Gulai babi adalah hidangan klasik Soviet yang sederhana dan hampir terlupakan. Terkadang sangat menyenangkan untuk mengingat hal-hal lama yang terlupakan dan menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan persiapan daging dengan saus yang sederhana.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Secara tradisional untuk hidangan ini, yang berasal dari masakan Hungaria, daging sapi digunakan. Namun, praktik ibu rumah tangga jangka panjang menunjukkan bahwa gulai babi ternyata tidak kalah enak! Untuk persiapannya, lebih baik mengambil bagian bangkai berikut: ampas leher, ham, sekop. Selain itu, disarankan untuk menggunakan daging tanpa lemak agar makanan yang keluar tidak terlalu berat untuk perut. Meskipun bagian ini bisa dari hewan lain (sapi, sapi), seperti yang disyaratkan oleh goulash versi klasik. Selain itu, menurut resep ini, Anda dapat bereksperimen dengan memasak hidangan ini dengan unggas, kelinci, dan hidangan lainnya.
Di Hongaria, mereka umumnya percaya bahwa jika Anda memasak gulai dalam suasana hati yang baik dan dari sepotong daging yang baik, maka itu akan memberi energi, memberi Anda suasana hati yang luar biasa, menghilangkan stres dan banyak penyakit! Dan di musim dingin, properti seperti itu sangat penting bagi kami. Karena itu, kami akan mempersenjatai diri dengan semua hal di atas dan mulai menyiapkan hidangan yang luar biasa dengan daging yang lembut, saus yang lezat, dan aroma yang luar biasa. Penikmat dan pecinta kebenaran, saya pikir, akan menghargai hidangan ini.
- Konten kalori per 100 g - 148 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 g
- Bawang - 1 buah.
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Paprika manis giling - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daun salam - 3 buah.
- Allspice - 2 buah.
- kemangi kering tanah - 1 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak gulai babi dalam saus tomat
1. Kupas daging dari film, urat dan lemak. Meskipun jika Anda menyukai makanan berlemak, maka Anda bisa meninggalkan lemak. Kemudian potong menjadi bentuk apa pun, yang utama adalah potongannya sama agar hidangannya terlihat indah. Saya lebih suka memotong daging babi menjadi potongan-potongan panjang setebal 1,5 cm.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan daging untuk digoreng. Atur panas ke tinggi dan panggang dalam porsi kecil sehingga berada dalam satu lapisan di wajan, dan tidak jauh dari satu sama lain. Dengan demikian, potongan-potongan itu secara merata ditutupi dengan kerak emas. Jika semua daging segera dilemparkan ke dalam wajan di gunung, maka ia akan mengeluarkan jus, mulai merebus dan menjadi kurang berair.
3. Tempatkan daging babi yang sudah dimasak di atas piring.
4. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin.
5. Di wajan yang sama dan minyak sayur tempat daging digoreng, tumis bawang bombay hingga transparan.
6. Kemudian kembalikan daging babi ke dalam wajan.
7. Tambahkan pasta tomat, daun salam, garam, paprika, merica bubuk dan basil.
8. Tuang makanan dengan air minum, aduk dan tempatkan rebusan di atas kompor.
9. Rebus kaldu dengan api besar, tutup dengan penutup, buat suhu rendah dan didihkan makanan dengan api kecil selama 40-45 menit.
10. Sajikan gulai babi yang sudah jadi dengan lauk apa saja sesuai selera. Ini cocok dengan bubur, spageti, nasi, dll. Ini juga bisa digunakan sebagai bahan dasar sup.
Lihat juga video resep cara membuat gulai. Prinsip memasak chef I. Lazerson.
