Untuk apa genipa Amerika dan untuk apa dihargai. Khasiat yang berguna dan merugikan saat digunakan. Bagaimana penduduk setempat makan jagua, hidangan apa yang bisa dimasak. Bagaimana tanaman subtropis ditanam dan digunakan. Dengan eksaserbasi faringitis kronis atau tonsilitis, disarankan untuk menahan pulpa genipa yang sedikit belum matang di mulut Anda. Pada tahap ini, buah memiliki efek bakterisida yang lebih nyata.
Bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaan jagua
Bahaya genipa Amerika memanifestasikan dirinya jika Anda terburu-buru dan memetik buah mentah. Dari pulp mentah, sensasi terbakar yang tajam muncul di mulut. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan luka bakar kimiawi pada selaput lendir.
Gejala iritasi: kemerahan, bengkak, gelembung kecil, selanjutnya menyebabkan kerusakan erosif dan perkembangan stomatitis. Lesi dapat menyebar ke lapisan kerongkongan dan lambung.
Harus berhati-hati untuk memperkenalkan produk baru ke dalam makanan ibu hamil dan anak kecil, karena respons tubuh tidak dapat diprediksi. Lebih baik tidak bereksperimen dengan produk yang tidak dikenal.
Tidak ada kontraindikasi lain untuk penggunaan jagua telah diidentifikasi.
Bagaimana genipa Amerika dimakan
Buah matang bisa dimakan mentah. Jika diinginkan, kulitnya dapat dihilangkan dengan hati-hati dan ampasnya dapat diambil dengan sendok. Tetapi agar tidak kehilangan jus yang lezat, disarankan untuk mempelajari bagaimana penduduk setempat Amerika makan genipa.
Mereka sedikit merobek kulit tipis dan menyedot isinya seperti jeli. Biji dan kulitnya dibuang. Jika bijinya masuk ke mulut, mereka harus dimuntahkan.
Jika, setelah makan "cerdas" dengan bantuan sendok pencuci mulut, Anda ingin mencoba buah itu lagi, maka Anda harus menguasai pengalaman penduduk asli.
resep Jagua
Dalam kebanyakan kasus, wisatawan harus berurusan dengan bubur buah dalam minuman ringan. PKL Puerto Rico menjual konsentrat pulp jagua untuk memuaskan dahaga. Mereka hanya memotong buah yang terlalu matang, membuang bijinya, dan mengisinya dengan gula dalam sebuah wadah. Jus yang dilepaskan diencerkan dengan air berkarbonasi, dicampur dengan es dan ditawarkan dalam bentuk ini. Resep populer dengan genipa Amerika adalah makanan penutup. Limun dibuat dari buah-buahan matang, selai dibuat, es krim, serbat dan jeli dibuat.
Hidangan buah jagua:
- Es krim … Proporsi air dan gula dihitung untuk 4 buah besar. Buah-buahan yang terlalu matang dikupas dan dipotong-potong, dengan hati-hati membuang bijinya agar tidak masuk ke produk jadi. Rebus sirup dari segelas gula dan 1/3 gelas air. Lipat potongan pulp ke dalam mangkuk blender, tuangkan sirup, potong sampai benar-benar homogen. Jika ternyata terlalu manis, asamkan dengan air jeruk nipis secukupnya. Sebarkan pure ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam, aduk terus agar tidak mendapatkan potongan es. Setelah mengeras, mereka diletakkan di atas mangkuk. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sirup atau cokelat cair apa pun.
- Serbat … Peras jus dari jeruk segar, sedikit kurang dari satu gelas. Atas dasar jus jeruk, sirup direbus dengan melarutkan 1 cangkir gula tebu di dalamnya. Anda perlu memasak begitu banyak agar sirup mulai mengental. Bubur buah jagua yang sudah dikupas dikocok menjadi bubur dengan blender. Sirup jeruk dituangkan ke dalam mangkuk dan satu sendok teh kayu manis ditambahkan. Kocok massa manis lagi, sehingga semuanya bertambah volumenya, masukkan ke dalam freezer untuk didinginkan dalam wadah tinggi. Ini adalah prasyarat, karena serbat harus dikocok dengan blender setiap 40 menit sampai lunak. Makanan penutup didinginkan selama 3-4 jam. Kocok lagi sebelum disajikan untuk mendapatkan tekstur yang ringan. Taburi setiap porsi dengan parutan coklat pahit atau tuangkan sesendok minuman kopi.
- Selai dengan rum … Anda tidak boleh memasak selai dalam skala industri, karena makanan penutup hanya dapat disimpan di lemari es. Lebih baik menggunakan "Zhelfix" sebagai pengental. Sekitar 1 kg bubur jagua dipotong dengan blender dalam kentang tumbuk. "Zhelfix" dicampur dengan setengah gelas gula, ditambahkan ke pure buah, semuanya dipanaskan dengan api kecil. Segera setelah massa berair mendidih, tambahkan 400 g gula lagi dan biarkan di atas api, aduk terus, selama sekitar satu jam. Tepat sebelum mematikan, tuangkan sekitar satu sendok teh kayu manis ke dalam panci dan didihkan. Saat gelembung muncul, wadah diangkat dari api, 30 ml rum dituangkan dan semuanya tercampur rata. Ketika selai menjadi homogen, itu diletakkan dalam stoples kecil, ditutup rapat dengan tutup dan dibiarkan dingin di bawah selimut terbalik. Stoples yang didinginkan hingga suhu kamar segera dipindahkan ke lemari es.
