Hari ini kita akan memasak kaldu dari jamur hutan kering dan beku, yang bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk sup yang lezat. Kami akan mempelajari resep langkah demi langkah yang terperinci dengan foto, rahasia memasak, dan tip berguna. resep video.
Diketahui bahwa seseorang harus makan hidangan pertama yang panas, setidaknya setiap hari untuk fungsi normal saluran pencernaan. Dari banyak pilihan untuk kursus pertama, kaldu jamur dianggap sebagai salah satu yang bermanfaat. Ini adalah sumber protein yang sangat baik yang penting bagi manusia. Mereka berbeda dari protein hewani karena jamur diserap dan dicerna lebih cepat, sekaligus memenuhi tubuh manusia dengan mineral dan vitamin nabati yang tidak ditemukan pada daging atau unggas.
Kaldu jamur juga enak karena memasaknya tidak lama dan cukup sederhana. Banyak ibu rumah tangga paling sering menggunakan jamur segar buatan, champignon atau jamur tiram. Tetapi tidak hanya trah segar dekoratif, tetapi buah-buahan beku dan kering cocok untuk rebusan. Ini bisa berupa boletus, russula, madu agaric, chanterelles, putih … Anda dapat membelinya di supermarket mana pun, atau mengumpulkannya sendiri di tempat yang tidak tercemar lingkungan, misalnya, di hutan.
Lihat juga cara membuat kentang tumbuk, jamur, dan sup krim asam.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 30 g
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Jamur Polandia Beku - 300 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah kaldu jamur kering dan beku, resep dengan foto:
1. Tuang air mendidih di atas jamur kering dan biarkan membengkak selama setengah jam di bawah tutup yang tertutup. Jika Anda mengisinya dengan air dingin, maka rendam selama satu jam.
Mencairkan jamur beku sebelumnya. Mereka biasanya dibekukan sebelum dimasak sampai empuk. Jika ini tidak dilakukan sebelum dibekukan, maka sebelum dimasak, rebus jamur secara terpisah selama 30 menit, lalu ikuti resepnya.
Saya juga menarik perhatian Anda pada fakta bahwa jamur beku tidak dapat dibekukan kembali setelah dicairkan. Karena itu, siapkan dalam porsi kecil.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan jamur yang sudah dicairkan untuk digoreng. Jika ukurannya sangat besar, potong menjadi potongan-potongan sedang. Tumis mereka di atas api sedang sampai agak keemasan.
3. Tempatkan jamur goreng dalam panci.
4. Tambahkan jamur kering yang sudah direndam, yang juga dipotong-potong sedang. Selanjutnya, tuangkan air garam di mana jamur kering direndam. Untuk melakukan ini, gunakan filtrasi halus (saringan halus atau kain tipis) untuk mencegah kotoran dan debu.
5. Tambahkan air minum ke panci untuk membuat jumlah cairan yang diinginkan.
6. Bumbui makanan dengan garam dan sedikit merica bubuk. Secara opsional, untuk rasa, Anda bisa meletakkan bawang yang sudah dikupas, dan di akhir memasak rempah segar. Anda tidak boleh menambahkan banyak bumbu ke sup jamur. Karena jamur memiliki aroma yang nyata dan tidak perlu suplemen. Saat disajikan, kaldu jamur dapat disajikan dengan krim asam, keju, krim, atau crouton bawang putih.
Lihat juga video resep cara membuat kaldu jamur dari jamur porcini kering.
