Deskripsi plum, komposisi dan kandungan kalorinya. Manfaat, dugaan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Hidangan apa yang bisa Anda masak dengannya?
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan plum
Namun, dengan sejumlah khasiat positifnya, tidak semua orang bisa mengonsumsi buah plum. Siapa yang perlu menahan diri untuk tidak memasukkan produk ini ke dalam diet mereka:
- pasien obesitas … Karena kandungan kalori yang tinggi dan adanya gula dalam komposisi buah kering ini, buah kering ini tidak dapat dikonsumsi dalam jumlah besar oleh orang-orang kategori ini.
- Untuk penderita diabetes … Sekali lagi, kandungan kalori yang tinggi dan gula dalam plum menjadikannya makanan untuk dimakan dalam dosis kecil jika Anda memiliki masalah kesehatan yang serupa.
- Wanita menyusui … Buah kering bertindak sebagai pencahar, sehingga dapat menyebabkan sakit perut dan kolik pada bayi.
Cara memasak plum
Untuk menyiapkan produk ini, Anda harus memilih plum manis yang matang, atau lebih matang, paling sering varietas Renklod atau Hongaria. Pertama, kami membilasnya secara menyeluruh dan, jika diinginkan, lepaskan tulangnya. Perlu dicatat bahwa plum dengan biji memiliki lebih banyak nutrisi.
Selanjutnya, kami membuat larutan soda (dalam proporsi 100 g soda per 10 liter air) dan merebus plum di dalamnya pada suhu 90 derajat selama 20-30 detik. Setelah itu, kami mencuci buah dengan air panas dan melanjutkan untuk mengeringkannya. Untuk membuat plum enak dan sehat, Anda perlu memantau suhu proses pengeringan dengan cermat.
Itu akan berlangsung dalam tiga tahap. Pertama, kami mengirim loyang dengan plum ke oven (50 derajat) selama 3-4 jam. Kemudian kami mengeluarkannya, mencampur buah-buahan (Anda harus sangat berhati-hati, karena produknya sangat panas), dinginkan, panaskan kompor kami hingga 70 derajat kali ini dan letakkan loyang di dalamnya selama 5 jam. Kami mengeluarkannya lagi, mencampurnya, mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam oven selama 4 jam pada suhu 90 derajat.
Produk kami siap! Ini jauh lebih sehat daripada plum yang dibeli di toko, yang sering dilapisi dengan berbagai zat untuk presentasi yang lebih indah.
Resep pangkas
Plum tidak hanya membawa banyak manfaat bagi tubuh kita, tetapi juga memberi hidangan rasa yang luar biasa halus. Dan salad, dan saus, dan minuman, dan kue-kue dengan itu akan membawa sentuhan perayaan ke meja Anda. Dan daging yang dimasak dengan tambahan buah-buahan kering ini memiliki aroma gurih dan menggugah selera serta rasa asam-manis, baik itu ayam, sapi atau babi.
Resep dengan plum untuk berbagai hidangan:
- Salad "Bit dengan prem" … Pertama, cuci dan rebus 3-4 bit. Bit akan menjadi dingin - kupas dan gosokkan pada parutan kasar. Setelah itu, haluskan 100 g kenari dan goreng untuk mendapatkan aroma yang enak dan rasa yang lebih enak. Kemudian bilas dengan 150 g plum dan potong kasar. Campur semua bahan dalam mangkuk, bumbui dengan 4-5 sendok makan mayones dan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan 1 siung bawang putih untuk rasa gurih (opsional).
- Salad dengan plum dan ayam … Memilih bentuk untuk hidangan kami. Kami akan melumasi setiap lapisan di dalamnya dengan mayones (kami akan mengambilnya sesuai selera). Jadi, lapisan pertama adalah dada ayam asap yang dipotong-potong (350 g). Kemudian potong 6 kuning telur dan taruh di atas daging. Lapisan berikutnya akan dibuat dari buah prem yang diadu yang direndam dalam air mendidih (300 g). Setelah itu, goreng 300 g champignon dengan 1 bawang, dan ini akan menjadi lapisan keempat kami. Sekarang potong 1 mentimun segar menjadi potongan dan letakkan di piring saji. Hiasi bagian atasnya dengan 6 tupai cincang. Selamat makan!
- Salad Ciuman Kekasih … Pertama, kita siapkan semua komponennya. Rebus 4 bit dan gosok kasar. Rebus juga 2 wortel dan tiga di parutan sedang. Bilas dengan 1 cangkir plum dan 0,5 cangkir kismis. Sekarang mari kita mulai mendekorasi salad. Mari kita siapkan bentuk yang indah, Anda bisa transparan. Siapkan lapisan pertama dengan kismis dan wortel dan bumbui dengan mayones. Kemudian kami menggosok 200 g keju keras dan mencampurnya dengan 3 siung bawang putih, melewati bawang putih, dan membumbui komponen ini dengan mayones. Kami menyebarkan lapisan bawang putih-keju di atas lapisan wortel. Selanjutnya, campur bit dengan prem, tambahkan mayones dan oleskan di lapisan ketiga. Taburkan kacang di atasnya.
