Hari ini kita akan memasak salah satu hidangan Italia yang paling dicintai dan terkenal - lasagna dengan saus béchamel dan béchamel. Cara membuat casserole berlapis-lapis, baca resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Lasagna dengan saus béchamel dan béchamel adalah masakan Italia klasik yang terkenal dan dicintai. Hidangan yang selalu mereka kembalikan, meskipun prosesnya melelahkan. Tidak jelas apa sebenarnya yang mereka sukai dari makanan. Entah isian yang lembut dan berair, atau kerak keju yang renyah di lapisan atas. Tapi resep ini disukai banyak orang. Karena itu, setiap ibu rumah tangga harus memilikinya di koleksi resep musim dingin!
Ini adalah lasagna - pai pasta, yang terdiri dari lapisan adonan, di antaranya ada isian saus béchamel daging dan saus krim béchamel. Bolognese biasanya dibuat dari daging sapi tanpa lemak dengan bawang bombay, bawang putih, dan tomat yang berair. Tambahan penting untuk itu adalah rempah-rempah: balizik, ketumbar, peterseli … Ini adalah versi klasik dari hidangan ini. Meskipun saat ini ada banyak isian untuk lasagna: keju, daging, ikan, jamur, sayuran, dan makanan laut. Tapi hari ini kita akan fokus pada versi klasik dan memasak lasagna di rumah dengan béchamel daging dan saus béchamel.
Lihat juga cara membuat pasta lasagna.
- Konten kalori per 100 g - 473 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Lembar lasagna - 6 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Susu - 250 ml
- Jus tomat - 200 ml
- Keju - 100 gram
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daging sapi muda - 500 g
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang putih - 2 siung
- Anggur merah kering - 50 ml
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- pala bubuk - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Mentega - 25 g
Persiapan langkah demi langkah lasagna dengan saus béchamel dan béchamel, resep dengan foto:
1. Cuci daging sapi muda, keringkan dengan handuk kertas, potong film dengan lemak berlebih dan putar melalui penggiling daging dengan rak kawat sedang atau potong dengan sangat halus.
2. Kupas bawang, cuci dan lewati auger penggiling daging.
3. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar. Kupas bawang putih dan potong menjadi strip tipis.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tambahkan wortel dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipilin ke dalam wajan wortel. Aduk dan terus goreng selama sekitar 5 menit.
6. Kemudian tambahkan daging sapi yang dipilin ke wajan. Aduk dan masak hingga matang sedang.
7. Tuang jus tomat, 50 ml susu dan anggur merah ke dalam wajan.
8. Bumbui saus dengan bumbu cincang (segar, beku atau kering), pala, lada hitam, garam, dan bumbu apa saja sesuai selera. Aduk, tutup panci dan didihkan bolognese selama 5-7 menit.
9. Rebus lembaran lasagna seperti pasta. Waktu memasak ditunjukkan pada kemasan pabrikan.
10. Lelehkan mentega dalam panci.
11. Panaskan mentega hingga mendidih. Kemudian tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
12. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan saus. Aduk terus agar tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk.
13. Bumbui saus dengan garam, lada hitam dan pala. Aduk lagi, didihkan dan angkat panci dari kompor.
14. Tempatkan lembaran lasagna dalam loyang. Lebih disukai untuk mengambil bentuk persegi atau persegi panjang. Jika berbentuk bulat atau lonjong, potong lembaran lasagna dengan bentuk yang diinginkan.
15. Oleskan isian saus bolognese di atas lembaran lasagna, ratakan ke seluruh area. Ketebalan lapisan daging tidak boleh lebih dari 1 cm.
16. Oleskan saus béchamel secara merata di atas saus bolognese.
17. Taburi dengan lembaran lasagna rebus.
18. Letakkan saus béchamel dan béchamel di atasnya.
19. Tutupi isian dengan lembaran lasagna dan olesi dengan saus béchamel.
20. Taburkan cheese chips di atas casserole sampai berwarna cokelat keemasan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim lasagna panggang dengan saus béchamel dan béchamel selama setengah jam, tutup dengan penutup atau foil makanan. Jika Anda ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan, buka tutupnya 10 menit sebelum dimasak. Sajikan lasagna panas, potong-potong.
Lihat juga video resep cara membuat lasagna dan béchamel béchamel.
