Deskripsi dan komposisi pucuk pir berduri. Nilai energi dan efek penyembuhan. Apa kontraindikasi. Aplikasi memasak. Jika pir berduri tumbuh di dekat rumah orang Meksiko, keluarga itu tidak akan mati kelaparan.
Sifat yang berguna dari batang pir berduri
Bahkan aroma pir berduri berbunga memiliki efek positif bagi tubuh. Ini menenangkan, menghilangkan insomnia, dan mengurangi konsentrasi mikroorganisme patogen yang tersebar di udara dalam ruangan.
Manfaat pucuk pir berduri bagi tubuh
- Membantu menstabilkan kadar gula darah: ampas daun tanaman mengandung insulin alami, yang mudah diserap oleh tubuh;
- Mereka memiliki sifat memperkuat, menghentikan kolik usus dan diare;
- Mengurangi tekanan darah dan menormalkan detak jantung;
- Mereka merangsang pembubaran lapisan lemak dan menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh, mencegah perkembangan selulit;
- Merangsang regenerasi selaput lendir organ pencernaan, lambung dan usus, mempercepat pemulihan setelah tukak lambung, tukak duodenum dan gastritis erosif;
- Mereka membersihkan usus dari racun karena tingginya kandungan serat dalam pulp;
- Mereka memiliki efek anti-inflamasi pada penyakit pada sistem kemih, memiliki efek diuretik dan antiseptik ringan, membantu menghilangkan edema;
- Membersihkan hati dari akumulasi racun;
- Meningkatkan kekebalan dengan mengisi kembali cadangan asam askorbat dalam tubuh;
- Mereka menghentikan perubahan terkait usia dan meningkatkan warna kulit.
Opuntia sangat berguna untuk pria. Jus kaktus segar dan rebusan daun kering membantu mengembalikan fungsi reproduksi dan menghentikan pertumbuhan adenoma.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan pir berduri
Bubur batang pir berduri tidak memiliki kontraindikasi mutlak untuk digunakan, tetapi jika glochidia masuk ke saluran pencernaan, gangguan pencernaan atau volvulus dapat terjadi. Karena itu, sebelum memasukkan kaktus ke dalam piring, itu harus dibersihkan secara menyeluruh.
Kontraindikasi yang bersifat relatif terhadap penggunaan pucuk pir berduri:
- Kehamilan dan menyusui - jangan bereksperimen dengan produk asing dalam kondisi ini;
- Anak-anak di bawah usia 5 tahun untuk menghindari perkembangan dysbiosis;
- kecenderungan sembelit;
- Intoleransi individu.
Reaksi alergi dapat terjadi pada semua kaktus pada umumnya atau pada pir berduri pada khususnya.
Resep untuk hidangan dengan kecambah pir berduri
Saat membeli dan mengumpulkan pir berduri, Anda perlu memperhatikan kulitnya. Itu harus elastis, halus, dan bebas dari kerusakan. Anda bahkan dapat mencoba. Untuk keperluan kuliner, hanya tunas muda lunak yang digunakan.
Sebelum dimasak, pir berduri harus dibersihkan dengan hati-hati mengeluarkan glochidia. Untuk melakukan ini, kenakan sarung tangan ketat dan gosok kulit dengan handuk keras wafel. Kemudian sayatan dibuat di seluruh bantalan di kedua sisi - dari atas ke bawah, menghilangkan kulit. Baru setelah itu menjadi aman untuk memakan ampasnya.
Tips memasak pir berduri:
- Saat merebus kaktus, disarankan untuk mengganti air 2-3 kali untuk menghilangkan jus yang lengket.
- Kaktus yang sudah jadi harus tetap kokoh.
- Setelah dimasak, potongan pir berduri dicuci dengan air dingin sebelum dimasak lebih lanjut.
Resep Opuntia:
- Pir berduri mentah … Jadi orang Meksiko lebih suka menggunakan bubur kaktus. Mereka hanya memotong batang menjadi dua, taburi dengan jus lemon atau jeruk nipis, taburi dengan cabai dan makan dengan sendok. Orang Eropa tidak mungkin menyukai metode ini. Daging buahnya mengandung sejumlah besar jus lengket, yang memberikan sedikit rasa manis dan berlendir.
- Jelly pir berduri … Jus diperas dari batang kaktus, dicampur dengan gula. Proporsi: 1 gelas jus dan 1 gelas gula. Jus direbus dengan api kecil untuk mendapatkan konsistensi jeli cair, tambahkan agar-agar atau pektin longgar, tuangkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan.
