Bagaimana cara membuat kue Kurabie di rumah? TOP 4 resep dengan foto. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Jika tidak ada waktu untuk membuat sarapan, kue oriental yang terkenal - kue Kurabye - akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk minum teh pagi. Enak, empuk, bergizi dan mengenyangkan. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu, produk klasik ini harus dibeli di toko. Karena Anda dapat menciptakan kembali cita rasa masa kanak-kanak dari mahakarya nyata di dapur Anda, dan tanpa peralatan dapur apa pun. Bahan ini menawarkan resep terbaik untuk kue Kurabie yang lezat. Semuanya cepat dan mudah disiapkan tanpa komplikasi.
Tips dan rahasia kuliner
- Kurabye pertama dipanggang dari tepung, telur, gula, dan mentega. Untuk melengkapi rasa kue, kue itu dihiasi dengan sedikit kunyit, dan tampilannya dengan lapisan gula bubuk yang ringan. Saat ini, produk lain ditemukan dalam resep: krim asam, pati, madu.
- Juga, rasa manis oriental yang tersebar luas selalu dipanggang pedas, menambahkan tidak hanya kunyit ke dalam adonan, tetapi juga kayu manis, cengkeh, kapulaga, vanillin, jus lemon dan kulit, buah-buahan kering, kacang-kacangan, cokelat, dan rempah-rempah lainnya.
- Sampai hari ini, tidak ada yang tahu seperti apa bentuk Kurabye pertama. Dari beberapa sumber, kue-kue itu berbentuk bunga chamomile, dari yang lain berukuran kecil, bulat. Hari ini memiliki banyak bentuk yang berbeda: dalam bentuk bola, belah ketupat yang dipotong miring, sosis, tortilla, dengan tambahan setetes selai atau selai di tengahnya. Setiap negara memiliki cara tersendiri dalam memasak Kurabye.
- Alih-alih selai untuk kue, gunakan irisan buah yang dicincang halus: prem, pir, aprikot.
- Gunakan makanan suhu kamar untuk menguleni adonan, dan menteganya lembut dengan baik. Adonan harus lembut dan elastis secara bersamaan.
- Cookie dipanggang di atas loyang yang dilumuri mentega atau ditutupi dengan perkamen pada suhu 160-220 ° C selama tidak lebih dari 20 menit.
- Kurabye siap saji sering ditaburi kelapa, kacang, gula halus, dan bubuk manis lainnya.
Curabi dengan pati
Kue kurabie yang luar biasa indah dengan pati. Sajikan kue kering suam-suam kuku dan masak dalam jumlah kecil, sebagai setelah 3 hari mereka akan kehilangan penampilan selera yang menggemaskan.
- Konten kalori per 100 g - 516 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 130 g
- Mentega - 100 g
- Tepung jagung - 70 g
- Gula bubuk - 100 g
- Putih telur - 1 pc.
- Gula vanila - 10 g
- Margarin krim - 25 g
- Selai atau manisan - 50 g
Memasak kurabye dengan pati:
- Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian dan tempatkan di tempat yang hangat untuk mencair. Kemudian campurkan dengan gula halus dan aduk hingga rata.
- Keluarkan putih telur dari telur dan masukkan ke dalam freezer 5 menit sebelum menguleni adonan. Setelah itu, tambahkan putih telur dingin dengan massa mentega dan kocok dengan mixer selama 1-2 menit.
- Campur vanillin dengan tepung dan pati, dan saring makanan melalui saringan halus. Tambahkan sepertiga campuran kering ke makanan, terus kocok dengan kecepatan paling lambat.
- Saat campurannya halus, tambahkan sisa massa kering dan uleni adonan lembut dengan tangan Anda.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan mentega dengan margarin.
- Pindahkan adonan ke dalam tas kue dan letakkan dalam porsi kecil di atas loyang. Tekan sedikit bagian tengah yang kosong dengan satu sendok teh dan tambahkan setetes selai ke ceruk yang dihasilkan.
- Pra-giling selai atau diawetkan dalam blender. Ini sangat penting jika selai agak kental. Itu harus dihancurkan ke keadaan cair-paste. Tetapi jika selai keluar dari sendok, tambahkan sedikit tepung agar lebih mengeras saat dipanggang.
- Biarkan item berdiri selama 5 menit pada suhu kamar.
