Bebek sudah terdengar meriah. Biasanya kami memanggangnya dengan seluruh bangkai di dalam oven, diisi dengan apel. Tapi hari ini saya mengusulkan untuk menyimpang dari standar dan klasik, dan merebusnya dengan jamur porcini kering.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Simbol kekayaan dan kemakmuran keluarga - resep paling populer adalah bebek yang dipanggang dengan apel. Tapi, ketika liburan masih jauh, dan burung itu ada di lemari es, maka Anda bisa memasak hidangan lain yang tidak kalah enaknya. Lagi pula, sejarah macam apa yang tidak tahu resep memasak bebek! Itu bisa digoreng, dan dipanggang, dan direbus, menggunakan saus yang berbeda dan semua jenis saus. Saya akan memberi tahu Anda resep yang luar biasa lezat untuk membuat bebek dalam saus jamur. Bahkan gourmets yang paling ketat dan teliti akan menyukai hidangan ini. Jamur porcini goreng mengungkapkan catatan rasa pedas tambahan. Kelezatan resep dapat dijelaskan untuk waktu yang lama, tetapi lebih baik memasaknya sendiri dan melihat sendiri dalam praktiknya.
Untuk persiapan resep ini, disarankan untuk membeli bebek yang cukup makan dan tidak kurus. Namun, pada saat yang sama, seharusnya tidak berminyak. Maka makanan tidak akan keluar kasar, kering dan akan diserap dengan baik oleh lambung. Jika Anda tidak memiliki jamur porcini kering, Anda dapat menggunakannya segar, atau menggantinya dengan jamur klasik yang lebih dikenal. Tetapi jamur hutan musiman, seperti chanterelles atau agaric madu, juga cocok.
- Konten kalori per 100 g - 266 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Bebek - bagian mana pun dari bangkai
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Jamur porcini kering - 30-35 g
- Bawang putih - 3 siung
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Bubuk jahe - 0,5 sdt
- pala bubuk - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak bebek rebus dengan jamur
1. Potong bangkai menjadi beberapa bagian dan buang lemak bagian dalamnya. Bilas setiap bagian di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Tuang air mendidih di atas jamur kering dan biarkan selama 15 menit. Jika Anda mengisinya dengan air pada suhu kamar, maka rendam selama 1 jam.
3. Setelah jamur dikeluarkan dari air dan dipotong-potong besar atau dibiarkan apa adanya. Jangan menuangkan air tempat mereka direndam, itu akan berguna untuk memasak lebih lanjut.
4. Kupas dan cuci wortel, bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang putih menjadi 2 bagian, dan potong bawang bombay dengan wortel menjadi potongan besar.
5. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng wortel, bawang, dan bawang putih, masak sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian tambahkan jamur kering yang sudah direndam ke dalam sayuran dan goreng makanan dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit.
7. Di wajan lain, goreng potongan bebek hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah memasukkan daging ke dalam wajan, segera atur api ke tinggi agar cepat kecokelatan dan tertutup kerak, yang akan menyimpan semua jus di dalam potongan.
8. Tambahkan sayuran tumis dengan jamur ke bebek.
9. Tuang dalam air garam jamur di mana jamur kering direndam. Lakukan ini dengan hati-hati, sebaiknya melalui penyaringan, agar kotoran yang dicuci dari jamur tidak masuk.
10. Bumbui hidangan dengan garam, merica, dan semua bumbu. Aduk, didihkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
11. Sajikan panas dengan lauk apa saja, taburi dengan saus rebusan bebek.
Lihat juga resep video tentang cara memasak bebek panggang dengan jamur dan kentang.
