Apa itu Momordica Cochin, sifat utama dan kemungkinan penggunaan. Bagaimana penduduk setempat memakannya dan resep untuk orang Eropa. Fakta menarik yang tumbuh di iklim sejuk. Juga dalam pulp dan biji pare: riboflavin, niacin, asam askorbat, fosfor, nikel, mangan, magnesium, yodium, tembaga, natrium, asam glutamat dan 59 zat bermanfaat lainnya.
Biji kangkung memiliki nilai gizi. Minyak yang dibuat dari mereka kaya akan vitamin E, likopen dan beta-karoten, yang 2 kali lebih banyak daripada di hati makarel. Itulah sebabnya Momordica Kokhinhinskaya menerima pengakuan resmi dalam pengobatan di Cina dan India, dan digunakan sebagai bahan untuk pembuatan obat-obatan.
Properti yang berguna dari Momordika Cochinchinskaya
Dengan komposisi kimia yang unik, orang dapat melihat betapa bermanfaatnya makan pare.
Manfaat Momordika Cochinchino:
- Ini memiliki efek antitumor, mencegah penyakit onkologis pada usus dan organ reproduksi wanita.
- Meningkatkan kekebalan secara keseluruhan dan nada tubuh.
- Membantu tetap sehat selama musim epidemi karena memiliki sifat antivirus dan antibakteri.
- Meningkatkan kadar hemoglobin, merangsang produksi sel darah merah, menormalkan pembekuan darah.
- Mengatur kadar insulin, menormalkan kadar gula darah dan mencegah perkembangan koma hipoglikemik.
- Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, penyakit arteri koroner, stroke dan serangan jantung, aterosklerosis.
- Ini memiliki efek anestesi, membantu menghilangkan sakit kepala.
- Memperbaiki kondisi rematik, menghilangkan nyeri otot dan nyeri sendi.
- Mempercepat regenerasi kulit setelah jerawat atau proses inflamasi bernanah.
- Menghilangkan edema, termasuk yang dipicu oleh gangguan proses limfatik di jaringan subkutan, menyebabkan selulit.
- Mencegah perkembangan depresi, menghilangkan insomnia.
- Mempercepat proses metabolisme, membantu tubuh membersihkan diri dari racun.
- Ini memiliki efek antioksidan, mengisolasi dan menghilangkan radikal bebas dari usus dan hati. Mengembalikan hepatosit dan mempercepat ekskresi produk metabolit dari hati.
- Merangsang produksi kekebalan lokal selaput lendir organ pencernaan, mencegah perkembangan gastritis dan tukak lambung.
- Meningkatkan fungsi visual dan menjaga saraf optik tetap bekerja.
- Mempercepat pemulihan dari infeksi "masa kanak-kanak": campak, demam berdarah, gondok dan cacar air.
- Mencegah perkembangan komplikasi setelah difteri dan pneumonia.
- Ini menormalkan keseimbangan air-elektrolit dalam kasus infeksi usus, menghentikan diare, dan mengisi kembali cadangan tubuh yang habis oleh penyakit dengan nutrisi.
- Menenangkan sistem saraf dan mengembalikan tidur yang sehat.
Momordica Kokhinhinskaya untuk wanita adalah yang paling berharga. Pengenalan produk ke dalam makanan membantu menghilangkan kelebihan berat badan dengan cepat, mempercepat proses metabolisme, mencegah perubahan terkait usia, dan merangsang produksi kolagen dan elastin.
Penggunaan luar jus labu dan rebusan dari daun mengembalikan kualitas kulit, menyembuhkan luka bakar, mencegah pembentukan jamur dan komedo - komedo, membantu dengan cepat menghilangkan dermatitis dari berbagai etiologi. Dianjurkan untuk menyeka kulit bayi yang halus dengan biang keringat dan luka baring pada pasien yang terbaring di tempat tidur dengan rebusan Momordica.
Bahaya dan kontraindikasi untuk momordika kokhinhinskaya
Jika penduduk Asia memakannya mentah, maka bagi orang Eropa opsi ini hampir tidak mungkin. Buburnya pahit, dan selera penduduk Asia dan Eropa sangat berbeda.
