Pesta Tahun Baru yang bagus - jika ada jeli buatan sendiri di atas meja! Mari kita siapkan hidangan lebaran ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Di banyak keluarga, daging kental termasuk dalam daftar hidangan tradisional Tahun Baru. Beberapa orang tidak membayangkan liburan ini tanpa suguhan ini sama sekali. Oleh karena itu, banyak orang pada hari ini dapat melihat makanan yang luar biasa memuaskan ini di atas meja. Daging jeli Tahun Baru selalu berkualitas tinggi, rendah lemak dan layak disajikan di acara khusyuk. Sangat penting untuk memperhatikan pembersihan kaldu agar jernih dan transparan, dan bukan massa keruh yang mengeras.
Daging jelly dapat dimasak sesuai dengan resep yang berbeda, menggunakan ayam, ayam jago, daging sapi, babi dan bahkan ikan. Namun makanan paling enak didapat dari berbagai jenis daging, yaitu daging. berbagai macam. Karena itu, opsi liburan seharusnya hanya itu. Agar daging jelly mengeras dengan baik, pilih daging dengan banyak tulang. Maka Anda tidak perlu menambahkan gelatin untuk pemadatan, yang tidak pernah termasuk dalam resep. Daging jelly dianggap siap jika sendok bisa mengapung dengan aman di minuman mendidih. Proses pembuatan daging agar-agar itu sendiri adalah proses yang melelahkan dan panjang, jadi Anda perlu menyiapkan waktu dan kesabaran. Maka hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
- Konten kalori per 100 g - 65 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam kerja aktif, 12 jam untuk memasak, 2 jam untuk pendinginan, 6 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Ayam jantan domestik - 1 pc.
- Betis babi - 1 pc.
- Garam - 1 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kacang polong allspice - 4-5 pcs.
- Bawang putih - 2 siung
- Daun salam - 2 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah dari daging jeli Tahun Baru, resep dengan foto:
1. Cuci ayam, buang lemak bagian dalamnya dan bagi menjadi beberapa bagian. Buang kulitnya agar daging yang dijeli tidak berminyak. Cuci betis babi dan gosok dengan spons besi untuk menghilangkan cokelat hitam.
2. Tempatkan potongan betis dan ayam jago dalam panci. Kupas wortel, cuci bersih, potong-potong (tidak kecil) dan masukkan ke dalam panci. Lepaskan lapisan atas sekam dari bawang, dan biarkan lapisan bawah dan kirimkan ke wajan. Kulitnya akan memberi daging jeli warna emas yang indah. Kirim juga daun salam dan merica ke dalam wajan. Isi makanan dengan air hingga 1 cm lebih tinggi dari permukaan daging.
3. Letakkan panci di atas kompor, tutup dan kirimkan ke kompor dengan api paling kecil. Daging jelly akan mendidih hanya setelah 5-6 jam. Karena itu, Anda bisa memasaknya semalaman. Cara ini akan membantu Anda mendapatkan kuah yang jernih, karena tidak akan ada perebusan dan perebusan yang berlebihan. Kaldu perlahan akan mendidih dan perlahan merana.
4. Saat kaldu mendidih, bumbui dengan garam dan merica, dan terus didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama minimal 6 jam, Anda dapat membuatnya tetap menyala selama 8 jam.
5. Setelah waktu ini, matikan api dan biarkan kaldu menjadi dingin selama 2-3 jam agar tidak gosong. Kemudian keluarkan semua daging dengan sendok berlubang dan pindahkan ke saringan.
6. Tiriskan dagingnya, pisahkan dari tulangnya.
7. Ambil cetakan dengan porsi yang pas dan isi dengan 2/3 bagian daging, yang akan disobek sepanjang seratnya.
8. Tuangkan kaldu melalui saringan halus atau kain tipis berlipat ganda. Jika mau, untuk kecantikan, Anda bisa meletakkan daun tanaman hijau di setiap cetakan.
9. Kirim daging yang sudah di jelly ke dalam lemari es untuk didinginkan selama 5 jam.
Lihat juga resep video tentang cara memasak daging agar-agar Tahun Baru.
