TOP 4 resep lagman. Bagaimana memilih daging yang tepat dan sayuran apa yang dapat Anda gunakan untuk mendiversifikasi hidangan Anda? Beberapa rahasia memasak.
Diet Lagman
Menurut resep ini, lagman disiapkan sedikit berbeda. Perbedaan dari versi klasik adalah mengganti daging domba dengan daging diet dan pada akhirnya semua komponen hidangan disiapkan bersama. Waktu memasaknya mengesankan, tetapi hasilnya sepadan - aroma menyenangkan yang kuat, rasa yang kaya dengan kandungan kalori yang relatif rendah.
Bahan untuk mie:
- Campuran soba dan tepung terigu - 300 g
- Telur ayam - 2 buah.
- Air - 100 ml
- Minyak zaitun untuk plastisitas
- Daging kalkun - 1 kg (untuk saus)
- Labu - 200 g (untuk saus)
- Kacang merah, direbus atau kalengan - 1 sdm. (untuk pengisian bahan bakar)
- Tomat - 4 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Wortel - 2 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Bawang bombay - 2 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Daun bawang - 1 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Paprika merah - 1 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Cabai rawit segar - 1 pc. (untuk pengisian bahan bakar)
- Hijau - 2-4 cabang (untuk saus)
- Rempah-rempah, minyak zaitun - secukupnya (untuk saus)
Persiapan langkah demi langkah lagman diet:
- Cuci daging kalkun secara menyeluruh dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Ketebalan potongan tidak boleh lebih dari 3 cm, masukkan ke dalam kuali di atas minyak zaitun yang dipanaskan. Goreng sampai daging memperoleh rona keputihan.
- Kami membersihkan sayuran. Lepaskan kulit dari tomat dan potong dadu. Potong bawang dan daun bawang. Kami menempatkannya di piring tempat daging dimasak, aduk rata dan goreng selama 5-10 menit.
- Tiga wortel di parutan kasar. Potong paprika dan cabai menjadi potongan-potongan kecil. Potong labu menjadi potongan-potongan kecil. Kami mengirim ke kuali. Waktu menggoreng - 5 menit.
- Tambahkan bumbu halus dan air. Kita matikan api. Didihkan selama sekitar 45 menit.
- Pada saat ini, tambahkan telur dan air ke dalam tepung atau campuran tepung, uleni adonan yang keras. Beberapa saat kemudian, tambahkan sedikit minyak sayur. Kami menggulung massa tepung menjadi lapisan tipis, setebal 3-4 mm, dan memotongnya menjadi strip rata dengan lebar tidak lebih dari 6 mm. Biarkan hingga kering beberapa saat.
- 8-10 menit sebelum akhir memasak saus daging, masukkan mie mentah dan kacang ke dalam kuali, tambahkan bumbu, daun salam. Hidangan dimasak sampai mie matang.
Lagman dalam bahasa Uzbek atau kubus ayam
Ciri khas dari resep ini adalah cara pemotongan makanan. Semuanya di sini dipotong menjadi kubus atau kotak, kecuali sayuran, tentu saja. Selain itu, fillet ayam yang lebih ekonomis dan akrab di negara kita digunakan sebagai komponen daging. Sorotan hidangan ini adalah penggunaan lobak hijau.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sdm.
- Air mineral - 1 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Fillet ayam - 0,5 kg (untuk saus)
- Kentang - 3 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Lobak hijau - 1 pc. (untuk pengisian bahan bakar)
- Tomat - 3 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Lada Bulgaria - 1 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Bawang - 2 buah. (untuk pengisian bahan bakar)
- Wortel besar - 1 pc. (untuk pengisian bahan bakar)
- Bawang putih - 1 siung (untuk saus)
- Rempah-rempah, bumbu, bumbu, minyak sayur (untuk saus)
Persiapan langkah demi langkah lagman di Uzbek:
- Kami mulai memasak dengan sayuran, membilas dan membersihkannya. Kami menaruh kuali di atas api dan menuangkan minyak sayur. Kami memotong bawang dan wortel. Pertama, biarkan bawang berdiri secara terpisah, lalu bersama dengan wortel. Masukkan potongan lada Bulgaria dalam bentuk kotak dan kubus lobak hijau dalam kuali. Cincang bawang putih halus dan kirimkan ke sayuran lainnya.
- Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran sekitar 3 cm, pindahkan ke sayuran panggang dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan garam, lada hitam dan merah, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kemangi, oregano, ketumbar.
