Untuk memasak pancake, Anda tidak perlu menunggu Maslenitsa, mereka bisa dipanggang kapan saja. Bagaimanapun, pancake adalah penyelamat sejati, terutama ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan makan malam.
Pancake tidak memerlukan persiapan khusus. Mereka dapat dibuat dari hampir tidak ada, dan mereka akan selalu menjadi yang terbaik. Pancake dipanggang dengan kefir, air, susu, ragi, dengan dan tanpa telur, dengan soba, gandum atau tepung gandum. Mereka dapat dibuat tipis atau subur, kerawang atau padat. Ada banyak pilihan memasak untuk setiap selera. Sedangkan untuk isiannya, jumlahnya tidak banyak. Pancake diisi dengan sayuran, jamur, ikan, kentang, keju cottage, hati, kaviar, buah-buahan. Tapi isian paling klasik adalah daging, yang dengannya kita akan memasak pancake hari ini.
Menurut pendapat saya, ini adalah resep paling aman, karena hidangannya keluar dengan hangat, enak, dan pada saat yang sama cepat matang. Pancake seperti itu dapat disajikan tidak hanya di hidangan sehari-hari, tetapi juga di meja pesta, sebagai camilan panas. Selain itu, panekuk dengan daging dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, masukkan ke dalam freezer, dan, jika perlu, panaskan kembali dalam wajan.
Rahasia membuat pancake lezat
Tampaknya, apa yang sulit dalam membuat pancake? Campur cairan (susu, yogurt, kefir), tepung, telur, garam dan gula. Beberapa komponen dapat dihilangkan, sementara yang lain dapat ditambahkan. Hanya tepung dan cairan yang tidak berubah. Namun, ada beberapa trik dalam membuat pancake, mengetahui bahwa Anda dapat memanggangnya lebih cepat dan lebih mudah.
- Proporsi emas - 1 sdm. tepung untuk 2 sdm. cairan.
- Setelah semua bahan tercampur, biarkan adonan mengembang. Bahkan jika tidak ada ragi di dalamnya, tepung harus tetap mengembang.
- Proporsi penting lainnya adalah 1 butir telur per 1 sdm. tepung. Jika pancake diisi, maka telur harus digandakan, karena memberikan elastisitas adonan.
- Selalu tambahkan gula. Bahkan jika pancake diisi dengan asin, itu akan memberi hidangan rasa yang lebih menarik. Namun, Anda tidak bisa berlebihan, jika tidak pancake akan berantakan. Proporsi rata-rata adalah 1-2 sdm. gula untuk 1 sdm. tepung.
- Soda dan ragi tidak diperlukan untuk membuat pancake tipis. Dan jika Anda menggunakan soda, maka dia perlu menyediakan lingkungan yang asam, misalnya, tuangkan sedikit kefir ke dalam adonan.
- Untuk menyiapkan panekuk halus dengan ragi, Anda harus menggunakan ragi kering, yang harus dibiarkan muncul 2 kali, lalu panggang.
- Untuk meningkatkan rasa pancake, disarankan untuk menyaring tepung sebelum dipanggang.
- Konten kalori per 100 g - 183, 9 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 2 sendok makan
- Garam - sejumput dalam adonan dan secukupnya dalam isian
- Gula - 2 sendok makan
- Minum air matang - 2 sdm.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng dan 2 sdm. dalam adonan
- Daging - 1 kg
- Bawang - 2-3 buah.
- Lada hitam giling - secukupnya
Pancake dengan resep daging
1. Pertama, uleni adonan. Masukkan tepung yang diayak, sedikit garam, gula ke dalam wadah besar, tuangkan krim asam, minyak sayur olahan dan kocok telur.
2. Tuang ke dalam air minum, uleni adonan hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Kemudian tuangkan adonan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan sendok dan goreng pancake di kedua sisi selama sekitar 1,5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Lakukan prosedur serupa untuk seluruh tes.
4. Saat pancake digoreng, mulailah menyiapkan isian. Cuci daging dan potong-potong. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan daging dan bawang ke dalamnya. Bumbui dengan lada hitam, garam dan goreng sampai matang.
5. Biarkan daging yang dimasak agak dingin dan siapkan penggiling daging dengan rak kawat sedang.
6. Masukkan daging melalui penggiling daging. Cicipi rasanya, garam dan merica jika perlu.
7. Saat pancake dan isian sudah siap, mulailah mengisi.
8. Balikkan tumpukan pancake, sisi cokelat ke bawah. Tempatkan 1 sendok makan di tengah pancake. tambalan.
9. Gulung pancake ke dalam amplop dan mulailah mengisi pancake berikutnya.
10. Pancake isi bisa langsung disajikan setelah dimasak.