Makan berlebihan tidak terbatas pada penggunaan Momordika Kochin. Produk ini tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan:
- Selama kehamilan, karena sifat toniknya sangat tinggi sehingga dapat memicu nada uterus dan aborsi;
- Selama menyusui, reaksi alergi dapat berkembang pada anak;
- Seorang anak di bawah usia 3 tahun, karena terlalu banyak komposisi berbagai komponen dan tidak mungkin untuk memprediksi efeknya pada tubuh;
- Dengan selaput lendir laring yang terlalu sensitif, agar tidak memancing keringat.
Makan berlebihan harus dihindari:
- Dengan cholelithiasis dan urolithiasis, agar tidak memprovokasi pelepasan batu;
- Dengan divertikulosis usus dengan lokalisasi divertikulum di rektum, dengan peningkatan kecepatan peristaltik, mereka tidak akan punya waktu untuk dilepaskan dan kolik akan muncul;
- Selama menstruasi, agar tidak memperpanjang siklus dan tidak memicu pendarahan.
Harus sangat berhati-hati untuk memasukkan bubur Momordica Cochinchino ke dalam makanan, produk ini sering menyebabkan reaksi alergi pada orang yang tidak terbiasa dengannya. Gejala yang paling umum adalah diare.
Resep dengan Momordika Kokhinhinskaya
Di India, Cina, Vietnam, dan banyak negara di Timur, konsep "lezat" diperlakukan berbeda dari di Eropa. "Enak" dan "berguna" harus digabungkan, jika tidak, produk akan ditinggalkan begitu saja. Seringkali, bukan bubur yang dimasukkan ke dalam makanan, tetapi minyak biji, menggunakannya sebagai saus salad.
Resep dengan Momordika Cochinchinskaya:
- Salad sayur hangat … Agar pulp kehilangan kepahitannya, itu direndam sebelumnya dalam air asin selama 4-5 jam. Kemudian labu dipotong menjadi potongan-potongan, buah cabai hijau menjadi cincin kecil, dan bawang bombay biasa menjadi setengah cincin. Panci dipanaskan, sayuran digoreng sampai lunak dalam minyak sayur, dan diasinkan. Potong bagian atas bit menjadi pita, buat bantal darinya di atas piring, olesi sayuran goreng di atasnya. Hiasi dengan irisan tomat segar dan tuangkan di atas lemak di mana sayuran digoreng. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari yang dipanaskan sampai suhu tubuh.
- Biji Momordica Panggang … Bijinya dikeluarkan dengan hati-hati dari buah agar tidak merusak kulit burgundy yang tipis. Siapkan breading - kocok telur dengan tepung, tambahkan sedikit krim asam atau susu. Anda dapat menambahkan sedikit garam, meskipun penduduk setempat percaya bahwa garam hanya merusak rasa aslinya. Gulung biji yang dilapisi tepung roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan terpisah.
- Kaviar Momordica … Bubur direndam dalam air asin, potong kecil-kecil. Potong bawang bombay, parut wortel. Proporsi bahan: 600 g pulp kail, 3 wortel sedang, 2 bawang, 6 siung bawang putih. Sayuran digoreng dalam minyak bunga matahari sampai lunak dalam wajan tertutup, asin dan merica secukupnya. Giling sampai halus dengan blender atau garpu biasa.
- Kait acar … Gunakan daging buah mentah. Kulit kental dipotong menjadi lapisan tebal untuk menghilangkan kepahitan utama. Potong labu menjadi beberapa bagian, usahakan agar ukurannya tetap sama, jika tidak labu tidak akan diasinkan secara merata. Stoples liter disterilkan, dioleskan di bagian bawah daun kismis, adas, 1 biji momordica besar, dan irisan labu di atasnya. Bumbunya dimasak: 1 sendok makan garam, gula dan cuka untuk 1 liter air. Cuka ditambahkan sesaat sebelum dimatikan. Labu dituangkan dengan rendaman mendidih dan stoples dikencangkan dengan tutup yang disterilkan.