- Rebusan ayam dengan plum … Kami mencuci 1 bangkai ayam atau ayam besar dan potong menjadi beberapa bagian. Taburi dengan merica dan garam sesuai selera. Kupas dan parut 1 wortel. Bebas dari kulit dan potong cincin 1 bawang. Goreng sayuran dalam wajan selama 3 menit (30 g minyak sayur). Dalam wajan terpisah, goreng potongan daging selama beberapa menit dan gabungkan dengan bawang dan wortel. Tambahkan 20 buah prem (diadu) ke piring. Kami membuat saus dengan cara ini: campurkan 1 gelas krim asam dengan 3 gelas air dan tuangkan ayam dengan sayuran dengan campuran ini. Bumbui dengan sejumput biji jintan dan pala, allspice (7 kacang polong) dan lavrushka (2 daun). Didihkan hidangan dengan api kecil selama 40 menit.
- Daging sapi dengan plum … Tuang plum tanpa lubang (150 g) dengan air selama 20 menit, saring cairannya dan potong buah kering menjadi beberapa bagian. Tuang 50 ml minyak sayur ke dalam kuali, masukkan bawang cincang (500 g) ke dalamnya dan goreng selama 10 menit. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan 1 liter air, didihkan. Di mangkuk lain, kita akan menggoreng 1400 g daging sapi tanpa tulang, yang sudah dipotong-potong berukuran sedang. Masukkan daging ke dalam saus bawang dan didihkan selama 30 menit. Tambahkan plum dan terus didihkan selama 20 menit. Bumbui dengan bumbu: 1/2 sendok teh kayu manis bubuk, 1 sendok teh cengkeh, pala, merica dan garam secukupnya. Daging ini cocok dengan lauk nasi.
- Pangkas pai … Pertama, Anda perlu mengocok 150 g mentega (suhu kamar) dengan 120 g gula hingga konsistensi krim. Kemudian tambahkan 1 butir telur, lalu 3 kuning telur dan kocok adonan lagi. Tuang 150 g tepung, sedikit garam, dan 1 sendok teh baking powder (tambahkan sesuai keinginan, ini adalah komponen opsional). Campur semua produk dengan baik. Kami menyebarkan adonan dalam bentuk berminyak. Letakkan prem yang sudah disiapkan di atasnya (dicuci dan direndam dalam alkohol). Anda dapat memasukkan kue ke dalam lemari es selama 2 jam, ini akan memberikan kerenyahan. Kami memanggang pada 180 derajat selama 40 menit.
- Kue dadih dengan plum … Pertama-tama, kami membilas dan mengeringkan plum dengan handuk. Kemudian kami memotongnya dan membukanya. Setelah itu, gosok 1, 5 cangkir tepung dengan 2 sendok makan gula, 100 g mentega dan 1 sendok teh gula vanila dengan tangan Anda sampai menjadi remah. Kami menempatkan setengahnya dalam bentuk yang dilumuri minyak sayur dan menekan sedikit ke bagian bawah piring. Letakkan plum di atasnya. Setelah itu, campur dengan blender 270 g keju cottage, 2 kuning telur, 5 sendok makan gula, 200 g krim asam. Dan pukul 2 tupai dalam mangkuk terpisah. Gabungkan kedua massa menjadi satu dan tuangkan ke lapisan prem, tuangkan remah yang tersisa di atasnya. Kami memanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 40 menit. Makan untuk kesehatan Anda!
- kue pangkas … Pertama, mari kita siapkan adonan. Giling 4 kuning telur dari 1 cangkir gula dan tambahkan ini ke mentega lunak (100 g). Kemudian tambahkan 1 sendok makan krim asam, 1,5 cangkir tepung terigu, garam secukupnya dan 1 sendok teh baking powder (Anda bisa menggunakan 0,5 sendok teh baking soda sebagai gantinya). Uleni adonan dengan baik, bagi menjadi 3 bagian, keluarkan kue dan panggang dalam oven. Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Kami mencuci plum dan melewatinya melalui penggiling daging. Kocok 100 g mentega lunak dengan? gelas gula bubuk. Tambahkan 100 g krim asam, yang harus Anda kocok terlebih dahulu dengan 1/2 cangkir gula bubuk. Tambahkan massa ini ke plum dan tuangkan kenari cincang (100 g) ke dalamnya. Krim sudah siap! Kami mengolesi kue dengan itu, dan melapisi sisinya dengan protein kocok dari 1/2 cangkir gula bubuk. Hiasi bagian atasnya dengan parutan coklat dan kacang. Kami menaruh kue di lemari es untuk direndam semalaman.
