Komposisi dan kandungan kalori saus narsharab. Manfaat, kontraindikasi dan dosis penggunaan. Bagaimana produk digunakan di dapur, hidangan apa yang paling serasi?
Narsharab adalah saus delima yang menjadi ciri khas masakan Azerbaijan. Rasanya manis dan asam, teksturnya agak kental dan kental. Teknologi pembuatannya cukup sederhana - sausnya diperoleh dengan merebus jus delima. Paling sering disajikan dengan hidangan daging dan ikan, dan ditambahkan ke bumbu. Namun, salad sering dibumbui dengan narsharab, menggunakannya sebagai semacam pengganti cuka, digunakan sebagai saus wajan, dan bahkan dilengkapi dengan makanan penutup.
Komposisi dan kandungan kalori saus narsharab
Terlepas dari kenyataan bahwa narsharab terbuat dari jus buah, itu tidak "ringan" seperti yang diharapkan.
Kandungan kalori saus narsharab adalah 310 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0 gram;
- Lemak - 0 gram;
- Karbohidrat - 70 g;
- Serat makanan - 0,2 g.
Namun, dalam batas yang wajar, dapat digunakan bahkan dalam diet. Pertama, karena jumlah saus yang sangat sedikit sudah cukup untuk menciptakan nada yang diinginkan dalam hidangan, dan, kedua, karena komposisi narsharab mengandung banyak komponen yang bermanfaat.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin A, RE - 3 mcg;
- Beta karoten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
- Vitamin C, asam askorbat - 4 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg.
Mineral per 100 g:
- Kalium - 102 mg;
- Kalsium - 12 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Besi - 1 mg.
Saus juga mengandung asam organik yang bermanfaat dalam jumlah 10 g per 100 g produk. Polifenol merupakan komponen penting dari produk.
Manfaat saus delima narsharab
Di foto, saus narsharab delima
Jadi, saus delima tidak hanya enak, tetapi juga sehat, berkat banyak zat aktif biologis yang menyusun komposisinya. Manfaat narsharab diwujudkan dalam efek menguntungkan berikut:
- Pencegahan penyakit neoplastik dan penuaan dini … Saus Azerbaijan adalah antioksidan nyata, mengandung vitamin E dan C antioksidan utama, tetapi selain itu, juga mengandung komponen seperti polifenol, yang dikenal karena penangkal kuatnya terhadap radikal bebas. Ini sangat penting jika ada kecenderungan penyakit neoplastik, termasuk yang ganas. Antioksidan melawan radikal bebas, sehingga mencegah mutasi sel dan perkembangan penyakit parah dan penuaan dini.
- Meningkatkan fungsi otak … Antioksidan juga memiliki efek penting pada aktivitas otak. Telah terbukti bahwa mereka meningkatkan aktivitasnya, mencegah perkembangan penyakit pikun, termasuk penyakit Alzheimer.
- Tindakan anti-inflamasi … Narsharab juga mengandung unsur biologis penting seperti flavonoid, komponen tanaman dengan efek anti-inflamasi yang kuat. Secara terpisah, antioksidan antosianin harus dicatat, ia memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan tidak hanya melawan perkembangan peradangan baru, tetapi juga secara aktif melawan yang sudah ada.
- Efek menguntungkan pada organ penglihatan … Antosianin yang telah disebutkan memiliki efek yang baik pada ketajaman visual dan melembabkan retina, vitamin A, yang juga ditemukan dalam saus, bertanggung jawab untuk efek yang sama. Artinya, penggunaannya secara teratur adalah pencegahan penyakit mata yang baik.
- Normalisasi tekanan, efek positif pada kerja sistem kardiovaskular … Antioksidan lain yang perlu diperhatikan secara terpisah adalah likopen, dialah yang memberikan manfaat kuah untuk jantung dan pembuluh darah, terutama penggunaan narsharab menurunkan tekanan darah.
- Merangsang aktivitas sistem pencernaan … Produk ini juga memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, tetapi dalam hal ini ada garis tipis antara manfaat dan bahaya saus narsharab. Saus memiliki efek yang sangat baik pada usus yang sehat, tetapi dengan adanya penyakit ini atau itu yang diresepkan diet terapeutik, sebaliknya dapat membahayakan.
Catatan! Efek menguntungkan ini dan lainnya dapat diperoleh dari saus hanya jika dibuat dari bahan-bahan alami, sementara rempah-rempah tertentu yang ditambahkan ke narsharab bahkan dapat meningkatkan efek menguntungkannya pada tubuh, tetapi komponen buatan, sebaliknya, akan membuatnya berbahaya.
