Untuk apa mengkudu, zat berharga apa yang dikandungnya, dapatkah buah ini entah bagaimana berdampak negatif bagi kesehatan. Bagaimana dan dengan apa yang lebih baik untuk memasaknya, apa yang harus diperhitungkan. Manfaat mengkudu tidak terbatas pada fakta bahwa ia menetralkan radikal bebas dan agen infeksi, menurunkan kadar kolesterol, dan memulihkan sel-sel tubuh. Kemampuannya termasuk keberhasilan pencegahan alergi dan asma bronkial, perbaikan sistem pencernaan dan endokrin. Menggunakannya secara teratur, akan memungkinkan untuk mencapai fungsi lambung, usus, hati, dan pankreas yang stabil. Sifat antitusif, antipiretik, dan antibakteri yang cerah memungkinkannya digunakan secara efektif pada suhu dan pilek.
Noni adalah salah satu buah yang paling mudah dicerna; zat yang terkandung di dalamnya cepat larut dalam tubuh dan masuk ke aliran darah tanpa masalah. Selama perlakuan panas, komposisinya praktis tidak berubah.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan noni
Buah ini cukup ringan untuk lambung dan usus, tetapi karena mengandung banyak serat, sebaiknya tidak dikonsumsi dengan banyak air. Hal ini dapat menyebabkan pembengkakan di usus dan ketidaknyamanan perut yang parah.
Pembatasan juga berlaku untuk waktu makan - yang terbaik adalah melakukannya setelah makan utama. Dengan perut kosong, karena kemungkinan perkembangan diare, tidak layak makan.
Tunjangan harian optimal untuk anak di bawah 18 tahun adalah sekitar 100 g buah, dalam kasus wanita hamil dikurangi 50%. Buah harus diberikan kepada bayi yang sehat hanya setelah berkonsultasi dengan dokter anak, karena dapat menyebabkan alergi.
Penting untuk menyoroti kontraindikasi berikut untuk penggunaan noni:
- Intoleransi buah individu … Sangat jarang, dan dalam kasus ini, seseorang biasanya khawatir tentang mual dan mulas, kemerahan dan gatal-gatal pada kulit.
- Masalah ginjal … Dalam kasus peradangan atau kekurangannya, Anda tidak boleh makan makanan yang kaya kalium. Karena mineral ini ditemukan dalam jumlah besar di mengkudu, buah ini dilarang untuk pasien tersebut.
- Eksaserbasi penyakit gastrointestinal … Sebaiknya hapus sementara mengkudu dari menu Anda sampai kondisi pasien dengan gastritis, kolitis, kolesistitis, dan pankreatitis stabil. Ini dapat memperburuk situasi dengan mengiritasi dinding lambung, usus, dan organ lain dari sistem pencernaan.
- Diabetes … Dengan penyakit seperti itu, disarankan untuk mengecualikan dari diet Anda semua makanan yang jenuh dengan mono dan disakarida. Ada banyak senyawa organik dalam buah ini, itulah sebabnya buah ini berbahaya bagi pasien.
resep mengkudu
Paling sering, jus dibuat dari mengkudu, yang diminum dalam bentuk murni, atau ditambahkan ke berbagai makanan penutup, saus, dan bumbu. Buah ini akan berguna untuk memanggang pai, kue, kue kering, kue kering. Atas dasar itu, diawetkan dan selai yang sangat lezat diperoleh, yang kemudian digunakan sebagai isian pancake atau hanya digunakan dengan teh. Tetapi harus diingat bahwa kulit buahnya tidak bisa dimakan, jadi harus selalu dibuang.
Kami telah mempelajari semua resep yang ada dengan mengkudu dan memilih yang paling populer untuk Anda:
- Tortilla … Pertama, uleni adonan dengan mengayak tepung terigu premium (250 ml) dan mencampurnya dengan ragi cepat kering (10 g). Tuang dalam minyak sayur olahan (60 ml) dan air (90 ml). Aduk campuran, garam dan tambahkan soda (sejumput), didinginkan dalam cuka. Kemudian gulung bola seragam, tutup dengan tas dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 menit. Setelah waktu ini berlalu, uleni adonan, gulung menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dengan piring kecil, olesi dengan pure noni dan tutup dengan kue lain di atasnya, jepit ujungnya. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur di atas loyang, pindahkan ke sini dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit. Selagi panas, taburi dengan gula halus.
- sup-haluskan … Kupas satu buah alpukat, mengkudu, jeruk, dan mangga. Kemudian potong-potong dan kocok secara bergantian dengan blender. Setelah itu campur semua bahan, tuang dengan susu (80 ml), garam, gula pasir secukupnya dan didihkan dengan api kecil. Hidangannya akan menjadi sangat manis, dan paling baik disajikan untuk camilan sore hari.
