Zat bermanfaat yang membentuk jamur Mei. Fakta menarik tentang dia dan metode memasak. Efek berbahaya dan positif pada tubuh, kontraindikasi untuk digunakan. Anda tidak boleh mengumpulkan baris Mei di dekat jalan dan perusahaan industri, karena dengan cepat menyerap semua zat berbahaya, dan akibatnya, dapat dengan mudah diracuni.
resep jamur mei
Baris Mei memiliki rasa yang sangat lembut dan menyenangkan. Ini mudah dikombinasikan dengan produk lain - daging, ikan, sayuran, sereal. Dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, lauk pauk, kue kering, pengawetan. Ini adalah bahan yang sama sekali tidak menuntut dalam hal perlakuan panas. Bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diasinkan, dll. Berikan perhatian khusus pada resep berikut:
- Basi … Kupas 6 kentang, 3 wortel, 200 g jamur. Giling semua ini, garam, merica, kombinasikan dengan krim asam (2 sdm. L.), Satu telur dan masukkan ke dalam ketel ganda yang dilumuri minyak sayur. Sekarang pilih mode merebus di sini dan biarkan massa memasak selama 30-40 menit. Setelah waktu ini, taburi dengan keju keras.
- Bubur … Pertama goreng fillet ayam (150 g) dan jamur (100 g), garam dan merica. Kemudian rebus bubur jagung (300 g), tambahkan mentega dan keju olahan parut (1 pc.) Ke dalamnya. Selanjutnya tinggal campur semua bahan.
- Zrazy … Rebus kentang tumbuk dengan mentega dan susu, campur (10 sendok makan) dengan acar jamur goreng (200 g). Sekarang kocok dalam satu telur dan tambahkan 2 sdm. l. krim asam, merica campuran. Selanjutnya, Anda perlu membentuk irisan daging darinya dan menggorengnya dalam wajan panas dalam minyak sayur dalam jumlah besar sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan dill sebelum disajikan.
- Sup … Kupas, potong dan tumis bawang bombay dan wortel (masing-masing 1). Lakukan hal yang sama dengan jamur yang sudah dicuci bersih dan direbus sebelumnya (250 g). Kemudian gabungkan semua bahan, kupas kentang (3 buah), potong-potong dan masukkan semuanya ke dalam air mendidih dan asin (tidak lebih dari 2 liter). Saat sup setengah matang, tambahkan bihun jaring laba-laba tipis (sekitar 2 zhmeni tidak lengkap), garam dan merica secukupnya, dan sedikit adas cincang. Terakhir, taburi dengan keju keras parut (60-80 g).
- Tomat isi … Cuci (7 pcs.), Keluarkan hampir semua ampasnya, agar dindingnya tetap kencang. Kemudian siapkan isiannya - goreng jamur (120 g), bawang (1 pc.), Wortel (1 pc.) Dan rebus 3 butir telur. Campur semua ini dalam bentuk cincang, tuangkan krim asam (3 sendok makan), bumbui dengan bawang putih, merica, dan garam, kocok dalam telur. Sekarang isi tomat, dibelah dua sebelumnya, dengan campuran. Letakkan di atas piring yang dihias dengan selada sebelum disajikan.
- Dadar … Pecahkan 5 butir telur, tambahkan 1 sdm. l. tepung, susu (5 sdm. l.), jamur goreng (120 g). Garam dan merica semua ini, taruh di atas wajan panas dan banyak air dengan minyak sayur. Saat hidangan hampir selesai, taburi dengan dill cincang dan bawang hijau.
Banyak resep jamur Mei sangat sering menggambarkan bagaimana mereka dikeringkan di bawah sinar matahari. Tetapi lebih tepat untuk melakukan ini: produk dicuci dengan baik dan disimpan setiap hari selama seminggu selama 40-60 menit dalam oven dengan api kecil. Sebarkan di atas loyang dengan lapisan tipis.
Fakta menarik tentang jamur Mei
Baris Mei tidak terlalu populer di kalangan koki. Faktanya cukup sulit untuk menemukannya di hutan dan terlebih lagi di pasaran. Tumbuh dalam kelompok kecil dan, karena warnanya yang krem, terkadang menyatu dengan tanah dan batang pohon. Selain itu, ini jauh dari jamur yang paling berharga, tidak seperti jamur putih atau chanterelles.
Yang terbaik adalah mengumpulkan jamur Mei pada pertengahan Juni, tepat saat ini puncak pembuahan terjadi. Muncul dalam jumlah besar setelah hujan. Baris Mei secara lahiriah mirip dengan baris putih. Hanya bau yang tidak menyenangkan dari yang terakhir yang memungkinkan mereka untuk tidak bingung.
Jamur ini banyak digunakan dalam pengobatan untuk membuat berbagai tincture dan infus. Mereka digunakan untuk mengobati angina, infeksi virus pernapasan akut, bronkitis dan penyakit THT lainnya. Ini adalah produk yang sangat baik untuk dikeringkan dan diawetkan, tetapi paling enak karena diasinkan. Untuk melakukan ini, baris Mei harus dicuci dengan baik, dibagi menjadi beberapa bagian dan dicampur dengan garam, diletakkan dalam 5-6 lapisan. Dari atas harus ditekan ke bawah dengan tekanan berupa kaleng yang diletakkan di tutupnya.
Ini adalah jamur ketiga setelah morel dan truffle, yang dipanen di Inggris, di mana ia dianggap sebagai kelezatan. Penduduk negara ini menyiapkan terutama casserole dan sup darinya. Ini tidak kalah populer di Rumania, dari mana puluhan ribu ryadovka Mei diekspor ke bagian lain dunia setiap tahun. Di Italia mereka juga mengetahuinya, tetapi di sini mereka menyebutnya "martovka".
Tonton video tentang jamur Mei:
Ini adalah bahan yang ideal dalam segala hal dalam memasak, karena kontraindikasi konsumsi jamur Mei jarang terjadi, sementara sangat enak dan sangat berguna. Sama pentingnya bahwa persiapannya cukup sederhana dan cepat, satu-satunya masalah mungkin adalah tidak dapat diaksesnya baris.