- Anggur pir berduri buatan sendiri … Untuk menyiapkan minuman, jus pir berduri dicampur dengan gula dalam proporsi: 2 gelas jus dan 1 gelas gula. Campuran manis dituangkan ke dalam botol, leher ditutup dengan kain kasa dan dikeluarkan untuk fermentasi di tempat gelap pada suhu kamar. Setelah sebulan, minuman disaring, dibotolkan, disumbat rapat dan diletakkan di rak kulkas.
- Sup Valparaiso … Jumlah bahan diambil dengan mata. Jika ingin sajian yang lebih eksotis, ambil lebih banyak batang pir berduri yang masih muda. Jika kaktus hanya bahan tambahan, maka cukup menyiapkan 200-300 g batang kupas. Pertama, kaldu ayam direbus dengan cara biasa: punggung dan dada ayam, bawang bombay dan wortel kupas diturunkan ke dalam air mendidih, diasinkan dan disiapkan. Daging dan sayuran dikeluarkan, segenggam lentil yang direbus dengan cepat, merah atau coklat, dituangkan ke dalam kaldu, bawang dikupas secara terpisah, dipotong kecil-kecil, dan wortel diparut. Panaskan wajan, goreng bawang, wortel sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan potongan kaktus dan tomat ke dalam gorengan. Saat tomat lunak, angkat panci dari api. Selama waktu ini, lentil mungkin sudah matang, dan supnya bisa dibumbui dengan menggoreng. Saat isi panci mendidih, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Dalam sup Valparaiso asli, lentil benar-benar direbus, hingga menjadi lembek, tetapi pir berdurinya renyah. Di Meksiko, sup kaktus biasanya dimakan dengan kentang atau keripik jagung.
- Salad pir berduri … Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Setelah persiapan awal, batang kaktus muda direbus selama 3-4 menit dalam air mendidih asin, potong dadu. Bahan salad lainnya: tomat, bawang - putih dan merah, ketumbar. Bumbui dengan cuka dan minyak zaitun atau saus pedas Meksiko lainnya.
- Daging sapi muda dengan hiasan pir berduri … Sayuran dipotong menjadi potongan tipis: terong, paprika, dan zucchini. Paprika digoreng dengan minyak zaitun. Segelas anggur merah dituangkan ke dalam panci, taruh piring di atas api, tambahkan satu sendok makan gula, 2-3 merica, daun salam, didihkan dan biarkan meresap. Terong dan zucchini pertama-tama dituangkan ke dalam wajan, dan kemudian paprika goreng. Isi wajan diasinkan, dibumbui dan, saat sayuran digoreng, mereka terlibat dalam markisa. Sebuah inti diambil darinya dan diletakkan di panci rebusan kedua. Jika sayuran sudah siap, tambahkan potongan pir berduri, setengah buah cabai. Setelah 2-3 menit, angkat panci dari api. Kaktus harus tetap kokoh dan renyah. Kemudian mereka terlibat dalam daging sapi muda. Fillet dipotong menjadi beberapa bagian, digosok dengan garam dan merica. Potongan digoreng dalam minyak zaitun, ditaburi thyme. Sementara daging sapi mudanya dijus, cabai dan cocoa breading disiapkan. Daging sapi muda yang sudah digoreng digulung dalam breading, diletakkan di atas alas silikon dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Daging diperiksa kesiapannya seperti biasa. Saat ditusuk, jus bening harus mengalir keluar dari daging sapi muda. Dua bahan sudah siap: hiasan kaktus dan daging sapi muda. Agar hidangannya benar-benar enak, Anda perlu memasak dua jenis saus. Sedikit air dan gula ditambahkan ke dalam panci berisi markisa, nyalakan api hingga mendidih. Tambahkan jus daging dari wajan dengan daging sapi muda ke panci rebusan kedua, tambahkan sedikit mentega dan tambahkan garam, jika perlu. Jika saus sudah mengental, Anda bisa mematikannya. Daging sapi muda disajikan dalam satu piring dengan hiasan pir berduri, dibumbui dengan dua jenis saus. Untuk kecantikan, Anda bisa menghiasnya dengan daun bawang dan raspberry segar.
