Jika Anda memiliki jamur di rumah: kering, segar, beku, hutan atau budidaya, maka pastikan untuk menyiapkan saus jamur! Dan mengapa mengirimkannya, Anda akan selalu menemukannya!
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ada banyak resep untuk saus jamur, mereka sering didasarkan pada krim asam atau krim. Untuk mencegah produk susu mengental saat dipanaskan, tepung ditambahkan ke saus, itu adalah pengental alami. Koki Eropa menggunakan parisienne sebagai dasar saus, dan kuning telur dan krim tinggi lemak untuk pengental. Kemudian jamur digoreng secara terpisah, dan kemudian ditambahkan ke saus yang sudah jadi. Di negara kita, hidangan jamur dikaitkan dengan puasa. Pada hari-hari seperti itu, Anda bisa membuat saus jamur tanpa lemak atau vegetarian. Maka itu akan cukup untuk mengganti produk hewani (mentega, susu, krim) dengan yang nabati (kaldu sayuran, tomat tumbuk, kaldu jamur).
Sangat tepat untuk melengkapi saus jamur dengan minuman beralkohol, seperti anggur putih atau merah, rum atau cognac. Lada hitam dan putih, kemangi, peterseli, thyme, dill, bawang putih, jus lemon dikombinasikan secara harmonis dari rempah-rempah. Anda juga bisa menambahkan keju ke dalam hidangan. Saus jamur cocok untuk hidangan kedua. Ini akan cocok dengan daging atau steak ikan, dapat digunakan untuk saus salad, roti gulung pita dan banyak lagi. Oleh karena itu, jangan lewatkan resep ini, karena dia dapat membantu Anda lebih dari sekali.
- Konten kalori per 100 g - 127 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Mentega - 20 g
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- Anggur putih - 150 ml
- Krim asam - 150 ml
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Bubuk jahe - 1 sdt
Membuat saus anggur dan jamur
1. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang untuk digoreng. Cuci bersih bumbu halus terlebih dahulu.
2. Tumis bawang bombay dengan api sedang hingga transparan. Pastikan tidak terbakar.
3. Tambahkan jamur ke dalam wajan. Cuci terlebih dahulu dan keringkan dengan baik, lalu potong-potong. Metode pemotongan bisa berupa apa saja: sedotan, penghancur kertas, kubus. Pilih mana yang paling Anda sukai.
4. Goreng makanan dengan api sedang agar jamur sedikit keemasan.
5. Tambahkan krim asam ke dalam panci dan tuangkan anggur.
6. Tambahkan bumbu (lada, jahe) dan garam. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda jika Anda suka.
7. Aduk makanan secara merata dan tambahkan tepung.
8. Didihkan makanan, kurangi suhu, tutup dan didihkan. Waktu memasak saus dapat bervariasi. Itu tergantung pada konsistensi apa yang Anda inginkan. Jika ingin lebih cair, rebus selama 15 menit agar kental, nyalakan api lebih lama.
9. Saus jamur siap saji dapat disajikan hangat dan dingin. Ini sudah masalah selera dan preferensi. Sereal apa pun, kentang rebus, spageti sangat cocok untuk lauk, dan Anda bisa meletakkannya di atas sepotong roti.
Lihat juga video resep cara membuat saus jamur.
