Makanan bergizi, satu set bahan sederhana, hidangan oriental pertama dan kedua - lagman Uzbekistan. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Laghman adalah aset kuliner populer Uyghur dan Dungan yang tinggal di Kazakhstan, Kirgistan, dan Cina. Lagman dibuat dari daging, paling sering dari domba atau sapi, dengan sayuran dan mie panjang. Dengan kuah kaldu yang banyak, hidangan ini terlihat seperti sup, dan dengan kuah yang lebih sedikit, akan terlihat seperti mie dengan kuah. Oleh karena itu, lagman adalah persilangan antara hidangan pertama dan hidangan utama.
Seperti hidangan nasional lainnya, lagman disiapkan dalam banyak variasi, dan berbagai produk serta rempah-rempah tergantung pada imajinasi si juru masak. Tetapi dalam semua resep dari sayuran, paprika, terong, bawang, wortel, tomat, kentang tetap tidak berubah. Kacang, lobak, paprika, campuran cabai merah dan cabai, bawang putih, dll. Lebih jarang ditambahkan ke lagman.
Mie resep ditarik dengan cara khusus: dengan memutar sepotong adonan dan menariknya ke dalam gulungan mie. Di timur, Anda bisa membelinya di pasar atau di toko, dijual beku. Perbedaannya tidak hanya pada bentuknya yang khas. Namun, dalam kehidupan modern, banyak ibu rumah tangga bertahan dengan spageti biasa, pasta, dan pasta gandum durum. Ini sangat menyederhanakan dan mempercepat pekerjaan. Adonan untuk memasak direndam dalam air garam dan soda, sehingga saat makan mie mudah diambil dengan sendok. Saya hanya akan memperkenalkan Anda pada persiapan saus. Saus sayuran mudah dibuat di rumah di dapur. Tapi, tentu saja, resepnya akan membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, tetapi semua orang pasti akan puas dengan hasilnya.
- Konten kalori per 100 g - 485 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Daging - 1 kg (apa saja)
- Lada hitam giling - sejumput
- Kentang - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tomat - 4 buah.
- Paprika manis - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Wortel - 1 buah.
- Mie - 50 g per porsi
- Lada panas - 0,5 polong
- Hijau - sekelompok
Persiapan langkah demi langkah lagman di Uzbekistan, resep dengan foto:
1. Kupas bawang, cuci, keringkan dan potong kecil-kecil.
2. Cuci daging, potong film dengan urat, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil.
3. Kupas paprika manis dari kotak benih, potong partisi dan buang tangkainya. Potong paprika menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
4. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kotak kecil.
5. Cuci dan potong sayuran. Kupas dan potong paprika panas. Kupas siung bawang putih dan cincang halus.
6. Kupas wortel dan potong dadu kecil.
7. Cuci tomat, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam food processor.
8. Giling tomat hingga konsistensi halus. Jika tidak ada kombinasi, maka parut tomat atau putar melalui penggiling daging.
9. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan.
10. Tumis bawang bombay dengan api sedang sampai transparan.
11. Tambahkan daging ke dalam wajan bawang.
12. Dan lanjutkan menggoreng daging dan bawang bombay dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
13. Tambahkan paprika ke dalam panci daging.
14. Tempatkan wortel berikutnya.
15. Kemudian kirim kentang ke semua produk.
16. Aduk, tumis semua bahan di atas api sedang selama sekitar 10 menit dan tambahkan pure tomat bengkok dengan bumbu cincang.
17. Aduk makanan, garam, merica dan tambahkan air. Sesuaikan jumlah air sendiri, tergantung pada konsistensi apa yang Anda inginkan untuk hidangan, sebagai hidangan pertama atau kedua. Rebus makanan, turunkan suhu ke pengaturan minimum dan masak lagman di bawah tutupnya selama 50 menit.
18. Sementara itu, rebus spageti. Celupkan mereka ke dalam air asin mendidih dan masak selama yang ditunjukkan pada kemasan pabrikan.
19. Taruh beberapa sayuran rebus di piring saji.
20. Selanjutnya, tambahkan pasta rebus dan bagian lain dari sayuran rebus. Jika Anda perlu menambahkan kaldu, Anda bisa menggunakan cairan rebusan pasta. Sajikan lagman siap pakai dalam bahasa Uzbekistan ke meja panas setelah dimasak.
Lihat juga video resep cara memasak lagman.