- Saat ini, kami memasak kentang dan tomat. Lepaskan kulit tomat dengan menuangkannya secara bergantian dengan air panas dan dingin. Kami memotong semuanya menjadi kubus dan mengirimkannya ke kuali ke ayam yang harum.
- Untuk mendapatkan lagman, seperti sup, Anda perlu menambahkan sekitar 1 liter air, tetapi jika Anda ingin mendapatkan hidangan kedua, maka kurangi sedikit. Tutup dengan penutup. Selanjutnya, keajaiban kuliner akan disiapkan tanpa campur tangan langsung kami. Anda perlu didihkan sampai kentang siap, yaitu sekitar 20 menit.
- Anda bisa mengambil mie siap pakai, lagman spesial atau mie telur. Anda juga bisa memasaknya sendiri. Tuang air mineral dingin ke dalam wadah, tambahkan telur, garam, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama. Secara bertahap tambahkan dan aduk tepung yang diayak. Saat massa menjadi cukup tebal, pindahkan ke meja dan lanjutkan menguleni. Akibatnya, adonan harus keras. Tutup dengan cling film dan biarkan di kulkas sebentar (1,5-2 jam). Setelah itu, kami menggulungnya menjadi lapisan tipis, memotongnya menjadi strip tipis yang rata. Putar mie menjadi flagela dan regangkan dengan tangan kita. Rebus dalam air asin mendidih sampai empuk.
- Buang ke dalam saringan, bilas dan taruh di piring yang sudah dibagi. Letakkan saus daging di atasnya dan masukkan segenggam sayuran cincang halus. Hidangan ini sepenuhnya mandiri, tidak ada lauk tambahan yang diperlukan.
Lagman dengan daging babi
Resep ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan berkalori tinggi. Kehadiran lapisan dalam daging babi akan menambah lebih banyak jus. Penggunaan rempah-rempah akan memenuhi lagman dengan aroma dan membantu menciptakan mahakarya kuliner yang unik. Hidangan ini disiapkan dengan berbagai sayuran yang sangat melengkapi rasanya. Yakinlah, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 g
- Lobak hijau - 1 besar atau 2 kecil
- Kentang - 4 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Terong - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Cabai rawit segar - 1 pod
- Kecap pedas - 2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung
- Minyak sayur
- Bumbu dan bumbu sesuai selera
- Sayuran segar
- Mie telur siap saji
Langkah demi langkah memasak lagman babi:
- Kami memotong dagingnya. Kami memanaskan kuali dan minyak di dalamnya. Goreng daging babi dengan api besar sampai terbentuk kerak coklat. Proses ini seharusnya tidak memakan waktu lama.
- Potong bawang menjadi dua cincin, potong wortel menjadi potongan-potongan, potong cabai dan bawang putih. Tambahkan semuanya ke daging. Setelah beberapa menit, tambahkan penyedap rasa - garam, merica, adas manis, jinten, ketumbar (sesuai selera). Saus tomat panas juga ada di sini.
- Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu dengan air dingin, kupas kulitnya dan potong dadu dengan pisau tajam. Kami menambahkannya ke kuali. Setelah 10 menit, tuangkan dalam air panas dan biarkan padam. Dagingnya harus lunak, tetapi tidak sepenuhnya matang.
- Siapkan kentang, lobak, dan terong secara terpisah - kupas dan potong dadu berukuran sedang, goreng dalam wajan terpisah sampai empuk. Tambahkan ke daging dan rebus selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan beberapa sayuran cincang, tutup dan biarkan rebusan sebentar. Matikan api dan biarkan daging dan saus sayuran diseduh.
- Rebus mie telur yang sudah jadi dalam air mendidih asin.
Lagman yang sudah jadi disajikan sebagai berikut: pertama mie diletakkan dalam mangkuk khusus (atau piring yang dalam), dan saus daging dituangkan di atasnya, yang harus menutupinya sepenuhnya. Hidangan ini dihiasi dengan bumbu cincang di atasnya. Selamat makan!
resep video lagman
Dari resep di atas, dapat dipahami bahwa ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan lagman. Anda dapat memilih satu atau beberapa jenis daging, menghapus atau menambahkan beberapa sayuran, mendiversifikasi rempah-rempah. Anda bahkan dapat membuat mie sendiri atau membeli yang sudah jadi. Kombinasi daging, kaldu, dan mie yang digoreng dengan sayuran dan rasa harus selalu ada dalam persiapan hidangan ini.
