mempersiapkan ginjal dengan benar? Bagaimana cara menghilangkan jeroan dari bau yang tidak sedap? Semua jawaban dalam resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Ginjal bukanlah produk sampingan yang paling populer di kalangan koki, karena mereka memiliki bau tertentu. Namun, ini adalah daging murni, praktis tanpa lemak dan dengan harga murah, dan jika dimasak dengan benar, itu akan menjadi hidangan yang dapat dimakan dan bahkan lezat. Dari mereka Anda bisa memasak kursus pertama dan kedua. Ginjal sering digunakan untuk menyiapkan saus daging, yang disajikan dengan kentang, nasi, sereal, spageti, kacang polong, kacang … Yang utama adalah menyiapkan ginjal dengan benar sebelum dimasak. Ini tidak sulit untuk dilakukan, Anda hanya perlu merendamnya dalam waktu yang lama, bilas sampai bersih dan masak di beberapa air. Maka ginjal akan menjadi lezat, dan Anda tidak akan pernah membuangnya ke dalam ember karena baunya. Dianjurkan juga untuk mengambil ginjal babi, karena mereka tidak memiliki "aroma" yang keras seperti daging sapi. Meskipun ginjal sapi termasuk dalam kategori pertama.
Dari sekian banyak masakan yang terbuat dari jeroan ini, salah satu yang enak dan mudah disiapkan adalah ginjal dengan bawang bombay dalam krim asam. Setelah menyiapkan hidangan ini dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, hidangan itu tidak hanya harum, tetapi juga enak dan sehat. Resepnya pasti akan berakhir di celengan kuliner Anda.
- Konten kalori per 100 g - 61 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit, ditambah 5-6 jam untuk merendam ginjal
Bahan-bahan:
- Ginjal (apa saja) - 2 buah. (resepnya menggunakan daging babi)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang - 1 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Krim asam - 150 ml
Persiapan ginjal selangkah demi selangkah dengan bawang dalam krim asam, resep dengan foto:
1. Cuci ginjal dengan baik, masukkan ke dalam piring yang dalam dan tutup dengan air dingin.
2. Biarkan terendam selama 5-6 jam, ganti air setiap jam. Selama perendaman, kuncup akan mendapatkan warna yang lebih terang.
3. Cuci ginjal, potong menjadi dua, lepaskan film dengan hati-hati dengan ureter dengan pisau dan masukkan ke dalam panci rebus untuk dimasak.
4. Rebus ginjal, rebus selama 5 menit dan tiriskan airnya.
5. Cuci ginjal, masukkan ke dalam panci bersih, isi dengan air bersih dan kirim kembali ke kompor. Setelah mendidih, rebus selama 5 menit dan ganti air lagi. Rebus ginjal dengan cara yang sama, ganti air 3-4 kali lagi. Di air terakhir, siapkan selama 20-30 menit, bumbui dengan garam.
6. Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin dan letakkan di wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Lulus sampai transparan.
7. Saat kuncup matang, lipat dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, potong (atau diagonal) menjadi potongan-potongan dan kirim ke wajan dengan bawang. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan krim asam.
8. Aduk makanan, rebus, putar suhu ke pengaturan minimum, tutup panci dengan penutup dan didihkan ginjal dan bawang dalam krim asam selama 20-30 menit. Sajikan makanan jadi panas dengan lauk apa pun.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ginjal sapi dalam krim asam.