Pektin terbuat dari serat makanan jagua, yang kemudian digunakan untuk mengeraskan jeli dan limun.
Minuman dari genipa Amerika
Bubur jagua yang terlalu matang tidak disimpan lama, mulai berfermentasi, sehingga penduduk setempat sering membuat minuman darinya.
Resep minuman beralkohol dari genipa Amerika:
- Penuangan bubur … Bubur diadu yang sudah dikupas (kulitnya bisa dibiarkan) dipadatkan dalam wadah kaca, ditutup dengan gula dan dibiarkan berfermentasi selama 3-5 hari. Leher harus ditutup dengan kain sederhana agar banyak serangga tidak terbang ke dalamnya. Begitu bau khas tumbuk mulai terasa dan busa muncul, sarung tangan medis diletakkan di leher wadah, menusuk 1 jari dengan jarum. Segera setelah kempis, minuman harus disaring. Minum dalam keadaan dingin.
- anggur jagua … Meskipun buahnya manis, gula harus digunakan untuk menghindari asam dan mempercepat fermentasi. Pertama, potongan daging yang diadu dituangkan dengan air matang, dengan kecepatan 1 kg per 4 liter air, dibiarkan selama 4 hari, diaduk. Kemudian saring cairannya, tuangkan 1,5 kg gula ke dalamnya, tambahkan 2 sendok makan jus lemon, kismis penghuni pertama. Cairan itu dimatangkan dengan memakai sarung tangan dengan jari yang ditusuk di leher wadah. Setelah kempes, anggur bisa diminum.
Kayu manis, pala, carob yang dihancurkan digunakan sebagai bumbu untuk minuman.
Fakta menarik tentang genipa Amerika
Jika ditanam di perkebunan, jagua berbentuk perdu dan tidak boleh tumbuh lebih dari 3-4 m, sehingga lebih mudah untuk dipanen. Pembentukan mahkota buatan tidak tercermin pada pembuahan.
Genipa banyak digunakan dalam industri kosmetik - pewarna untuk kulit dan rambut dibuat darinya, yang telah banyak diminati sejak munculnya mode untuk tato.
Agar buah dapat dicicipi, buah itu harus matang, dan untuk ini buah itu perlu digantung di pohon selama 10 bulan. Karena itu, penduduk asli hampir tidak dapat menikmati bubur yang berair. Burung dan hewan adalah yang pertama menemukan buah matang, dan mereka dimakan dengan senang hati. Buah mentah digunakan sebagai umpan saat memancing.
Kayu coklat kemerahan yang kuat digunakan untuk membuat barang-barang rumah tangga - misalnya, piring atau pena untuk berbagai peralatan, dan furnitur. Sebelumnya, orang India membuat tombak dan panah dari genips.
Rebusan kulit pohon adalah pencahar yang kuat.
Jus buah yang hampir matang memiliki khasiat yang sangat penting: ia membebaskan penduduk setempat dari kandiru parasit ikan lele, yang hanya ditemukan di Amazon. Ikan-ikan kecil, ditutupi dengan duri-duri kecil yang tajam, sering berenang ke bukaan alami seseorang yang berenang telanjang atau menyeberangi sungai. Karena orang India tidak memiliki pakaian, satu-satunya keselamatan dari rasa sakit yang menyiksa adalah perawatan jus. Itu dituangkan ke dalam lubang di mana parasit telah menyusup. Ikan itu langsung mati dan mudah diangkat. Kerugian dari "intervensi terapeutik" adalah rasa terbakar dan gatal setelah kehancuran.
Orang India membuat cat hitam dari jus buah mentah. Bahkan nama pohon itu diberikan, dengan mengambil dari bahasa Indian Tupi-Guarani, kata "genipap" - sebuah titik gelap. Teroksidasi di udara, jus transparan menjadi hitam kebiruan.
Sekarang Anda dapat membeli Jagua gel melalui Internet. Ada salon di mana tato temporer dibuat menggunakan cat ini. Sulit untuk bekerja dengan zat ini tanpa keterampilan. Gel mengering dalam waktu satu jam, menjadi gelap secara bertahap, tetapi hampir tidak mungkin untuk menghilangkan ketidakakuratan. Cat menutupi tubuh seperti film, dan jika Anda menangkap sepotong, seluruh gambar harus diulang.
Tetapi pewarnanya lebih tahan lama daripada pacar, dan bertahan di tubuh hingga 3 minggu. Produk ini hipoalergenik. Reaksi alergi hanya terjadi dengan intoleransi individu terhadap buah-buahan tropis.
Mereka yang telah mencoba selai Buah Kebahagiaan yang dibuat oleh banyak pabrik gula-gula di Rusia harus tahu bahwa kotak biru diwarnai dengan ekstrak genipa Amerika. Pewarna nabati alami dalam industri gula-gula menggantikan pewarna dari tinta sotong.
Tonton video tentang genipa Amerika:
Terlepas dari kenyataan bahwa genipa Amerika tidak berubah-ubah, mentolerir embun beku hingga 0 ° C dan dapat melakukannya tanpa penyiraman hingga seminggu, tidak mungkin untuk menumbuhkannya di ambang jendela. Tanaman yang ditanam di taman musim dingin tidak menghasilkan buah. Karena itu, hanya mereka yang bepergian ke Amerika Selatan yang memiliki kesempatan untuk mengenal rasa jagua. Semua orang harus puas dengan mendeskripsikan buahnya.
