Tortilla adalah roti pipih tipis Meksiko yang terbuat dari tepung terigu, seperti lavash Armenia yang tipis, di mana berbagai isian dibungkus. Postingan hari ini adalah tentang resep dan topping tortilla.
Isi resep:
- Tortilla Isi Meksiko - Rahasia dan Tip
- Tortila: bagaimana cara membuat tortila?
- Resep Isi Tortilla
- Tortilla Meksiko: resep isian keju dan sosis
- resep video
Saat ini, masakan Meksiko sangat umum. Ini dihargai di banyak negara Eropa karena nilai gizi dan rasanya. Hampir semua suguhan dibuat oleh keluarga petani biasa, yang, seperti yang Anda tahu, selalu menyukai makanan bergizi dan memuaskan. Karena itu, saat memasak, digunakan makanan alami dan berkalori tinggi.
Salah satu dari banyak makanan Meksiko yang penuh warna dan terkenal adalah tortilla. Ini adalah kue bundar tipis yang terbuat dari tepung gandum atau jagung. Ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sayuran atau daging. Kue ini digunakan di tanah air mereka untuk berbagai suguhan seperti burrito, fajitos, enchilada, taco, quesadillas, dll. Semua jenis produk dibungkus dalam kue ini, dan tortilla dalam bentuknya sendiri sering disajikan dalam bentuk roti. Dengan bantuannya, mereka memegang potongan daging, mengambil saus dan salad. Dalam ulasan ini, kita akan melihat lebih dekat hidangan apa itu, mempelajari cara membuat kue tortilla di rumah, mempertimbangkan resep isian terkenal dan semua rahasia memasak.
Tortilla Isi Meksiko - Rahasia dan Tip
- Alih-alih tepung terigu, diperbolehkan menggunakan tepung jagung. Tortilla yang keluar darinya enak dan renyah.
- Tepung jagung berwarna kuning muda. Ini digunakan sangat sedikit dalam masakan tradisional kami, tetapi produk ini tersedia di toko-toko. Biasanya tepung jagung tidak digiling terlalu halus dibandingkan dengan gandum, agak mirip dengan dedak. Tetapi dianjurkan untuk mengambil lebih banyak tepung halus.
- Selain itu, tepung jagung memiliki kelengketan yang lebih rendah daripada tepung terigu. Oleh karena itu, disarankan untuk menggabungkannya dengan tepung terigu dengan perbandingan 2:1. Penambahan tepung terigu akan membuat tortilla menggelinding dengan baik dan tortilla tidak hancur.
- Kue hanya digoreng dalam wajan kering di kedua sisi.
- Tortilla siap saji disajikan panas segera setelah dimasak.
- Siapkan hidangan dengan isian sayuran, daging atau buah, dengan selalu menggunakan merica. Artinya, isiannya ditaburi banyak merica. itu harus tajam.
- Tortilla yang tidak dimakan dapat dibungkus rapat dengan plastik, menutupi ujungnya dengan rapat dan digunakan pada hari kedua.
- Tortilla disimpan di lemari es selama 5 hari.
- Tortilla dingin ditaburi dengan air dan digoreng lagi dalam wajan tanpa minyak atau dalam microwave dan diisi dengan topping favorit Anda.
Tortila: bagaimana cara membuat tortila?
Setelah menyiapkan tortilla sendiri, Anda dapat memvariasikan lebih lanjut dan memilih berbagai isian sesuai selera Anda.
- Konten kalori per 100 g - 270 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 6 Tortilla
- Waktu Memasak - Persiapan 45 menit, Masak 15 menit, Masak 60 menit
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 1 sdm.
- Tepung terigu - 0,5 sdm.
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Air hangat - 120 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung jagung ke dalam wadah besar.
- Tambahkan garam dan aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tuang minyak sayur ke dalam segelas air hangat (sekitar 35-40 °) dan kocok dengan garpu.
- Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni adonan.
- Adonan mungkin sedikit encer, jadi tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil untuk mendapatkan adonan yang lembut.
- Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan serbet dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Ini akan menjadi sekitar 350 g.
- Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian, dan gulung masing-masing menjadi bola-bola.
- Letakkan wajan kering (lebih mudah menggunakan panekuk) di atas api dan panaskan.
- Tempatkan bungkus plastik di atas meja, di mana letakkan bola adonan, dan tutupi di atasnya dengan tas.
- Tekan bola dengan telapak tangan untuk membuat kue, dan gunakan rolling pin untuk menggulungnya menjadi kue bundar tipis dengan diameter sekitar 1-1,5 mm dan 15 cm.
- Lepaskan film atas, balikkan kue di telapak tangan Anda dan lepaskan lembaran polietilen bawah.
- Letakkan di atas wajan panas yang kering dan panggang selama 1,5-2 menit di setiap sisinya. Tepi tortilla mungkin sedikit melengkung. Tapi pembengkakan kecil seperti itu memungkinkan.
- Tortilla yang dipanggang dengan baik akan berubah warna menjadi kuning tua. Segera setelah Anda melihat bahwa tortilla telah berubah warna, keluarkan dari panci dan susun di atas satu sama lain. Tutupi kue dengan serbet dan biarkan hingga dingin.
- Kemudian gunakan imajinasi Anda, dan mulailah menyiapkan isian, yang Anda taruh di atas tortilla, lipat menjadi dua, gulung dan makan.
Tortilla siap pakai Meksiko ini mudah disimpan di lemari es. Mereka akan membantu ketika Anda perlu menyiapkan makan siang atau camilan cepat dengan cepat. Anda dapat membawa tortilla ke piknik sebagai produk setengah jadi untuk suguhan panggangan.
Resep Isi Tortilla
Pilihan untuk isian tortilla buatan sendiri hanya dibatasi oleh sedikit imajinasi. Ada banyak dari mereka dan setiap kali mereka dapat berubah sesuai selera Anda. Misalnya, tortilla dapat diisi dengan isian berikut:
- Kalkun rebus, jagung kalengan dan mentimun.
- Alpukat, fillet ayam goreng dan selada.
- Daging babi rebus, tomat, dan kacang-kacangan.
- Daging sapi panggang, keju parut, bawang putih dan rempah-rempah.
- Wortel Korea, kelinci goreng, dan sayuran hijau.
- Bawang goreng, keju dan irisan tomat.
- Babi babi, keju dan nanas.
- Jamur goreng, bawang hijau dan terong goreng.
- Kacang polong kalengan, telur rebus, dan keju lunak.
Misalnya, berikut adalah resep terperinci untuk membuat isian sederhana untuk tortilla.
Tortilla Meksiko: isian keju dan sosis
Tortilla Meksiko yang dipanggang dari adonan bebas ragi dapat dibuat dengan berbagai isian, tetapi di negara kita resep paling populer adalah menggabungkan sosis dan keju.
Bahan-bahan:
- Tortilla jagung - 2 buah.
- Keju lunak - 200 g
- Sosis rebus - 100 g
- Lada manis - 70 g
- Tomat - 1 buah.
- Hijau (adas, bawang, peterseli) - 10 g
- saus tomat - 2 sdm l.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong sosis menjadi kubus kecil.
- Kupas paprika dari biji dan partisi dan cincang halus.
- Cuci tomat, keringkan dengan handuk kertas dan potong. Ukuran potongan tidak penting. Itu tergantung pada preferensi Anda.
- Bilas sayuran, keringkan dan potong halus.
- Parut keju di parutan kasar. Meskipun ini juga tidak penting, karena itu akhirnya akan mencair pula.
- Kumpulkan tortila. Pada satu setengah dari tortilla, letakkan produk berlapis-lapis di atas satu sama lain dalam urutan apa pun, selama lapisan pertama dan terakhir adalah keju. Ini akan mengencangkan dan "menyegel" isian.
- Taburi isian dengan saus tomat agar lebih juicy. Satu kue membutuhkan sekitar 1 sdm.
- Lipat tortilla menjadi dua dan goreng dalam wajan kering di kedua sisi selama sekitar 1 menit per putaran.
resep video:
