Daging kelinci rebus dengan krim adalah hidangan yang sangat lezat yang sesuai dengan meja gourmets sejati paling canggih. Dan cara memasaknya yang benar agar daging menjadi empuk dan empuk, bisa Anda temukan di ulasan ini.
Isi resep:
- Kiat Berguna
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Juicy, lembut, lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda - tidak ada hidangan yang lebih baik untuk keluarga, makan malam meriah atau romantis daripada kelinci rebus. Daging kelinci dianggap sebagai produk makanan dan obat-obatan. Ini baik untuk kesehatan semua orang, termasuk. anak-anak, ibu hamil dan orang tua. Karena mengandung banyak protein yang mudah dicerna, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, berbagai vitamin, dan yang paling penting, praktis tidak ada lemak, yang membuatnya kurang bergizi.
Daging kelinci direbus, digoreng, dipanggang, tetapi direbus dalam saus putih (krim asam atau krim) tidak diragukan lagi klasik. Meskipun daging kelinci masih bisa direbus dalam susu, anggur (putih dan merah), dan jeruk. Dari sini ia mendapat rasa khusus. Terkadang anggun, terkadang mengasyikkan atau orisinal, tetapi bagaimanapun juga, itu akan menjadi baru dan menarik. Untuk memperkaya rasa kelinci, rempah-rempah dan rempah-rempah harus digunakan. Daun salam, lada hitam, rosemary, cengkeh, seledri, bawang putih, serta bumbu apa pun (adas, peterseli, kemangi) sangat ideal untuk ini.
Tips cara memasak kelinci
- Agar daging kelinci empuk, cukup dengan perlakuan panas selama 45-60 menit.
- Dianjurkan untuk merebus kelinci secara eksklusif dengan api kecil, maka struktur halus serat dagingnya tidak akan terganggu.
- Untuk memasak, disarankan untuk menggunakan individu muda. Daging mereka selalu berwarna pink muda. Jika daging kelinci berwarna pink tua, berarti hewan tersebut berumur lebih dari 5 bulan.
- Hewan yang lebih tua harus direndam dalam air, susu atau whey selama sekitar 6-8 jam. Anda juga bisa menggunakan rendaman anggur atau apel. Lingkungan asam menghilangkan bau asing dari daging dan membuatnya lebih empuk dan lembut.
- Konten kalori per 100 g - 122, 2 kkal.
- Porsi - Setengah Karkas
- Waktu memasak - 1,5 jam
Bahan-bahan:
- Bangkai kelinci - setengah
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Krim - 150 g
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4-5 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak Daging Kelinci Rebus dengan Krim
1. Bagi kelinci menjadi dua, biasanya dilakukan secara horizontal di sepanjang ruas tulang belakang terakhir. Biarkan satu bagian untuk memasak hidangan lainnya, dan cuci bagian lainnya di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk katun dan potong-potong berukuran sedang.
2. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu potong-potong.
3. Panaskan wajan anti lengket atau wajan dengan alas tebal dengan minyak sayur. Atur panas ke sedikit di atas sedang dan tambahkan daging ke panggangan.
4. Masak kelinci selama sekitar 10 menit, aduk sesekali, lalu tambahkan sayuran cincang.
5. Aduk makanan, turunkan suhu sedikit dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian tuangkan krim ke dalam wajan, sebaiknya lemaknya minimal 20%, tambahkan daun salam, garam dan lada hitam.
7. Aduk rata, didihkan dengan api besar, tutup panci, kecilkan api dan didihkan daging selama sekitar 1 jam.
8. Jika perlu, selama memasak Anda bisa menambahkan sedikit air atau menambahkan sedikit krim. Ngomong-ngomong, krim bisa diganti dengan krim asam, hidangannya juga akan menjadi empuk dan lembut.
9. Sajikan kelinci yang sudah jadi dengan salad sayuran dan lauk apa saja.
Lihat juga video resep cara memasak kelinci. Prinsip memasak Ilya Lazerson.