- Kompot dengan plum … Larutkan 1 cangkir gula pasir dalam 1 liter air matang. Tuang 300 g prem yang sudah dicuci ke dalam sirup dan masak selama 20 menit. Anda dapat menambahkan jus 1 lemon ke minuman ini, yang akan membuatnya lebih sehat dan enak.
- Anggur merenungkan "asap" dengan plum … Tuang 50 ml jus ceri ke dalam panci dan tambahkan 5 g teh daun besar ke dalamnya. Kami memanaskan di atas api, tetapi jangan sampai mendidih. Kami bersikeras 5 menit. Tambahkan 5 g kayu manis bubuk, 150 ml anggur merah kering, 20 g madu, setengah jeruk (cincang) dan 4 buah prem. Panaskan lagi di atas api, tapi jangan sampai mendidih. Kami bersikeras kali ini selama 15 menit. Minuman sudah siap! Ini dapat membantu Anda bersantai setelah hari kerja atau tetap hangat dalam cuaca dingin.
- Bubur dengan plum … Pertama-tama, kami membilas 0,5 cangkir prem dan mengukusnya dalam air mendidih. Kemudian kami memasak bubur dengan cara ini: tuangkan 1 cangkir millet ke dalam panci dengan 2 gelas air, tambahkan gula secukupnya dan masak, aduk terus. Giling 2 sendok makan kacang, tambahkan ke bubur, tambahkan mentega secukupnya. Kami mencampur semuanya. Masukkan plum dan campur lagi. Bubur sudah siap! Makan dan jadilah sehat!
Fakta menarik tentang buah plum
Baik kemungkinan kuliner dan efek penyembuhan plum pada tubuh telah dikenal sejak lama. Budidaya plum, dari mana produk ini dibuat, orang mulai terlibat pada abad ke-6 SM. Tetapi varietas "Hongaria" paling cocok untuk pengeringan. Itu mendapat namanya karena fakta bahwa prem ini adalah pohon buah utama di Hongaria. Bahkan ada pendekatan khusus untuk mengumpulkan buah-buahan: mereka tidak dikeluarkan dari cabang, tetapi menunggu sampai mereka, terlalu matang dan hampir lamban, jatuh ke tanah. Plum dibawa ke Rusia dari Eropa pada abad ke-17 pada masa pemerintahan Alexei Mikhailovich. Pada awalnya, baik buah prune itu sendiri maupun hidangan yang menyertainya hanya disajikan kepada raja, bangsawan, dan komandan militer terkenal. Nenek moyang kita percaya bahwa produk ini memiliki efek positif pada tubuh manusia dan jauh lebih bermanfaat dan efektif daripada obat apa pun. Dan ada beberapa legenda tentang penampilan buah plum di Eropa. Yang pertama mengatakan bahwa Alexander Agung membawa banyak piala berharga dari kampanye penaklukannya: emas, batu mulia, rempah-rempah, dan juga beberapa pohon prem. Jika Anda percaya cerita lain, maka ke Eropa, atau lebih tepatnya ke Roma, tanaman ini dibawa oleh komandan Gnei Agung. Sejak itu, buah plum telah menyebar ke seluruh dunia. Dan tidak ada informasi tentang kapan dan oleh siapa mereka dikeringkan.
Buah-buahan kering ini digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Hidangan tajin Afrika Utara disiapkan dengan plum. Dan saat menyiapkan makanan tradisional Yahudi, tsimes juga menggunakan produk ini. Orang Skandinavia menyajikan jeli prune dengan bubur nasi saat Natal. Orang Norwegia suka makan sup buah dengan plum kering sebagai komponennya. Makanan panggang Denmark dengan buah-buahan kering ini populer di New York dan daerah pesisir lainnya di Amerika Serikat bagian timur. Dan di Republik Dominika, plum adalah komponen es krim. Tonton video tentang plum:
Jadi, plum tidak hanya merupakan komponen lezat dari banyak hidangan dan pengganti obat-obatan berbahaya, tetapi juga kelezatan independen dengan rasa asam yang luar biasa. Saat ini tidak masalah untuk membelinya di toko, supermarket dan pasar. Orang dapat berdebat tentang manfaat produk yang dibeli di sana, karena sering kali plum diproses dengan gliserin (warna abu-abu gelap mengkilap) dan beberapa jenis lemak (produk berkilau). Dan ini tidak selalu berguna. Karena itu, untuk mendapatkan produk lezat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, Anda harus membuatnya sendiri.