- Teh dengan potongan buah kering … Untuk menyiapkannya, tuangkan mengkudu cincang (5 sendok makan) dengan air mendidih (250 ml). Tambahkan 1 sdm ke dalamnya. l. kismis mentah atau dicairkan dan sedikit madu (1 sdt). Kemudian kocok campuran tersebut sampai terbentuk bubur yang homogen, dinginkan dan minum dengan atau tanpa rasa manis.
- Buah panggang … Kupas dan biji 3 buah mengkudu, lalu giling dalam penggiling daging atau blender. Lakukan hal yang sama dengan 4 apel hijau asam dan satu mangga. Kemudian campur adonan, tuangkan dengan sirup stevia (3 sendok makan), masukkan ke dalam pot tanah liat, taburi dengan parutan coklat pahit (200 g) di atasnya dan kirim ke oven selama 15 menit.
- salad … Kupas dan iris nanas (setengah sedang), kiwi (2), pepaya (1) dan mengkudu (1). Campur semua ini, tutup dengan yogurt stroberi (250 ml), bumbui dengan madu (1 sdt) dan anggur merah (1 sdm).
- pancake … Larutkan tepung yang sudah diayak dalam kefir (500 ml), yang banyak dibutuhkan untuk membuat adonan menjadi kental, seperti semolina. Tambahkan telur ayam (1 pc.), Soda disiram dengan cuka meja (1 sdt.), Gula (6 sdm. L.). Kemudian kupas mengkudu (3 pcs.), Ingat dan campur dengan madu (2 sdm. L.). Selanjutnya, panaskan wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan sendok adonan, yang harus dihiasi dengan bubur buah di atasnya. Kemudian tambahkan lapisan adonan lagi dan goreng pancake di kedua sisi di bawah tutupnya.
Buah ini tidak tersebar luas di masakan Eropa, sehingga beberapa resep dengan mengkudu mendorong para ahli kuliner untuk terus bereksperimen. Hal utama di sini adalah tidak menggabungkannya dengan gorengan, daging asin, dan ikan.
Fakta menarik tentang noni
Ini adalah salah satu tanaman yang paling bersahaja, untuk pertumbuhan yang baik hanya membutuhkan sinar matahari sebanyak mungkin, yang tidak terjadi di daerah tropis. Paling sering memilih daerah terbuka di sepanjang pantai laut sebagai habitatnya. Pohon itu juga terasa nyaman di pantai berbatu. Jenis tanah sama sekali tidak penting baginya - itu bisa berpasir, vulkanik, berkapur, tanah hitam. Dengan tinggi rata-rata 7 m, panjang akarnya bisa mencapai lebih dari 30 m, dapat dikenali dari jauh dari mahkotanya yang rimbun.
Tanaman menghasilkan buah sepanjang tahun; itu dipanen sebagian besar mentah selama semua 12 bulan, meninggalkannya di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Jus paling sering diekspor, tetapi bukan buahnya sendiri. Ngomong-ngomong, dialah yang paling mahal di dunia. Untuk mendapatkannya, mengkudu dicuci, dikupas dan diperas, ekstrak yang dihasilkan dibersihkan, disaring dan dituangkan ke dalam stoples.
Jeruk Morinda adalah salah satu bahan utama dalam masakan Hawaii dan Tahiti. Itu digunakan oleh penduduk asli, membawanya bersama mereka dalam perjalanan panjang melintasi Samudra Pasifik. Sangat menarik bahwa itu menyebar ke seluruh dunia justru berkat orang-orang biadab, yang pasti akan menanam pohon favorit mereka di tempat baru. Di India, pohon ini dianggap suci sama sekali.
Popularitas mengkudu di Eropa mulai tumbuh pada abad ke-18, ketika pengelana terkenal James Cook, yang kembali dari perjalanan lain, memberi tahu rekan senegaranya tentang kecintaan besar penduduk asli terhadap noni. Pada saat yang sama, ia fokus pada kesehatan dan penampilan mereka yang baik.
Tonton video tentang noni:
Mengkudu adalah buah eksotis asli yang sangat tidak biasa di Eropa. Sangat disayangkan hampir tidak mungkin untuk membelinya di pasar atau di supermarket, harus dipesan terlebih dahulu di toko online. Mempertimbangkan semua ini, tidak mengherankan biayanya yang tinggi, yang pada awalnya bahkan mungkin menakutkan. Tapi percayalah, setelah mencicipi mengkudu sekali, Anda akan mengerti mengapa disebut buah dari pohon keramat.
