Kami memiliki daging babi sapi muda yang lezat dan beraroma di meja kami. Kedengarannya enak, ternyata empuk, dan memasak di rumah tidak sulit. Anda hanya perlu memiliki sepotong daging sapi muda yang baik dan resep langkah demi langkah yang terbukti dengan foto. resep video.
Secara tradisional, daging babi rebus terbuat dari daging babi, ini adalah yang paling juicy dan paling gemuk. Tapi hari ini kita akan membuatnya dari daging sapi muda di oven di lengan. Seluruh rahasia camilan lezat terletak pada bumbunya. Dianjurkan untuk mengasinkan daging untuk babi rebus untuk waktu yang lama, Anda bahkan bisa mengasinkannya sepanjang malam. Maka itu akan menjadi sangat berair dan lembut. Makanan apa pun dapat digunakan sebagai bumbu perendam: kecap, anggur merah, minyak zaitun, mustard, cuka apel atau anggur … Kisaran rempah-rempah juga tidak terbatas. Ini bisa berupa rosemary, kemangi, ketumbar, pala, jahe, suneli hop, paprika, dll. Kombinasi produk semacam itu akan memberi daging rasa lembut yang ilahi. Seperti yang Anda lihat, bumbu dan berbagai saus cocok untuk hidangan ini, dari mana rasa dagingnya akan berbeda.
Secara opsional, daging sapi muda dapat diisi dengan lemak babi, prem, wortel, dan bahan lainnya. Tapi bawang putih harus menjadi produk yang harus dimiliki untuk isian di semua resep. Ini memberikan kepedasan khusus. Daging babi rebus daging sapi muda disiapkan dengan sederhana dan cepat. Tidak ada sosis toko yang bisa dibandingkan dengan daging babi rebus buatan sendiri. Sepotong daging panggang lezat sedingin roti panggang, juga panas - dengan salad sayuran segar, sayuran rebus atau lauk lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 160 kkal.
- Porsi - 800 g
- Waktu memasak - 15 menit kerja aktif, 45 menit untuk memanggang, ditambah waktu untuk mengasinkan dari 1 jam hingga sehari
Bahan-bahan:
- Daging sapi muda - 1 kg
- Lada hitam giling - sejumput
- Mustard - 0,5 sdt
- Rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Bawang putih - 4-6 siung
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- kecap asin - 2 sendok makan
Memasak daging babi sapi langkah demi langkah, resep dengan foto:
1. Dalam mangkuk kecil yang dalam, campurkan kecap, mustard, garam, lada hitam dan semua bumbu favorit Anda dengan rempah-rempah. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit mayones atau anggur merah kering ke dalam rendaman. Maka daging akan lebih empuk dan lembut.
2. Aduk saus dengan baik sehingga semua bumbu dan rempah-rempah digabungkan menjadi campuran yang homogen.
3. Kupas siung bawang putih, cuci bersih, keringkan dan potong menjadi 2-3 bagian.
4. Cuci daging sapi muda, potong film dengan urat dan lemak berlebih, jika banyak. Sebaliknya, jika potongan dagingnya kurus, isilah dengan bacon agar lebih empuk dan juicy saat selesai. Gunakan pisau untuk memotong daging sapi muda yang dalam dan mengisi potongan bawang putih.
5. Oleskan bumbu marinasi pada daging dan diamkan minimal 1 jam di suhu ruang. Jika Anda menyimpannya semalaman, tutupi dengan cling film dan kirim ke lemari es.
6. Ikat daging dengan benang (memasak atau menjahit) agar potongannya berbentuk silindris, indah, dan rata.
7. Tempatkan daging di lengan pemanggang.
8. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit. Jika Anda ingin dagingnya berwarna cokelat keemasan, buka selongsongnya 10 menit sebelum dimasak.
Sajikan daging babi sapi yang dimasak panas dengan lauk apa pun. Jangan menuangkan jus yang meleleh, enak untuk membumbui salad dengannya atau menuangkan kentang tumbuk. Jika Anda menyiapkan daging babi rebus untuk diiris, dinginkan sampai suhu kamar dan kirim ke lemari es sampai benar-benar dingin. Kemudian lepaskan benang, potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai irisan di piring.
Lihat juga video resep cara memasak daging sapi muda.