Daging pir berduri dikombinasikan secukupnya dengan tomat, paprika dari semua jenis, minyak zaitun, jamur portobello, terong rebus, dan zucchini. Saat menggoreng, garam dan campuran paprika banyak ditambahkan untuk menghilangkan rasa manis. Kaktus goreng yang sudah jadi berubah warna menjadi coklat.
Menarik! Buah pir berduri sering dikonsumsi mentah. Mereka dibakar di atas api untuk menghilangkan bulu-bulu halus dari permukaan, dipotong menjadi dua dan dimakan dengan sendok. Buburnya sangat berair dan manis, tidak perlu menambahkan gula dan rempah-rempah. Dari buah kaktus, Anda bisa memasak selai, seperti dari buah beri biasa, dikombinasikan dengan gula dalam perbandingan 1: 1. Tidak perlu ditambah air, air perasannya cukup. Jika Anda menambahkan jus pir berduri di menit-menit terakhir ke daging saat direbus, hidangan akan mendapatkan rasa stroberi asli.
Fakta menarik tentang pir berduri
Sebuah legenda kuno terhubung dengan pir berduri. Suku Aztec berkeliaran di sabana untuk waktu yang lama dan tidak tahu di mana harus membangun ibukota mereka. Tetapi mereka diberi tanda dari atas - mereka melihat seekor elang duduk di atas buah pir yang berduri dan memakan seekor ular. Di tempat inilah kota suci Tenochtitlan di India mulai dibangun, di tempat Mexico City sekarang berdiri. Dan lambang Meksiko menggambarkan seekor elang yang menyiksa seekor ular.
Legenda lain menjelaskan asal usul pir berduri. Tuhan mengubah pangeran sombong menjadi kaktus. Dan bunga yang cerah dan indah adalah sepotong mantel yang secara berkala diizinkan untuk ditunjukkan kepada orang lain.
Kaktus menyebar ke seluruh dunia berkat biji yang tersangkut di lipatan pakaian pedagang, lalu jatuh ke tanah dan bertunas. Tanah yang subur tidak diperlukan untuk tanaman. Berkat pedagang Arab di Eropa, tanaman ini telah berakar pada abad ke-16.
Pada tahun-tahun kering, pir berduri itu sendiri mengurangi kehilangan air karena penguapan. Tanaman mengantisipasi kekeringan di muka dan membuang daun silindris kecil, ditutupi dengan lapisan lilin tipis keputihan, bukan bantalan besar yang besar.
Perbedaan utama antara pir berduri dan jenis kaktus lainnya adalah duri lunak glochidia. Mereka lebih seperti bulu, hampir tidak menusuk, tetapi tidak berbahaya hanya dalam penampilan. Kontak dengan kulit menyebabkan gatal dan iritasi, yang sulit dihilangkan bahkan dengan penggunaan obat anti alergi modern.
Pada awal abad kedua puluh, orang Australia menjadikan kaktus sebagai tanaman pakan ternak utama. Sapi-sapi memakan daging yang berair dengan senang hati, produksi susu meningkat, tetapi tidak lama. Kehilangan ternak besar-besaran dimulai: bulu-bulunya menumpuk di usus, menyebabkan penyumbatan pada hewan.
Membiakkan tanaman ternyata menjadi tugas yang hampir mustahil: ditebang, dikorosi dengan bahan kimia, tetapi pir berduri dengan cepat memenuhi tanah kosong. Mereka berhasil meloloskan diri hanya dengan bantuan kupu-kupu ngengat, hama tersebut didatangkan dari Meksiko. Selanjutnya, pihak Australia mendirikan monumen api unggun.
Saat ini, tanaman ini juga digunakan sebagai tanaman pakan ternak, tetapi sudah diolah terlebih dahulu. Sampai saat ini kaktus digunakan sebagai pewarna alami untuk kain, warna yang dihasilkan bercirikan “carmine”. Batang dan daun tanaman sekarang dipanen sebagai biofuel.
Siapa pun yang menanam pir berduri di rumah melindungi dirinya dari radiasi elektromagnetik. Para ilmuwan merekomendasikan menempatkan pot bunga dengan tanaman lebih dekat ke monitor.
Tonton video tentang pir berduri:
Pir berduri buatan sendiri akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk diet. Namun, pastikan kaktus dapat dimakan sebelum dimasak. Dan Anda tidak boleh makan berlebihan. Bubur tidak biasa untuk perut Eropa, dan gangguan usus dapat diprovokasi.
