Jenuh dengan rasa dan aroma daging - bograch dalam gaya Transcarpathian. Cara memasak hidangan panas ini, baca resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Bograch dalam gaya Transcarpathian - gulai daging pedas pedas yang dipinjam dari masakan Hongaria. Ini adalah salah satu hidangan paling umum dan favorit dari masakan rakyat Transkarpatia. Secara tradisional, itu dimasak di atas api terbuka dalam panci khusus yang disebut bograch. Di Transcarpathia, hidangan ini lebih populer daripada kebab. Ada banyak sekali pilihan untuk persiapannya. Transcarpathians menyesuaikan suguhan dengan selera mereka, namun, setiap resep selalu mengandung paprika Hungaria, yang memberikan rasa gurih. Secara umum, paprika adalah bahan utama dalam semua hidangan Hungaria dan Transcarpathian.
Bograch adalah makanan yang kaya dengan konsistensi yang kental, baik hidangan pertama maupun kedua. Makanannya sangat memuaskan, enak dan cukup pedas. Karena tinggi nilai gizi dan kandungan kalori, dapat menggantikan makanan lengkap. Makanan akan menyenangkan pria dan wanita, dan bahkan mereka yang sedang diet tidak akan menolak porsinya. Bograch disiapkan, idealnya dalam pot di alam. Namun, di rumah, hidangan di atas kompor ternyata tidak kalah enaknya. Memasak makanan tidak kalah merepotkan daripada menyiapkan borscht dengan banyak bahan, dan hasilnya sepadan.
- Konten kalori per 100 g - 385 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Daging - 800 g (varietas apa saja)
- Paprika giling - 1 sendok makan
- Wortel - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tomat - 2 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Ketumbar, peterseli, kemangi, adas - secukupnya
- Lada manis - 2 buah.
- Lada pahit - 1 polong
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang putih - 3 iris
Memasak bogram selangkah demi selangkah di Transcarpathian, resep dengan foto:
1. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong berukuran sedang. Jika ada kelebihan lemak dan film, potong. Resep ini menggunakan daging babi. Namun, fitur utama dari hidangan ini - varietas dan jenis daging dan produk daging bisa tidak terbatas. Daging segar, diasap, kering, dan jenis daging lainnya cocok.
2. Kupas kentang, cuci dan potong menjadi irisan besar.
3. Kupas wortel dan potong menjadi batangan berukuran sedang.
4. Buang biji paprika, potong batangnya dan potong dadu besar.
5. Cuci tomat, keringkan dan potong-potong besar.
6. Dalam panci berat, panaskan minyak dan tambahkan daging. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan wortel ke daging dan terus goreng selama sekitar 5-7 menit.
8. Selanjutnya, tambahkan kentang dan paprika. Aduk dan masak selama 7 menit lagi.
9. Tambahkan tomat, bawang putih cincang halus, garam, lada hitam, cabai cincang, dan paprika bubuk ke dalam makanan.
10. Aduk makanan dan goreng semuanya bersama-sama selama 5-10 menit.
11. Isi makanan dengan air minum. Tergantung pada apa yang Anda inginkan untuk mendapatkan hidangan, yang pertama atau kedua, tergantung pada ini, tambahkan jumlah air ini.
12. Setelah mendidih, rebus makanan selama sekitar setengah jam sampai semua produk matang sepenuhnya. Di akhir memasak, tambahkan bumbu cincang, rebus semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi dan angkat panci dari api. Sajikan bograch Transcarpathian yang sudah jadi ke meja segera setelah dimasak panas. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang cincang segar ke setiap sajian.
Lihat juga resep video tentang cara memasak bograch dalam gaya Transkarpatia.
