Resep langkah demi langkah untuk pelengas yang digoreng dalam adonan: pilihan produk, teknologi memasak. resep video.
Bantalan goreng dalam adonan adalah hidangan yang mudah disiapkan dan sangat lezat. Ini sangat bergizi dan, ketika dipanggang sedang, sangat bermanfaat bagi tubuh.
Dasar hidangannya adalah pelengas. Ini adalah ikan laut yang juga bisa hidup di air tawar. Tidak memiliki rasa amis yang kaya, sedikit manis dan tanpa tulang kecil, sehingga hidangan dari jenis ikan ini dapat dinikmati dengan senang hati oleh mereka yang tidak terlalu menyukai produk ikan.
Rasa, aroma dan kegunaan masakan jadi menurut resep pelengas dalam adonan tergantung pada kualitas produknya. Bangkai segar memiliki bau yang menyenangkan, tidak mengganggu dan sisik mengkilap, tanpa lendir. Mata harus transparan. Dagingnya padat dan berair dan memiliki warna merah muda. Opsi ini menyediakan vitamin dan mineral secara maksimal. Lebih baik membeli ikan beku bukan berdasarkan beratnya, tetapi dalam paket dengan tanggal kedaluwarsa. dalam hal ini, tidak mungkin untuk menentukan seberapa baik bangkai itu.
Adonan telur secara signifikan meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi dan memungkinkan Anda membuat kerak renyah yang lezat di atas setiap steak ikan. Pada saat yang sama, bagian dalam ikan tetap berair.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep pelengas dalam adonan dengan foto.
Lihat juga memasak pelengas goreng dalam wajan.
- Konten kalori per 100 g - 115 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Pelengas - 2 kg
- Lemon - 0,5 buah.
- Tepung - 6 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Susu - 50 ml
- Rempah-rempah untuk ikan - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak pelengas yang digoreng dalam adonan
1. Sebelum menggoreng ikan pelengas dalam adonan, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung yang diayak, susu, telur. Tambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, bumbu. Aduk campuran sampai halus dengan garpu, pengocok atau blender. Konsistensi tidak boleh kental, hanya sedikit lebih tebal dari adonan pancake. Adonan yang lebih tipis juga tidak dapat diterima, karena itu akan cepat mengalir dari steak ikan, ini akan sangat mempengaruhi penampilan dan rasa hidangan yang sudah jadi. Diamkan sebentar.
2. Pada pelengas kita potong sirip dan buang kepalanya. Kami mengupas bangkai dan membuangnya dengan saksama. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian dan gosok setiap steak ikan dengan campuran garam dan lada hitam, lalu taburi sedikit dengan jus lemon. Sedikit kulit lemon dapat ditambahkan untuk meningkatkan aroma. Sebelum menggoreng pelengas, diamkan di suhu ruang selama 20-30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api sedang. Tuang beberapa sendok makan tepung yang sudah diayak di piring terpisah, gulung setiap steak di dalamnya secara bergantian, lalu celupkan ke dalam adonan. Jika diinginkan, prosedur ini dapat diulangi agar lapisan pada pelengas goreng yang sudah jadi dalam adonan lebih hangat. Dan kemudian kami mengirimkannya ke panci.
4. Potongan harus diletakkan agak jauh satu sama lain agar tidak saling menempel selama proses penggorengan. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak pelengas yang digoreng. Itu semua tergantung pada ketebalan bagian bawah wajan dan kekuatan api. Oleh karena itu, kami menentukan secara visual - goreng setiap sisi sampai terbentuk kerak coklat keemasan. Jika mau, Anda juga bisa menggoreng sisi steak untuk membuat hidangan jadi terlihat lebih organik dan menarik. Secara umum, ikan dimasak cukup cepat, dan memasak terlalu lama dapat mengeringkan daging. Si juru masak memilih tingkat pemanggangan secara mandiri, tergantung pada preferensi pribadi.
5. Pelengas yang digoreng dalam adonan sudah siap! Biasanya disajikan ke meja di piring umum atau dalam porsi. Anda dapat menyajikan piring dengan irisan lemon dan peterseli. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi gembur. Jamur, telur rebus, dan salad sayuran berpadu sempurna dengan hidangan ini.
Lihat juga resep video:
1. Ikan lezat dalam adonan
2. Pelengas goreng dalam adonan