- Panaskan oven hingga 190-200 ° dan letakkan produk di rak kawat tinggi. Panggang selama 15 menit dan cicipi kesiapannya. Jika masih mentah, perpanjang waktu memanggang selama 5-10 menit lagi.
- Dinginkan kue Kurabie yang sudah jadi dengan tepung kanji, dan hiasi dengan gula halus.
Cookie dengan selai menurut GOST
Menurut GOST, kue Kurabye dengan selai adalah rasa manis yang sederhana dan lezat yang akan menarik bagi setiap konsumen. Bentuk produknya bisa apa saja, yang utama hiasi dengan selai cerah agar lebih cantik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 550 g
- Gula bubuk - 150 g
- Mentega - 350 g
- Putih telur - 1 pc.
- Vanili - 0,5 sdt
- Saffron - 0,5 sdt
- Selai atau selai buah - 50 g
Memasak kue Kurabie dengan selai sesuai dengan GOST:
- Pukul mentega dengan gula halus dengan blender hingga halus.
- Tambahkan putih telur dan aduk rata.
- Campur tepung dengan vanila, kunyit dan saring melalui saringan halus. Kemudian tambahkan porsi ke makanan dan aduk, uleni adonan yang paling lembut dan paling elastis.
- Tempatkan adonan dalam tas kue dengan nosel dan simpan dalam bentuk apa pun (menurut GOST dalam bentuk "bunga") di atas loyang yang dilumuri minyak atau ditutup dengan kertas roti.
- Buat cekungan di tengah setiap bagian dan isi dengan sedikit selai, selai, atau manisan.
- Panggang Kurabiye dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C sampai kecoklatan selama sekitar 15-20 menit.
Kurabye tanpa telur
Kue Kurabie yang harum dan sangat lezat tanpa telur. Kue-kue yang dipanggang dengan benar sangat lembut, lembut dan meleleh di mulut Anda. Ini memiliki rasa krim yang lembut, tekstur lembut dan aroma rempah-rempah oriental yang lembut.
Bahan-bahan:
- Mentega - 225 g
- Gula - 140 g
- Tepung - 280 g
- Garam - 0,25 sdt
- Ekstrak vanila - 0,25 sdt
- Selai - 100 g
Memasak kue Kurabie tanpa telur:
- Dalam food processor, campurkan mentega dan gula hingga lembut.
- Taburi tepung yang diayak, garam, dan ekstrak vanila.
- Uleni adonan, jangan terlalu encer, sambil tetap dipegang dan tidak lengket di tangan.
- Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-60 menit.
- Kemudian gunakan sendok untuk mengoleskan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, membentuk bola-bola kecil berdiameter sekitar 2,5 cm.
- Gunakan jari Anda untuk membuat lekukan kecil di tengah setiap bola dan letakkan loyang di lemari es selama 30-60 menit.
- Kemudian keluarkan pemotong kue dari lemari es, isi alur dengan masing-masing 0,25 sdt selai. dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit. Cookie harus tetap ringan.
- Biarkan kue Kurabye yang sudah jadi tanpa telur hingga benar-benar dingin dan simpan dalam wadah tertutup rapat.
Kue margarin dengan kacang
Cookies Kurabie di atas margarin dengan kacang dengan cita rasa masa kecil adalah kelezatan luar biasa yang sangat disukai banyak orang. Panggang makanan penutup yang menggiurkan ini dan tambahkan kehangatan ekstra pada teh buatan Anda.
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g
- Gula bubuk - 4 sendok makan
- Putih telur - 1 pc.
- Tepung - 180 g
- Vanila secukupnya
- Selai atau selai - secukupnya
Memasak kue margarin kacang:
- Kocok mentega lunak dengan gula bubuk dengan mixer sampai halus.
- Pisahkan putih dari kuning dan tambahkan ke dalam campuran mentega dan gula. Kocok semuanya dengan baik.
- Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil ke massa.
- Selanjutnya, tambahkan vanillin dan uleni adonan lembut, yang dipindahkan ke tas kue.
- Tutupi loyang dengan kertas roti untuk memanggang dan peras adonan dari kantong kue dalam porsi kecil, setelah jarak pendek 1 cm di antara produk.
- Tempatkan selai atau selai jeruk di tengah setiap kue.
- Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