- Momordica dengan nasi … Hidangannya sangat sederhana dan mengenyangkan. Penduduk negara-negara Asia memasak potongan labu mentah dengan nasi di atas api kecil, tanpa direndam terlebih dahulu. Sebagai penambah rasa, biji ditambahkan ke dalam wajan 10 menit sebelum dimasak. Anda bisa memberi garam, merica, menambahkan bumbu dan rempah apa saja ke hidangan yang sudah jadi.
- Selai pare dingin … Bubur buah direndam dalam air asin dingin, dicuci dan disebarkan di atas handuk kertas. Tunggu hingga kelebihan cairan terserap. Mereka membersihkan lemon dan jeruk manis dari kulit dan bijinya, jika memungkinkan, serat dan film putih harus dihilangkan. Mereka mengubah semuanya menjadi satu dalam penggiling daging, menutupinya dengan gula dan membiarkannya diseduh sampai gula benar-benar meleleh. Kemudian mereka menaruhnya di atas es. Jumlah bahan: 1 labu kuning, 1 jeruk, 1 lemon, 1 kg gula.
Bijinya tidak hanya bisa digoreng, direbus, ditambahkan utuh ke sup dan salad. Untuk rasa, mereka dipadukan dengan kelapa segar, babi goreng dan rebus, yogurt tanpa pemanis, tomat, dan mentimun. Biji parut ditambahkan ke makanan yang dipanggang - roti dan kue.
Daging buahnya bisa dimakan mentah dengan memilih potongan di dekat bijinya. Penduduk setempat dengan murah hati menambahkannya ke hampir semua salad, karena "berguna" bagi mereka berarti "lezat".
Fakta menarik tentang Momordika Cochin
Nama Momordica berasal dari kata Latin untuk "menggigit." Garis besar daunnya menyerupai bekas gigitan anjing.
Momordika Cochinha begitu sering disebutkan dalam cerita rakyat India sehingga Kipling menggunakannya untuk menggambarkan warna India dalam "Buku Hutan" yang terkenal tentang Mowgli. "Dan halaman akan ditumbuhi Karelia, Karelian pahit" - sebuah baris dari balada, yang Kipling dikhususkan untuk deskripsi masa depan desa, ditinggalkan oleh penduduk (diterjemahkan oleh S. G. Zaimovsky).
Bubur labu pahit kering adalah suatu keharusan dalam kari India.
Di India, orang Karelia mengepang pintu kuil dengan cambuk.
Di Thailand, gak disebut sebagai buah surgawi. Menariknya, kulit bijinya tampak hambar bagi orang Eropa. Tetapi penduduk setempat menilai rasanya pedas dan melon.
Di Tiongkok kuno, labu secara khusus disiapkan untuk banyak anggota keluarga kaisar Tiongkok, dan rakyat jelata dilarang memakannya karena kematian.
Gak menyebarkan bijinya dengan cara yang sama seperti mentimun gila: buahnya terbuka menjadi 3 bagian, dan bijinya dibuang dengan paksa, namun, mereka tidak terbang lebih jauh dari 40-100 cm.
Untuk menghindari rasa pahit, buah-buahan yang kemudian digunakan untuk makanan dipanen 10-12 hari setelah pembentukan. Kulitnya belum memperoleh rona oranye terang, tetapi semua zat bermanfaat dalam ampas sudah ada. Pericarp telah memperoleh warna ruby.
Semakin dini buah dikeluarkan, semakin banyak ovarium baru yang muncul dan semakin aktif buahnya.
Tidak sulit untuk mendapatkan panen Momordika Kokhinha - cukup mengikuti rekomendasi untuk menanam mentimun biasa. Hal utama adalah untuk mencegah perbedaan suhu dan memastikan kondisi suhu yang stabil dari + 15 °. Benih besar direndam sebelum ditanam, kemudian ditanam di pot humus dan baru dipindahkan ke tanah.
Tonton video tentang Momordica Cochin:
Saat ini, pabrik telah "menaklukkan" rumah kaca Ural dan terus bergerak. Momordika Kokhinkhinskaya menarik dengan kualitas dekoratif dan sifat yang bermanfaat. Mungkin segera vas dengan labu pahit akan menggantikan pot dengan lidah buaya di ambang jendela apartemen.